Hitro pripravljeno poletno kosilo z lignji, paradižnikom in mediteranskimi začimbami je popolna izbira za dni, ko si želite okusov morja na svojem krožniku. Vsega 15 do 25 minut je potrebnih, da vas objame vonj in okus Mediterana. Ta jed je odličen primer t. i. comfort fooda, ki navduši s svojo preprostostjo in bogastvom okusov.
Sestavine za pripravo
Za pripravo jedi za 3 osebe boste potrebovali:
- 400 g svežih lignjev
- 2 dl paradižnikove omake (ali pelatov)
- 1 dl belega vina (npr. malvazije)
- Česen in čebulo
- Zelene olive (izkoščičene)
- Olivno olje, sol, poper
- Sok polovice limone
- Začimbe: rožmarin, timijan, bazilika, peteršilj
- Polento za hitro pripravo
Postopek priprave lignjev
Lignje najprej očistimo in jih dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Trupe narežemo na približno centimeter široke kolute, lovke pa lahko pustimo cele. V globlji ponvi segrejemo olivno olje in na njem popražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo lignje in pražimo dalje. Lignji bodo spustili nekaj tekočine, zato lahko temperaturo nekoliko povišamo, da tekočina izpari.
Ko se lignji začnejo barvati, dodamo strt česen ter prilijemo vino. Kuhamo toliko časa, da se vino na pol ukuha, nato prilijemo paradižnikovo omako in malo vode. Jed začinimo s soljo, poprom, rožmarinom in po želji dodamo malo mletega čilija. Ponev pokrijemo in pustimo, da se jed ob rahlem vretju kuha približno 25 minut, vmes pa jo večkrat premešamo. Zadnjih 10 minut kuhanja dodamo na kolobarje narezane olive.
Priprava priloge: Popečena polenta
Približno 15 minut preden so lignji pripravljeni, pristavimo manjši lonec z vodo in mlekom. Tekočino posolimo, popopramo, dodamo suhe začimbe in košček masla. Ko zavre, temperaturo znižamo in med nenehnim mešanjem počasi vsujemo polento. Kuhamo še 2 minuti, da se primerno zgosti. Za hrustljav učinek lahko kuhano polento ohladimo, narežemo na rezine in jih na hitro popečemo na maslu.
Nasveti za popolno jed
Lignji v paradižnikovi omaki so vsestranski. Čeprav se odlično podajo k polenti, jih lahko postrežete tudi s testeninami, rižem ali preprosto s svežim belim kruhom, s katerim boste pomazali odlično omako. Za piko na i pred serviranjem potresite jed s svežim sesekljanim peteršiljem.
Game-Changing Squid Fishing Technique You Need to Try!
tags: #poletna #z #lignji #in #paradiznikom