Poletje je čas, ko temperature narastejo, in z njimi tudi želja po lahkih, osvežilnih in hitro pripravljenih obrokih. Težke in nasitne jedi pogosto zamenjajo solate, ki so polne vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi, ki jih naše telo nujno potrebuje. Predvsem pa so poletne solate idealne za vroče dni, saj nas ohladijo in ne obtežijo. V tem članku vam predstavljamo bogato paleto idej in receptov za poletne glavne solate, ki bodo navdušile tako na piknikih kot tudi kot samostojen obrok.
Zakaj so solate idealna izbira za poletje?
Poleti telo hrepeni po lahkih, osvežilnih in hitro pripravljenih obrokih. Hladne solate so kot nalašč za takšne dni, saj nam omogočajo, da se izognemo dolgotrajnemu stanju za štedilnikom in nepotrebnemu segrevanju bivalnega prostora. Kljub vročini si lahko privoščimo hranljive obroke, ki nas oskrbijo s potrebno energijo in vitamini.
Sveže ideje za poletne glavne solate
Testeninske solate
Testenine se priležejo v vseh letnih časih, tudi poleti. Ko je zunaj zelo vroče, se lahko okrepčamo in ohladimo s testeninsko solato, ki predstavlja odlično popestritev jedilnika.
Testeninska solata z avokadom
Avokado ima mehko in kremasto meso s prijetnim oreškastim okusom, zato je kot ustvarjen, da z njim obogatimo solato. Izvrstno se ujame tudi z agrumi, rakci, tuno, lososom in piščančjim mesom. Recept za testeninsko solato z avokadom je sila enostaven, saj v osnovi potrebujemo samo testenine, ki jih predhodno skuhamo po navodilih na embalaži, nato pa jim dodamo koruzo, nekaj svežih češnjevih paradižnikov, na kocke narezan avokado in rdečo čebulo. Na koncu solato samo še začinimo z oljčnim oljem in limoninim sokom, za še bolj svež in aromatičen okus pa lahko dodamo tudi par kapljic limetinega soka.
Testeninska solata s tuno in zelenjavo
Druga odlična možnost je testeninska solata s tuno in zelenjavo, ki je hitro pripravljena in zelo nasitna. Lahko uporabite različno sezonsko zelenjavo, kot so paprika, kumare in mlada čebula, ter jo obogatite s tuno iz konzerve.
Mediteranske solate
Ob omembi Mediterana navadno pomislimo na same dobre stvari, od morja in sonca do slastnih mediteranskih jedi.
Mediteranska solata s čičeriko
Okusna solata je popolna za vroče dni, naše brbončice pa bodo tudi uživale v njenem odličnem okusu. Čičerika je dober vir beljakovin in prehranskih vlaknin, zato nas bo solata tudi nasitila za dlje časa. V večjo skledo stresemo odcejeno in oprano čičeriko, ki jim primešamo paradižnik, na drobne kocke narezane kumare, čebulo in nasekljan peteršilj.
Sveže in lahke solate z zelenjavo
Sredi vročega poletja nas domači vrtovi razveseljujejo z obiljem domače zelenjave. Poleg bučk, kumar, stročjega fižola, graha, krompirja, blitve in paprike se začne tudi sezona domačega paradižnika, iz zemlje pa pokuka tudi že kakšen oranžen korenček.
Špinačna solata z mocarelo
S špinačo zaužijemo ogromno hranil in vlaknin, hkrati pa se ponaša tudi z nizko energijsko vrednostjo, zato si jo lahko vedno privoščimo brez slabe vesti. Špinačne liste najprej dobro operemo, osušimo in jih položimo v solatno skledo. Nato pa v drugi posodi pripravimo preliv, tako da zmešamo sol, olje in limonin sok ter ga samo prelijemo čez špinačne liste. Za piko na i dodamo še mocarelo, po želji tudi češnjeve paradižnike in naša solata je pripravljena, da jo postrežemo.
Kremasta solata s kumaricami
Okusna in osvežujoča kumaričina solata bo odlična protiutež mesnim jedem z žara. V srednje veliki skledi zmešamo narezane kumare in rdečo čebulo, v skodelici pa dobro premešamo pol skodelice kisle smetane in dve žlici majoneze ali jogurta, kar bomo uporabili za preliv. Začinimo ga z drobnjakom, poprom in soljo ter vse skupaj polijemo po kumarah. Dobro premešamo in že imamo pripravljeno okusno solato, ki nas bo prijetno ohladila v vročih poletnih dneh. Kumare lahko uporabimo tudi v solati z jagodami in lubenico.
