Če na potovanjih želimo bolje spoznati državo, njeno kulinariko in dobrine, je super, da se podamo na domače tržnice. Sprehod po tržnicah ne omogoča le pogleda na različne barvite sadeže, temveč tudi uvid v posebnosti kraja. Po muzejih, cerkvah in palačah bi morale biti na našem seznamu znamenitosti, ki jih moramo videti na potovanju v tuji državi, tudi tržnice. Na tržnicah pogosto opazimo številne prodajalce iz različnih držav, široko paleto sadnih in zelenjavnih dobrot ter številne druge.
Odkrivanje Španije skozi njene tržnice
Zakaj obiskati španske tržnice?
Španske tržnice so živahna središča, kjer se prepletajo lokalna kultura, gastronomija in vsakdanje življenje. Ponujajo priložnost za raziskovanje avtentičnih okusov, opazovanje lokalnih običajev in odkrivanje široke palete svežih, kakovostnih izdelkov, ki so temelj sredozemske kuhinje. Obisk tržnice je nepozabno doživetje, ki razkrije bogastvo španskega kmetijstva in kulinarične tradicije.
La Boqueria - Srce Barcelone
Tržnica La Boqueria se nahaja tik ob ulici Las Ramblas in je najbolj znana španska tržnica ter samoproglašeno "srce Barcelone". Več kot 300 stojnic z lokalnimi in mednarodnimi izdelki je prebivalcem in turistom na voljo šest dni na teden. Sadne in zelenjavne stojnice so eksplozija barve eksotičnih sadežev in različnih vrst čili paprike. Poleg svežih pridelkov lahko najdemo tudi sladkarije, meso, sir in ribe. Ob obisku ne smemo pozabiti poskusiti kakšne od katalonskih specialitet.
Mercado Central - Katedrala hrane v Valencii
Še posebej okrašena je kovinska in steklena stavba, v kateri je tržnica Mercado Central v Valencii. Lahko bi jo označili kot katedralo hrane. Cerkvena fasada v slogu art nouveau ima veliko obokano vitražo, kamnite stebre s kapiteli in okrasne ploščice. V notranjosti železni stebri podpirajo široko obokano streho z veličastnimi kupolami. Stojnice imajo precej težko nalogo, da obiskovalce odvrnejo od arhitekturne mojstrovine in se osredotočijo na hrano, vendar jim uspeva. Tu lahko najdemo vse od pršuta, šopov banan do kupov pomaranč.
Ključni akterji v španski dobavni verigi
Pridelovalci in proizvajalci svežega sadja in zelenjave
Španija je pomemben proizvajalec in izvoznik kmetijskih pridelkov, pri čemer se številna podjetja osredotočajo na kakovost in tradicijo:
- V Ajos Majito Gómez so proizvajalci španskega česna z dolgo družinsko tradicijo, posvečeno pridelavi, izbiri in distribuciji svežega domačega česna najvišje kakovosti.
- Naše podjetje proizvaja in trguje s kamnitim sadjem iz Španije, kot so breskve, nektarine, marelice, paraguaji, platerine, slive in kaki, z najvišjimi garancijami kakovosti, storitev in pravočasne dostave.
- Cinatur Group je bil ustanovljen leta 2001 na pobudo nekaterih najpomembnejših podjetij za proizvodnjo in izvoz citrusa iz Skupnosti Valencia, s ciljem dobave izdelkov z "polj Španije do najbolj zahtevnih trgov".
- Podemar je podjetje, ki se ukvarja s trgom sadja in zelenjave, utrjeno z inovativnim duhom in izkušeno strokovno ekipo, in že več kot 15 let deluje na področju Murcie.
- UNEXPORT je zveza več kmetijskih zadrug, zavezanih k zagotavljanju konkurenčnih storitev na mednarodnih trgih, prisotna na najpomembnejših dražbah v Španiji, Maroku in na Portugalskem.
- Družinsko podjetje izvaža citruse lastne pridelave z več kot 50-letno tradicijo, s poudarkom na kakovosti pridelave (GLOBALGAP) in pakiranja (ISO9001).
- Frutas Los Cursos je vodilno podjetje v prodaji tropskega sadja v Španiji in na mednarodni ravni z več kot 35 leti izkušenj, ki prideluje in distribuira sadje iz baze na Tropski obali Granade.
- V TRUFASA so specializirani za proizvodnjo in trženje črne tartufe, s plantažami v notranjosti Castellóna, ki zagotavljajo optimalno kakovost.
- JUST DIFFERENT PEOPLE je špansko podjetje, ki se ukvarja s proizvodnjo, izvozom, uvozom in distribucijo olj in drugih naravnih sestavin, nastalo iz družine kmetov, ki se ukvarjajo z ekološko pridelavo.
- Specializirana podjetja ponujajo tudi svetovanje, prodajo, pakiranje in upravljanje mednarodnega prevoza za konvencionalno in ekološko kmetijstvo.
