To je božanska poletna poslastica, polna sezonskih sestavin, sočnega piščanca in božanskih okusov. Jed z italijanskim pridihom, saj vsebuje barve italijanske zastave: imava paradižnike, baziliko in mocarelo, je čudovito pisana in predvsem nadvse okusna. Ta jed, osnovana na italijanski jedi caprese, kjer resnično zasijejo paradižniki, mocarela in bazilika, je čudovita s katero koli prilogo.
Zakaj izbrati to jed?
Poletni pridelki so najboljši! Obožujem vonj, okus in barve vsega, kar poleti raste na vrtovih - paradižniki, paprike, bučke, jajčevci in še in še. Vse je sveže, sočno in takoo dobro. Dajmo, izkoristimo te dobrote narave in si pripravimo božansko hrano. Piščančje meso ima več prednosti - pripravimo ga lahko na vse načine in to hitro, vsebuje malo kalorij in obenem veliko beljakovin.
Ključne sestavine
- Piščančji zrezki: Piščančji zrezki iz piščančjih prsi so v tej jedi najboljši. Lahko pa uporabiš tudi izkoščičene zgornje bedra ali puranje zrezke.
- Paradižniki: Nadvse sočni, pravno prav sladki in tako zelo dobri. Češnjevi paradižniki so res nekaj najboljšega na svetu.
- Mocarela: Ta jed je razkošna prav zaradi kremasto stopljene mocarele, ki je enostavno božanska. Uporabi male mocarelice ali pa nareži blok mocarele na rezine.
- Pesto omaka: V eni majhni žlički pesta, pripravljenega z baziliko, česnom, parmezanom, oreščki in oljem, je toooliko okusa! Pesto pripravi doma ali pa ga kupi.
Priprava v eni ponvi
Ta jed je v celoti pripravljena v manj kot pol ure in to brez posebnih pripomočkov ali zapletenih postopkov. Uporabiš le eno ponev, potrebuješ pa še pokrov. Ker se pripravi resnično hitro, vnaprejšnja priprava ni potrebna, pa še sveže pripravljena je najboljša.
Postopek priprave
- Piščančje zrezke operemo, osušimo in začinimo s soljo, poprom ter italijansko začimbno mešanico.
- V večji ponvi segrejemo olivno olje in popečemo piščančje prsi na obeh straneh (približno 5 minut na stran), da dobijo zlato rjavo barvo. Meso nato vzamemo iz ponve.
- V isto ponev dodamo sesekljano čebulo in česen, ju na hitro popražimo, nato prilijemo pesto omako in dodamo češnjeve paradižnike.
- S kuhalnico postrgamo po dnu, da odlepimo karamelizirane koščke, in kuhamo 5 minut, da se omaka zgosti.
- V ponev vrnemo meso, dodamo lističe bazilike in pokrijemo. Kuhamo še 15 minut.
- Na koncu na piščanca položimo rezine mocarele in ponev postavimo v pečico (ogreto na 200 °C) za 5 do 7 minut, da se sir lepo stopi.
Postrežba in nasveti
Zrezke v pesto omaki postrezi s prilogo po želji - kuskus je odlična izbira, pa riž, testenine ali le kruh prav tako. Ko vam zadiši pohan pišek in si želite, da bi dišalo, kot da ste nekje na morski terasi, je to prava izbira. Verjamemo, da boste uživali v tej beljakovinski bombi.
Recept dneva: Piščanec Caprese na pekaču | Food Network
tags: #piscanec #z #mocarelo #in #paradiznikom