Iskanje picerije, ki obratuje pozno zvečer ali celo ponoči, je v Sloveniji lahko izziv, saj se večina lokalov zapre okoli 22. ure, najdlje pa so odprti do 23. ure. Kljub temu obstajajo izjeme, predvsem v večjih mestih, ki omogočajo uživanje v picah do polnoči ali celo dlje. Ta članek ponuja pregled nekaterih takšnih možnosti in poudarja pomen kakovosti.
Ljubljana: Možnosti za pozne urice
Pizzerija Foculus: Odprta do polnoči
Pizzerija Foculus v Ljubljani je znana po svojem daljšem obratovalnem času, saj je odprta vsak dan med 11. in 24. uro, zadnja naročila pa sprejema ob 23:30. Od leta 1996 razveseljuje goste s pristnimi picami iz krušne peči, pripravljenimi iz ekološke moke in najboljših sestavin, s ponudbo za vsak okus.
V pizzeriji Foculus verjamejo, da prava pica nastane le v pravi krušni peči, pri čemer uporabljajo prvovrsten bukov les. To daje testu popolno hrustljavost, nežno dimljeno aromo in pristen okus, ki ga ne more nadomestiti noben drug način peke. Ponosni so, da testo pripravljajo izključno iz ekološke moke (EKO certifikat), gostje pa lahko izbirajo med klasičnim, polnozrnatim ali črnim testom (z aktivnim ogljem).
Poleg pic ponujajo skrbno izbran nabor vin, ki odlično dopolnjujejo okuse, ter pestro ponudbo točenih in craft piv. Notranjost pizzerije, ki se nahaja v prostoru z več kot 300-letno zgodovino, sprejme 111 gostov, vključno s posebno ločeno Auerspergovo sobo za skupine do 25 ljudi. Poleg tega ponujajo tudi pristno izkušnjo obedovanja na prikupnem vrtu. Nahaja se v starem mestnem jedru na Gregorčičevi ulici, ki je bila že v rimskih časih pomembno trgovsko in upravno središče.
Pizzerija Piramida na Celovški cesti
Še ena izmed možnosti v Ljubljani je pizzerija na Celovški cesti, ki se nahaja približno 100 metrov naprej od Tivolija. Ta lokal je uradno odprt do 24. ure, po besedah gostov pa mogoče celo malo dlje. Predvideva se, da gre za pizzerijo Piramida.
Pizzerija MAK Ljubljana: Hitra dostava in široka ponudba
Pizzerija MAK Ljubljana se osredotoča na hitro in zanesljivo dostavo na dom. Pizze pripravljajo iz skrbno izbranih, svežih sestavin, ki ustvarjajo popolno harmonijo okusov. Ponudba vključuje mesne, zelenjavne, morske in izbrane pizze "Italiana". Čeprav ni posebnih informacij o zelo poznih urah dostave, je to odlična možnost za tiste, ki si želijo toplo pico v udobju svojega doma na širšem območju Ljubljane. Dostavljajo na območja kot so Ljubljana (1000), Center (1000), Bežigrad (1000), Šiška (1107), Dravlje (1117), Koseze (1118), Nove Jarše (1122), Fužine (1000), BTC (1533), Štepanjsko naselje (1000), Moste (1000), Vič (1000), Zelena jama (1000), Rožnik (1000), Trnovo (1000), Sneberje (1260), Polje (1260), Zalog (1260), Dolgi Most (1000) in okolica. Minimalno naročilo znaša 11,00 €, plačilo je možno z gotovino, kartico ali spletno.
Pomen kakovosti testa in sestavin
Pri pici je najbolj pomembno, kako je narejeno testo. Čeprav lahko na pico dodamo različne, kakovostne sestavine, je celotna pica slaba, če je testo nekakovostno. Dobro testo zagotavlja, da po zaužitju pice niste žejni in vas ne tišči v želodcu, kar je še posebej pomembno, če si jo privoščite zvečer. Kakovostne surovine, predvsem kvalitetna moka, so ključnega pomena za vrhunsko pico.
Primer odlične picerije: La Pizza v Mariboru
Čeprav ni posebej omenjeno, da bi bila odprta pozno, je La Pizza na Poštni ulici v Mariboru odličen primer kakovostne picerije, ki prispeva h kulinarični ponudbi v Sloveniji. Poštna ulica velja za kulinarično in sicer najbolj živahno ulico Maribora, nekakšen mali raj za sladokusce. Točno nasproti mariborske Baščaršije so vstopili v La Pizzo, manjši, a prijeten lokal, ki sprejme približno 20 gostov.
V La Pizzi so lahko izbirali med 27 picami, od tega je trinajst klasičnih, dve sta brez pelatov, tri so morske, osem gurmanskih in ena sladka - z lešnikovim namazom in smetano. Na voljo so še štiri solate in dnevna sladica. Poleg celih pic je v La Pizzi na voljo tudi deset vrst pice na kos za seboj, kar kaže na veliko povpraševanje. Prav tako na kos ponujajo fokačo po genovsko, ki je pica z debelim testom, na videz podobna domačim picam stare šole.
Mojster Danimir Potić, ki se je solidno uvrstil na državnem prvenstvu Naj picopek Slovenije, osnove s pelati in mocarelo speče v veliki dvoetažni električni peči pri 335 stopinjah, nato pa jo nadeva z rukolo, burato, češnjevimi paradižniki in govejim pršutom oziroma bresaolo. Lastnik picerije, Tadej Kovačič, zagotavlja, da po njihovi pici jedci niso žejni in jih ne tišči v želodcu, saj večino sestavin dobijo iz Italije. Na voljo je tudi široka paleta napitkov, od brezalkoholnih in točenega piva do značilno italijanskega aperol spritza.