Specializirani prehrambeni izdelki in inovacije
Španska industrija hrane se ponaša tudi z visoko kakovostnimi predelanimi in inovativnimi izdelki:
- THADER CIEZA SDAD COOP je zadruga, ustanovljena leta 1973, katere cilj je bil združiti prizadevanja in optimizirati proizvodnjo. Z njo je povezano podjetje Lord Spices, špansko družinsko podjetje z več kot 4 generacijami zgodovine, specializirano za proizvodnjo in izvoz paprike, začimb, zelišč in drugih izdelkov.
- V Conservas Medrano izdelujejo konzervirano hrano visoke kulinarične vrednosti, z uporabo najboljših surovin in sestavin za proizvodnjo gurmanskih konzerv in jedi, pripravljenih za postrežbo.
- José María Lázaro S.A., bolj znana po svojih blagovnih znamkah TAISI in FALAGUERA, se ukvarja s proizvodnjo sadnih konzerv in se nahaja v kraju Calatayud (Zaragoza).
- Black Garlic King je blagovna znamka podjetja Naturfood, ki se specializira za predelavo visokokakovostnih živil, s posebnim poudarkom na proizvodnji črnega česna in njegovih derivatov.
- HAROMATICS je podjetje, specializirano za proizvodnjo dišav in prehranskih arom, pa tudi za distribucijo eteričnih olj in naravnih rastlinskih olj.
- Barranco's Food je družinsko podjetje, specializirano za pripravo gurmanske hrane pete vrste, namenjene restavracijam, barom, cateringom, hotelom in distribucijskim podjetjem po vsem svetu.
- CG Compañía e Industrias Agrícolas S.L., pod blagovno znamko FATTORIE CRISCI, se specializira za proizvodnjo in trženje naravnih tropskih in mediteranskih sokov visoke kakovosti.
- AESTAS Selección de Productos S.L. je špansko podjetje, specializirano za distribucijo ročno izdelanih in naravnih prehranskih izdelkov, ki sodeluje neposredno s kmeti, čebelarji in lokalnimi proizvajalci.
Distribucija, veleprodaja in izvoz
Španska dobavna veriga vključuje tudi robustno mrežo distributerjev in izvoznikov, ki zagotavljajo, da španski proizvodi dosežejo globalne trge:
- FRESH INESPAÑA je vodilno podjetje na področju distribucije svežega sadja in zelenjave, specializirano za dobavo visokokakovostnih izdelkov, ki prihajajo neposredno od skrbno izbranih dobaviteljev.
- Mercontrol Estudios de Distribución S.L. je špansko podjetje, specializirano za uvoz in distribucijo zdravih in etničnih prehranskih izdelkov, s posebnim poudarkom na brezglutenskih živilih.
- Capsa Marca je eno največjih podjetij v Španiji, ki deluje na področju trgovine s sadjem in zelenjavo na mednarodni ravni.
- Juan Alarcon je komercialni agent in izvoznik sadja, zelenjave in citrusa iz Španije.
- Obstajajo tudi posredniki za uvoz/izvoz na nacionalni in mednarodni ravni, ki so specializirani za sadje, zelenjavo in suho sadje.
- General fruit sl je podjetje, ki se ukvarja z uvozom in izvozom prehrambenih izdelkov, kot so sadje in zelenjava, s katerimi delajo na veliki lestvici in jih izvažajo v več držav.
- Elista Products s sedežem v Murciji je vodilno podjetje, specializirano za inovativne prehranske rešitve z močno prisotnostjo na mednarodnem trgu, kot globalni dobavitelj prve kategorije.
- GRAU NUTS je družinsko podjetje z več kot 40-letnimi izkušnjami, specializirano za izbiro, praženje in proizvodnjo visokokakovostnih oreščkov, semen in zdravih prigrizkov.
- GASME FEIJÓO SL je vodilni veletrgovec, specializiran za prodajo pekanovih orehov in drugih visokokakovostnih suhega sadja, z zgodovino na področju uvoza in izvoza.
- Frutos Secos Ramón Llop je družinsko podjetje z več kot 60-letnimi izkušnjami, ki se ukvarja z nakupom in prodajo suhega sadja, kot so mandlji, lešniki, pistacije in orehi.
- PRIME-PRODUCE je proaktivno mlado podjetje, ki se ukvarja s spletno prodajo svežega sadja in zelenjave ter veleprodajo, z lokalnim izvorom in spoštovanjem trajnostnega kmetijstva.
Podpora kmetijstvu in embalaža
Za zagotavljanje kakovosti in učinkovitosti celotne dobavne verige so ključnega pomena tudi podjetja, ki nudijo podporne storitve:
- Ficosterra je vodilni proizvajalec bioestimulantov in biofertilizatorjev visoke kakovosti, specializiran za raziskave, razvoj in proizvodnjo.
- Astellpapel ima več kot 80 let izkušenj v proizvodnji visokokakovostnih papirnatih vrečk, ki ponujajo trajnostne embalažne rešitve za sektorje, kot so prehrana, pekarstvo in trgovina s sadjem.