Polnjene francoske štruce so priljubljen prigrizek ali predjed, ki je enostaven za pripravo in ponuja bogat okus. Čeprav obstajajo številne različice recepta, je osnova vedno podobna - štruco izdolbemo, sredico kruha zmešamo z izbranimi sestavinami in ponovno napolnimo štruco. Ta recept se osredotoča na okusno tunino polnilo, ki bo navdušilo vaše goste ali popestrilo družinsko mizo.
Priprava štruce
Priprava francoske štruce je ključen korak. Obstaja več načinov za izdolbanje, da ustvarite prostor za nadev.
Metoda izdolbanja s kuhalnico
Francosko štruco najprej razpolovimo. Nato jo izdolbemo s pomočjo ročaja kuhalnice. Pri tem moramo biti previdni, da ne poškodujemo zunanje skorje. Nekateri ji odrežejo krajček, da lažje izdolbejo, vendar je pri nadevanju potrebna previdnost, da nadev ne uide.
Metoda z rezanjem in odstranjevanjem sredice
Druga možnost je, da polovici francoske štruce z nožem po dolgem odrežemo približno 1cm debelo plast ter odstranimo sredico. Pri tem si na obeh koncih pustimo malo sredice kot zaporo, da nadev ostane znotraj štruce.
Recept za tunin nadev
Ta bogat nadev s tuno, čebulo in začimbami bo poskrbel za nepozaben okus.
Sestavine
- Francoska štruca
- Čebula
- Oljčno olje (za praženje)
- Tunina iz konzerve (odcejena)
- Maslo (za premaz)
- Olive (po želji, prerezane na polovico)
- Timijan (svež ali posušen, za posip)
- Popr (po okusu)
Postopek priprave nadeva
- Najprej na drobno nasekljamo čebulo.
- V ponvi na oljčnem olju počasi pražimo čebulo na srednjem ognju približno 15 minut, dokler ne porumeni in postane mehka.
- Medtem tunino odcedimo in jo z vilicami pretlačimo v skledi.
- Prepraženo čebulo dodamo k pretlačeni tunini in vse skupaj dobro premešamo.
- Nadev začinimo s poprom po okusu. Po potrebi lahko dodamo tudi malo soli, a bodite previdni, saj je tunina že slana.
Nadevanje in priprava za postrežbo
Ko je nadev pripravljen in štruca izdolbena, sledi zadnji korak - nadevanje in hlajenje.
- Maslo raztopimo in z njim temeljito premažemo francosko štruco povsod, tudi v notranjosti. To bo dodalo sočnost in okus.
- Nato vanjo bogato nadevamo pripravljeno tunino s čebulo.
- Po vrhu nadeva lahko položimo na polovico prerezane olive in potresemo s svežimi vejicami timijana za dodatno aromo.
- Obe polovici štruce postavimo pokonci in jih bogato nadevamo.
- Nadevano štruco ovijemo z alu folijo in jo za vsaj eno do dve uri postavimo v hladilnik, da se nadev strdi in okusi prepojijo.
- Ko prispe obisk ali ko je čas za postrežbo, ohladeno štruco narežite na rezine. Rezanje je lažje z dobro nabrušenim nožem ali s pomočjo salamoreznice.
Dodatni nasveti in variacije
Za še boljši okus in prilagoditev vašim željam:
- Namesto gorčice, ki se pogosto uporablja v klasičnih polnil, lahko dodate kakšno žlico kisle smetane več, če želite bolj kremast nadev.
- Za vizualno privlačnost in lažje rezanje lahko nadevano štruco rahlo sploščite, preden jo postavite na hladno.
- Za lažje in bolj enakomerno izdolbanje, zlasti če želite lepo, okroglo luknjo, bi se verjetno zelo prav prilegel aparat za hot-dog.