Piščanec v hitri curry omaki je izjemno okusna jed, ki jo pripravimo v manj kot pol ure. Kremna omaka s curryjem obda vsak košček sočnega piščanca, tako je vsak grižljaj slasten. Piščanec v hitri curry omaki je hitra rešitev za okusno kosilo ali večerjo ter odlična izbira za tiste dni, ko si zaželimo jed, ki nas objame in pocrklja.
Sestavine za pripravo
Za pripravo štirih porcij potrebujete naslednje sestavine:
- 600 g piščančjih prsi
- 200 g basmati riža
- 1 žlička soli in ½ žličke popra
- 3 žlice olivnega olja
- 2 stroka česna
- 1 žlica naribanega svežega ingverja
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 2 žlici curryja v prahu
- ½ žličke kajenskega popra
- 200 ml smetane za kuhanje (ali kokosovega mleka)
- 1 lovorjev list (za riž)
Postopek priprave
Priprava priloge
V lonec vlijemo 500 ml vode, dodamo 200 g opranega basmati riža, 1 žličko soli in lovorjev list. Lonec pokrijemo, zavremo in nadaljujemo kuhanje na nizkem ognju še 10 minut. Nato odstavimo lonec z ognja in ga pustimo pokritega še 5 minut. Skuhan riž pred postrežbo zrahljamo z vilicami.
Priprava mesa in omake
Piščančja prsa narežemo na malo večje koščke in jih začinimo s ½ žličke soli in ½ žličke popra. V večji ponvi segrejemo dve žlici olivnega olja in na njem prepražimo piščančje prsi. Prsa pražimo približno 10 minut, oziroma toliko časa, da se vsi kosi popečejo z vseh strani. Pečenega piščanca prestavimo v skledo.
V ponvi zopet segrejemo žlico olivnega olja ter dodamo nariban česen in ingver. Dodamo še žlico paradižnikovega koncentrata, 2 žlici curryja v prahu in ½ žličke kajenskega popra. Vse skupaj premešamo in pražimo le toliko časa, da zadišijo začimbe. Nato prilijemo 200 ml smetane za kuhanje, premešamo in zavremo.
Sedaj vrnemo piščanca v ponev in ga na zmernem ognju kuhamo še 3-5 minut, da se pregreje. Piščanca v curry omaki postrežemo skupaj z basmati rižem.
Nasveti za popoln okus
- Kokosovo mleko: Namesto smetane za kuhanje lahko uporabimo kokosovo mleko (200-300 ml). Kokosovo mleko doda prijetno aromo in nežno sladkobo, ki se zelo dobro ujame s curryjem.
- Curry pasta: Namesto curryja v prahu lahko uporabimo curryjevo pasto. Vendar moramo biti pazljivi pri količini, saj so paste bolj aromatične, imajo več okusa in so tudi bolj pikantne.
- Postrežba: Tako pripravljen piščanec se odlično poda tudi s popečenimi pita kruhki, ki bodo v celoti pomazali kremno omako.