Kumarična solata z jagodami in lubenico
Zakaj ne bi za spremembo pripravili okusne poletne solate, ki vključuje tudi jagode in lubenico? Najokusnejše jagode so zagotovo z domačega vrta, odlično pa se ujamejo s sočno lubenico, ki velja za enega najbolj priljubljenih poletnih prigrizkov. Vsebuje veliko antioksidantov in je prijetnega sladkega, a osvežujočega okusa. Olupljenim in na koščke narezanim kumaram dodamo narezane jagode, lubenico, rdečo čebulo in feta sir.
Posebne poletne solate
Poletje je tisti čas, ko si običajno ne želimo biti v kuhinji in dolge ure kuhati. Prav tako se v vročih dneh navadno bolj priležejo hladne jedi. Ko govorimo o hranljivih poletnih obrokih, pogosto pomislimo na solate. Ena takih jedi je tudi solata, pri kateri kraljujejo fige in burrata. Kombinacija navdušuje s svojim okusom, hkrati pa krepi zdravje! Fige s svojo vsebnostjo vlaknin uravnavajo prebavo, burrata pa je super vir beljakovin.
Solata s figami in burrato
Solato pripravite tako: v skledo najprej stresite očiščeno in oprano rukolo. Nato na rukolo položite razpolovljene fige in koščke burrate. Po vrhu solate posujte popečene polovice orehov in semena granatnega jabolka. Solato prelijte z olivnim oljem in balzamičnim kisom.
Solata z jalapeno papriko, koruzo in slanino
Najbolj mesnata poletna solata na našem seznamu je narejena iz jalapeno paprik, koruze in slanine. Slednjo lahko brez težav umaknete ali pa nadomestite s katero drugo sestavino. Postopek je sila preprost in nezahteven. V skledo stresite vse naštete sestavine in jih premešajte, dokler niso povsem prepletene.
Lahkotna morska solata
Lahkotna, enostavna in morska poletna solata, ki vas bo nahranila, obenem pa ne bo pretežka. Vsebuje kar nekaj azijskih sestavin, ki pa so se v slovenski kulinariki naselile pred nekaj leti in tu tudi ostale. Vse sestavine za nadev stresite v posodico in premešajte, da so pripravljene. Rakce začinite s soljo in poprom ter jih na segretem olju pecite približno dve minuti na vsaki strani. Odložite jih na krožniku in ohladite. V veliko skledo dajte narezano kitajsko zelje, mango, avokado in kumare. Dodajte nadev oziroma dresing in nežno premešajte, da se sestavine porazgubijo.
Recept za morsko solato | Recept za morsko solato Not Yo' Mamas
Klasična mešana solata z vinaigrette omako in krutoni
Ta poletna solata je okusna in čudovita, a je obenem najtežja za pripraviti in zavzame tudi največ časa ter truda. Lahko predstavlja prilogo ali pa je kar glavna jed, to je odvisno od vas. V sebi ima veliko manjših priprav, ki se nato združijo v prelepo celoto. Nekatere sestavine lahko kupite ali pa jih naredite doma, kar bo okus poletne solate dvignilo na do zdaj še neznan nivo kakovosti. Najprej naredite omako vinaigrette: v malo skodelice zmešajte vse sestavine, ki smo jih našteli in premešajte. Pustite pri strani dokler je ne boste rabili. Naredite kandirane lešnike: V manjši lonec stresite sladkor in ga stopite na nizki temperaturi. Dodajte lešnike, sol in poper dokler niso lešniki lepo prekriti s sladkorjem. Na pladenj s peki papirjem postavite sladkorne lešnike, počakajte da se ohladijo in jih zdrobite. Pripravite krutone: v manjšem loncu na srednji temperaturi stopite maslo in olje. Dodajte kocke kruha in mešajte, da se preplastijo z maslom. Začinite s soljo, poprom (po želji tudi rdečo papriko) in občasno premešajte vse dokler kruh ni lepo zlato zapečen. V veliko skledo dajte solato, čebulo, paradižnike in polovico krutonov ter solatnega dresinga. Premešajte in poskusite, če vam je okusno. Tu lahko dodate še več dresinga, če si to želite.
Sadna solata z medom in citrusi
Najbolj klasična poletna solata je solata iz sadja. Recept, ki smo ga pripravili za vas, ima v sebi določeno sadje, ki ga lahko priredite in zamenjate. V manjšo skledo zmešajte med, pomarančni sok in limonin sok. Vso sadje dodajte v večjo skledo in dodajte dresing, ki ste ga naredili v manjši skledi.