Pečen piščanec z zelenjavo in sirom

Pečen piščanec z zelenjavo je jed hitre in enostavne priprave, ki se pripravi kar v eni posodi, rezultat pa bo okusno začinjen piščanec na zelenjavni posteljici. Ta hitro in enostavno pripravljen obrok se odlično prileže kot hitra večerja med tednom, a je hkrati dovolj elegantna jed za večerjo tudi ob koncu tedna.

Tematska fotografija pečenega piščanca z zelenjavo in sirom

Sestavine za pečenega piščanca z zelenjavo in sirom

Piščanec in začimbe

  • Piščanec: Uporabite cel piščanec, piščančja stegna in/ali prsi.
  • Česen: Glavico česna razdelimo na stroke in jih olupimo. Nekaj strokov stremo, preostale pustimo cele.
  • Origano: Nasekljan origano.
  • Limona: Sok ene limone in krhlji druge limone.
  • Olje: Olivno olje ali druga olja, kot so avokadovo, sončnično, žafranikovo ali repično olje.
  • Sol in poper.
  • Dimljena paprika: Za dodaten okus.
  • BAM mešanica za perutnino: Za prefinjene okuse.

Zelenjava in sir

  • Zelenjava: Paprika (rdeča, oranžna ali rumena), čebula (rdeča ali navadna), bučke, paradižnik (srednje veliki narezani na četrtine ali češnjevi paradižniki). Namesto sveže zelenjave lahko uporabite tudi zamrznjeno mešanico.
  • Krompir: Izberite svojo najljubšo sorto. Sezonsko sorto, kot je ‘kiflčar’, lahko le operete in spečete z olupki.
  • Olive: Katerakoli vrsta oliv je primerna, sestavina je popolnoma neobvezna.
  • Sir: Nadrobljena feta in naribana mocarela.
  • Čičerka: Odcejena čičerka.
  • Sveža bazilika: Za posip po peki.
  • Balzamični kis: Za globok okus. Če ga nimate, bo v redu tudi rdeči vinski kis.

Priprava pečenega piščanca z zelenjavo in sirom

1. Priprava piščanca

  1. Pečico segrejemo na 200 °C.
  2. V posodici zmešamo olivno olje, limonin sok, sesekljan česen, origano, sol in poper, da naredimo začimbno mešanico. Dodamo tudi dimljeno papriko in BAM mešanico za perutnino.
  3. V noge piščanca naredimo nekaj zarez, nato ga damo v večji pekač in natremo z začimbno mešanico.
  4. Če uporabljate piščančje fileje, jih z ostrim nožem nekajkrat zarežemo (rezi naj bodo približno 1,5 centimetra narazen, fileji pa se morajo na spodnjem delu še držati skupaj). S pripravljeno marinado premažemo piščančje fileje in z mešanico premažemo tudi zareze.

2. Priprava zelenjave

  1. Paprikam odstranimo semena in jih razrežemo na večje koščke.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na krhlje.
  3. Bučke po dolgem razrežemo na četrtine in nato še na manjše kose.
  4. Krompir očistimo in narežemo. Paradižnik narežemo na četrtine.
  5. V veliko skledo damo papriko, čebulo, cele stroke česna, bučke, krompir in olive. Solimo in premešamo.
  6. Prelijemo z ostankom marinade in nežno premešamo, da se zelenjava enakomerno začini.
Sestavine za pečenega piščanca z zelenjavo in sirom

3. Pečenje

  1. Z začinjeno zelenjavo napolnimo zareze, ki smo jih naredili v piščančje fileje (če jih uporabljamo). Med zelenjavo lahko dodamo tudi malo nadrobljene fete.
  2. Preostanek zelenjave razporedimo okoli piščanca v pekaču.
  3. Po vrhu potrosimo preostanek nadrobljene fete in naribano mocarelo.
  4. Pekač za 20-25 minut potisnemo v ogreto pečico.
  5. Če pečemo cel piščanec, ga pečemo eno uro ali dokler ni pečen in krompir ni mehak.

4. Dokončanje jedi

  1. Piščanca vzamemo iz pečice, ga položimo na pladenj, pokrijemo s folijo in pustimo počivati.
  2. Če je piščanec spustil veliko maščobe, jo odstranimo iz pekača, omako pa pustimo.
  3. Nadrobljeno feto in odcejeno čičerko premešamo z zelenjavo in omako v pekaču. Dodamo krhlje limone in meto.
  4. Jed postavimo nazaj v pečico za 10 minut, da se segreje.
  5. Po pečenem piščancu in zelenjavi potresemo svežo baziliko. Postrežemo in nekaj soka iz pekača.

PIŠČANČJA BEDRA Z ZELENJAVO - recept

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja (npr. ob upoštevanju 2000 kCal na dan).

tags: #piscanec #z #zelenjavo #s #sirom