V preprostosti je lepota in ta recept je jasen dokaz za to. Če želite pripraviti okusen obrok, vam ni treba več ur stati za štedilnikom in umazati kupa posode. Vse skupaj dajte v pekač in pustite, da pečica opravi vse delo. Ker vse sestavine spečemo na enem pekaču, to pripomore k neverjetnemu okusu - začinjen piščanec med peko izpusti sokove, ki se premešajo s krompirjem in zelenjavo.
Zakaj izbrati pripravo v enem pekaču?
Ta način priprave nahrani celo družino ali pa poskrbi za vaša kosila za naslednje štiri dni. Piščanec je popolno zapečen in ni suh, krompir pa je mehek, sočen in poln okusa. Jed je zdrava, zaradi zmerne vsebnosti maščob pa primerna tudi za različne diete. Recept si lahko prilagodite glede na sestavine, ki jih imate na zalogi: izberite zelenjavo, ki jo imate v hladilniku.
Osnovni postopek in skrivnost popolne peke
Skrivnost do popolno zapečene zelenjave, krompirja in piščanca hkrati je v času peke, temperaturi pečice in vrstnem redu. Pečico segrejte na 220 °C. Ker se krompir in zelenjava kuhata dlje, ju dajte najprej v pečico za 15 do 20 minut, da se zmehčata in skuhata do polovice. Po vrhu nato dodajte piščanca in vse skupaj pecite še zadnjih 20-25 minut.
Priprava krompirja in zelenjave
- Krompir in zelenjavo dobro operite.
- Krompir narežite na manjše kocke, korenje olupite in narežite na tanjše rezine.
- Ohrovt prepolovite, čebulo pa narežite na debelejše krhlje.
- Zelenjavo in krompir v veliki posodi zmešajte z oljem in izbranimi začimbami (sol, poper, sladka paprika, timijan, česen v prahu).
- Mešanico razporedite po velikem pekaču in postavite v ogreto pečico.
Priprava hrustljavega piščanca
Piščančje fileje z obeh strani začinite z začimbno mešanico. Za tiste, ki imate radi hrustljavo skorjico, priporočamo paniranje:
- V posodi sekljalnika zmešajte krušne drobtine, prestice, parmezan in baziliko.
- V enem krožniku pripravite mešanico drobtin, v drugem pa zmešajte jajca in mleko.
- Piščanca pomočite v jajčno zmes, nato v drobtine. Za debelejši sloj postopek ponovite.
Gratinirane piščančje prsi
Pika na i: Cezarjeva omaka ali limonina polivka
Pečeni jedi lahko dodate posebno noto z omako, ki jed popelje na višji nivo:
| Cezarjeva omaka | Limonina polivka |
|---|---|
| Majoneza, gorčica, limonin sok, parmezan, česen, poper. | Limonin sok, olivno olje, javorjev sirup, česen v prahu, poper. |
Po končani peki lahko jed dodatno posujete s parmezanom, feta sirom, svežo baziliko ali origanom. Postrezite skupaj z zeleno solato za popolno cezarjevo pojedino.
tags: #piscanec #z #zelenjavo #in #krompirjem