Aromatičen pomarančni kolač

Že komaj čakamo sončne pomladne dni, do takrat pa si lahko nekaj sonca pričaramo z aromatičnim pomarančnim kolačem. Ta članek ponuja več receptov za pripravo okusnih pomarančnih kolačev, ki vas bodo zagotovo razveselili.

Recept 1: Enostaven pomarančni kolač s kislo smetano

Sestavine za testo:

• 3 jajca
• 1 skodelica sladkorja
• Vanilija (ekstrakt ali prava semena)
• Lupinica ene bio pomaranče
• 1/4 skodelice olja
• 3 žlice kisle smetane ali jogurta
• 2 skodelici moke
• 3 čajne žličke pecilnega praška
• Sok ene pomaranče

Priprava:

1. Vse zgoraj naštete sestavine (jajca, sladkor, vanilija, pomarančna lupinica, olje, kisla smetana/jogurt) zmešajte skupaj.
2. Nato mešanici dodajte moko, pecilni prašek in pomarančni sok.
3. Dobro zmešajte vse sestavine skupaj.
4. Testo prelijte v namaščen in pomokan pekač.
5. Pečico segrejte na 180 °C.
6. Kolač pecite, dokler ni zlato rjav in preizkus z zobotrebcem pokaže, da je pečen (zobotrebac pride ven čist).

Recept 2: Pomarančni kolač s pomarančnim sirupom in glazuro

Sestavine za biskvit:

• Bela moka
• Ščep soli
• Pecilni prašek
• Sladkor
• Maslo (sobne temperature)
• Nastrgana lupina treh pomaranč (bio)
• Jajca
• Pomarančni sok
• Pomarančni liker (poljubno)

Sestavine za glazuro:

• Sladkor v prahu
• Sveže iztisnjen pomarančni sok

Priprava biskvita:

1. Pečico segrejemo na 180 °C. Podolgovat pekač velikosti približno 20 x 11 x 7,5 cm namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
2. V manjši skledi premešamo belo moko, ščep soli in pecilni prašek.
3. V večji skledi ali v kuhinjskem robotu penasto stepemo sladkor, maslo (sobne temperature) in nastrgano lupino treh pomaranč. Stepamo približno 5 minut, da dobimo gladko zmes.
4. Med rednim stepanjem postopoma dodamo jajca; pred vsakim naslednjim dodanim jajcem mora biti prejšnje zelo dobro vmešano.
5. Dodamo suhe sestavine in jih na hitro vmešamo v gladko zmes.
6. Dodamo pomarančni sok in pomarančni liker (poljubno) ter dobro vmešamo v zmes za biskvit.
7. Zmes prestavimo v pekač, jo enakomerno razporedimo in rahlo potolčemo ob pult, da se znebimo zračnih mehurčkov.
8. Postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo 45 - 50 minut oziroma tako dolgo, da zobotrebec pride iz biskvita čist.
9. Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga pustimo 10 minut v pekaču. Nato kolač z zobotrebcem po celi dolžini napikamo in prelijemo s štirimi žlicami pomarančnega soka.
10. Odstranimo s pekača in postavimo na rešetko, da se kolač popolnoma ohladi.

Priprava glazure:

1. V skledo damo sladkor v prahu. Sveže iztisnjen pomarančni sok precedimo, da se znebimo pulpe.
2. Pomarančni sok dodajamo k sladkorju v prahu postopoma. Morda boste potrebovali manj kot tri žlice, da dobite gladko gosto sladkorno glazuro.
3. Glazuro postavimo na stran za 5 minut, da se sladkor rahlo raztopi, nato jo enakomerno prelijemo čez ohlajen kolač.

Nasvet za glazuro:

Glazuro začnemo polivati po sredi vzdolž celega kolača, tako se bo lepo prelila čez cel kolač.

Postrežba:

Pomarančni kolač okrasimo s kandirano pomarančo, narežemo na poljubno velike kose in postrežemo. Hranimo pokrito na sobni temperaturi do 3 dni.

