Pita s skuto, pripravljena iz vlečenega testa, je priljubljena in vsesplošno sprejeta jed, ki jo večinoma poznamo pod imenom 'sirov burek'. Ta hrustljava in sočna pita je odlična izbira za hiter obrok, prigrizek na zabavi ali pikniku, saj za njeno pripravo in peko ne boste porabili veliko časa. Zaradi hitre priprave in odličnega okusa jo lahko brez večjih težav pripravimo tudi sami doma.
Sestavine
- Ena ali dve žlici olja (ali masla)
- Skuta
- Jogurt
- Kisla smetana
- Jajca
- Sol
- Po želji za nadev: vanilin sladkor, sladkor, cimet, rozine, naribana jabolka
Priprava nadeva
V posodi zmešamo skuto, jogurt in kislo smetano. Solimo, dodamo jajca in premešamo, da dobimo gladko maso. Za sladko različico nadeva lahko dodamo tudi vanilin sladkor in sladkor. Po želji lahko v nadev dodamo tudi cimet, rozine in naribana jabolka ali koščke suhega ali svežega sadja, kar bo jedi dalo še poseben okus.
Priprava pite
Vlečeno testo lahko pripravimo sami, vendar je hitreje, če kupimo zavitek z že pripravljenim testom, ki navadno vsebuje šest listov. Postopek priprave je preprost in ga lahko obvladajo tudi popolni začetniki brez kuharskih izkušenj.
- V pekač namestimo peki papir.
- Nanj položimo prvi list testa in ga premažemo z malo olja ali stopljenega masla.
- Drugi list testa potopimo v skutino maso, tako da se masa oprime testa. Testo nato rahlo zmečkamo in položimo v pekač.
- Postopek ponovimo z ostalimi listi testa, dokler ne napolnimo pekača z zmečkanim vlečenim testom in nadevom.
- Zadnji list testa razgrnemo in z njim prekrijemo ostale liste.
- Na vrhu zaključimo s testom, ki ga prelijemo z razžvrkljanima jajcema, zmešanima s sladko smetano.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja (npr. ob upoštevanju 2000 kCal na dan). Te vrednosti se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine in njihove količine.
Variacije in podobne jedi
Bučni zavitek s skuto
Ta jed prepriča staro in mlado. Je zelo lahka in jo lahko ponudimo kot glavno jed ali pa sladico. Gre za zelo enostaven recept za sladico.
Bougatsa
Priljubljena grška sladica, ki jo sestavljajo plasti hrustljavega vlečenega testa in okusna krema, narejena iz mleka, jajc in zdroba. Ljubitelji pravijo, da je vsak ugriz v hrustljavo bougatso pravi užitek.
Soufra
Priprava sladke pite iz vlečenega testa ne vzame veliko časa, je pa sladica zelo zanimiva in tudi všečna na pogled. Njen okus pa je preprosto fantastičen.