Piščančje meso z medom in limono je izjemno enostavno za pripravo in hitro kuhano, obenem pa se med in limona odlično podata skupaj. Ta jed je odlično kosilo, polno beljakovin in drugih potrebnih hranil. Če so vam sladkasti okusi v kombinaciji z mesom všeč, vam bo ta recept resnično všeč. Je preprost, a hkrati ne povsem običajen: ne potrebuje dolge pace (razsola), saj ima kratek "premaz". Njegov cilj ni le hrustljava zapečenost, temveč mu je več do sočnosti mesa, a tako da je doseženo oboje.
Sestavine za piščanca z medom in limono
Za piščančja bedrca
- 4 piščančja bedrca
- 1 rumena čebula
- 1 limona
- 4 vejice rožmarina
- 2 žlici oljčnega olja za peko
Za omako
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici medu
- Pol žličke soli
- Malo popra
Za piščančja prsa s krompirjem
- Piščančja prsa
- Krompir
- Med (tekoči)
- Oljčno olje
- Limonin sok
- Sol
- Mleti poper
- Dimljena mleta paprika v prahu
- Rezine limone (za dekoracijo)
Spar - Obrok za vsak žep - Piščanec z limono in pirejem
Priprava piščanca z medom in limono
Priprava piščančjih bedrc
- Pripravimo omako iz vseh zapisanih sestavin: 2 žlici oljčnega olja, 2 žlici limoninega soka, 2 žlici medu, pol žličke soli in malo popra. Vse sestavine za omako damo v večjo skodelico in premešamo, da ni grudic.
- Čebulo narežemo na četrtine, limono na rezine.
- Piščančje kose splaknemo pod vodo in jih dobro obrišemo s papirno brisačo.
- Piščanca premažemo z omako, nekaj omake pa pustimo za kasneje.
- Pečico segrejemo na 180 °C.
- V ponvi popečemo piščanca iz obeh strani, najprej na strani s kožo, približno 5 minut. Najbolje je to storiti v isti ponvi, ki jo bomo potem dali v pečico (brez plastičnih delov).
- V pekač damo najprej čebulo in limone, nato nanje položimo popečene piščančje dele. Pokrijemo z alu folijo in pečemo 20 minut.
- Po 20 minutah peke folijo odstranimo, prelijemo še preostalo omako in pečemo še 30 minut. Skorjica naj bo lepo rjava in hrustljava.
Priprava piščančjih prsi z medom in limono
Ta jed se lahko pripravi tudi z piščančjimi prsmi, bodisi v obliki zrezkov ali pečenih kosov mesa iz pečice, ki jih nato dodamo v omako. Pri tem receptu je pomembno, da je meso sočno in ne suho, zato ga počasi kuhajte na majhnem ognju in odstavite takoj, ko je kuhano.
Marinada za piščančja prsa
V posodici zmešamo 4 žlice olivnega olja, limonin sok, limonino lupinico in poper. V to marinado položimo zrezke, pokrijemo in posodo pustimo v hladilniku približno 1 uro. Med mariniranjem jih obrnemo. Marinada bo mesu dala dodaten okus in sočnost.
Priprava piščančjih prsi s krompirjem v pečici
- Najprej pripravimo marinado: V skodelici združimo tekoči med (če je bolj kompakten, ga segrejemo), olivno olje, limonin sok, sol in mleti poper.
- V veliki skledi zmešamo krompir s 3 žlicami marinade in dimljeno mleto papriko v prahu. Za enakomerno prekrivanje krompir premešamo z rokami.
- Nato pripravimo pekač, obložen s peki papirjem, in nanj položimo krompir. Dodamo lahko tudi nekaj rezin limone.
- Medtem pa pripravimo meso: Piščančja prsa prerežemo po dolžini, damo v manjšo skledo in prelijemo s preostankom marinade, da so popolnoma prekrita.
- Za poenostavitev priprave, namesto cvrtja, lahko piščanca s krompirjem pečemo v pečici približno 20 minut, dokler ni meso lepo zapečeno in krompir mehak.
Priprava omake
V ponev vlijemo marinado, prilijemo še sok iz druge limone in počakamo, da omaka zavre. Dodamo maslo, sol in poper. Kuhamo vsaj 10 minut, da omaka povre in se lepo zgosti. Namesto vode lahko uporabimo jušno osnovo, saj bo tako jed še bolj okusna, vendar pazimo, da ni preveč slana.
Nasveti za serviranje
K jedi se odlično poda riž z grahom, polenta, kuskus, testenine ali pire krompir. Če se želite ob serviranju izpostaviti, okrasite krožnik z rezinami limone, ocvrte v ponvi z gheejem ali s preostankom marinade.