Recept 3: Pomarančni kolač s polento in mandlji

Sestavine:

• Zmehčano maslo
• Sladkor
• Mleti mandlji
• 2 jajci
• Naribana pomarančna lupinica
• Iztisnjen pomarančni sok
• Liker oziroma rum (poljubno)
• Ščep soli
• Polenta
• Presejan pecilni prašek
• Sladkor v prahu (za posip)

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 165 stopinj Celzija. Pekač za torte, premera 20 centimetrov, namastimo z maslom.
2. Zmehčano maslo in sladkor dobro stepemo z električnim mešalnikom.
3. Dodamo mlete mandlje in premešamo, nato vmešamo najprej eno jajce, nato še drugo.
4. V zmes naribamo pomarančno lupinico in iztisnemo pomarančni sok. Dodamo liker oziroma rum ter ščep soli in premešamo z lopatico.
5. Na koncu vmešamo še polento in presejan pecilni prašek.
6. Zmes predevamo v pekač in jo po vrhu pogladimo.
7. Kolač pečemo v ogreti pečici 40 minut. Po peki ga malce ohladimo v pekaču, nato pa previdno prestavimo na rešetko in pustimo, da se dobro ohladi.
8. Ohlajeno pecivo po želji posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.

Recept 4: Grški pomarančni kolač z vlečenim testom (Portokalopita)

Sestavine za kolač:

• 450 g listov vlečenega testa (najbolje tanko grško testo filo)
• 4 jajca
• 150 g sladkorja
• Drobno naribana lupinica dveh pomaranč (bio)
• 1 vrečka vanilin sladkorja
• 250 ml sončničnega olja
• 2 žlički pecilnega praška
• 250 g grškega jogurta
• 1 pomaranča (za dekoracijo)

Sestavine za pomarančni sirup:

• 250 g sladkorja
• 350 ml vode
• Sok in lupinica dveh pomaranč (bio)
• 1 cimetova palčka

Priprava:

1. Priprava vlečenega testa: Vsak list posebej ohlapno zložimo v harmoniko in ga položimo v velik pekač iz pečice. Liste zlagamo enega poleg drugega, nato pa pekač za 60 minut potisnemo v pečico, ogreto na 120 stopinj Celzija. Listi se bodo v pečici posušili in postali hrustljavi, zato jih bomo z rokami brez težav zdrobili na majhne koščke.
2. V skledo ubijemo jajca in jih skupaj s sladkorjem stepamo približno 10 minut, da se njihov volumen podvoji in dobimo gosto, bledo rumeno kremo.
3. V stepena jajca vmešamo naribano pomarančno lupinico, vanilin sladkor, olje, pecilni prašek in jogurt.
4. V zmes na koncu s kuhalnico ali lopatko vmešamo še nadrobljeno vlečeno testo.
5. Pravokoten pekač namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). Vanj stresemo pripravljeno zmes in jo z lopatko lepo razporedimo po celotni površini.
6. Po vrhu razporedimo na tanke kolobarje narezano pomarančo.
7. Kolač pečemo na 180 stopinjah Celzija približno 40 minut.

Priprava pomarančnega sirupa:

1. V lonec z debelim dnom dodamo vodo, sladkor, pomarančno lupinico in cimetovo palčko. Pristavimo na kuhalnik in na srednji temperaturi počasi segrevamo, da se ves sladkor stopi in sirup zavre.
2. Dodamo precejen pomarančni sok, dobro premešamo in pustimo, da rahlo vre 5 minut, potem pa lonec odstavimo in sirup ohladimo.
3. Ko je kolač pečen, ga prelijemo z ohlajenim sirupom.

tags: #poletni #kolac #s #pomarancno

• Odkrijte okus cvetačne solate s česnom
• Paprika: Vitamin C in primerjava z drugimi živili
• alternativ za kvas pri peki
• Recept za sladko pekočo zelenjavo
• Več o Knorr Juhi za Kuhanje