Pripravite se, da boste navdušili svoje brbončice z dvema izjemnima receptoma za piščanca s pršutom, pečenega v pečici. Odkrijte, kako enostavno je ustvariti jed, ki bo očarala tako z okusom kot z videzom, ne glede na to, ali se odločite za polnjene piščančje prsi ali zvitke v stilu Cordon Bleu.
1. Piščančje Prsi, Polnjene s Rikoto in Špinačo, Ovite v Pršut
Ta recept ponuja sočne piščančje prsi, obogatene z nadevom iz rikote in špinače, ovite v slasten pršut in pečene do popolnosti.
Sestavine:
- Približno 8 rezin pršuta
- Špinačni listi
- Suhi paradižniki
- Rikota
- Poper
- Sol (po želji)
- Piščančje prsi (število odvisno od željene porcije)
- Olivno olje
Priprava:
- Priprava pečice: Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko.
- Priprava špinače: Špinačne liste očistimo, operemo in stresemo v skledo. Prelijemo jih z vrelo vodo in počakamo približno 30 sekund, da se listi malo zmehčajo. Liste nato dobro odcedimo in ožamemo z rokami, da odstranimo odvečno vodo. Špinačne liste grobo sesekljamo.
- Priprava suhih paradižnikov: Suhe paradižnike zrežemo na majhne koščke.
- Priprava nadeva: V skledici iz rikote, suhih paradižnikov, špinače in popra pripravimo nadev. Sestavine dobro premešamo. Nadev poskusimo in po želji rahlo posolimo.
- Priprava piščančjih prsi: Piščančje prsi operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. V vsako polovico z nožem naredimo globoko zarezo, da dobimo žepek, ki ga napolnimo s pripravljenim nadevom.
- Ovijanje s pršutom: Nadevane piščančje prsi tesno ovijemo z rezinami pršuta, da preprečimo uhajanje nadeva med pečenjem. Prsi lahko pred pečenjem ovijemo še s kuhinjsko vrvico.
- Pečenje: Piščančje prsi zložimo na pekač in rahlo poprašimo z olivnim oljem. Pekač za približno 30 do 35 minut potisnemo v ogreto pečico.
FLORENTINE PROSCIUTTO-WRAPPED CHICKEN!!!!
2. Piščančji Zavitki "Cordon Bleu" s Pršutom in Sirom iz Pečice
Ste za Cordon Bleu? Tokrat ga pripravite kar sami in pred svojo družino in prijatelji izpadite kot profesionalni kuharski mojster! Lažje je, kot si mislite, končni izdelek pa je mnogo bolj slasten - z naše mize je vseh piščančjih zavitkov zmanjkalo v le nekaj minutah!
Sestavine:
- Piščančji zrezki/fileji
- Rezine pršuta
- Rezine sira (po izbiri)
- Sok ene limone
- Približno 3 žlice olivnega olja
- 2 žlici sojine omake (ali pekoče omake, omake za žar, ali druge vam slastne omake; lahko tudi izpustite in dodate več limone in olja ali malo vode)
Priprava:
- Priprava marinade: Za pripravo marinade potrebujemo sok ene limone, ki ga premešamo s približno 3 žlicami olivnega olja ter dvema žlicama sojine omake. Sojino omako lahko zamenjate s kakšno pekočo omako, omako za žar ali drugo vam slastno omako. Nič ne bo narobe, če omako izpustite, vendar pa poskrbite, da potem dodate malo več limone in olja ali pa preprosto nekaj žlic vode, da bo marinade res dovolj za vse zrezke.
- Mariniranje: Zrezke vedno mariniramo par ur, saj tako dobijo slasten kiselkast okus.
- Nadev in zvijanje: Zrezki so pripravljeni, zato na vsakega položimo rezino pršuta, rezino sira in zrolamo v zvitek.
- Pečenje: Pečemo jih približno 30 minut na 180 stopinjah Celzija oz. do zlato rjave barve. Da, prav ste prebrali, zrezke ne cvremo v ogromnih količinah olja, ampak jih spečemo na peki papirju v pečici.
Priloge k Pečenemu Piščancu
K obema jedema se odlično podajo različne priloge, ki bodo dopolnile okus in ustvarile popoln obrok. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, pri čemer se upošteva vnos približno 2000 kCal na dan.
1. Kolerabica v omaki:
- Kolerabo olupimo, narežemo na male kocke in kuhamo v slani vodi približno 20 minut.
- Odcedimo in prepražimo na čebuli ter zalijemo z vodo (količina vode je odvisna od količine omake, ki jo želite).
2. Krompirjev pire:
Tu ni posebne znanosti, pripravite si ga na način, ki vam je najljubši. Naš primer: pire pripravite tako, da krompir olupite, skuhate v slani vodi, odcedite, dodate 1 dl mleka ter 2 žlički masla.
Odlično se k piščancu poda tudi pastinakov pire, kruhov kipnik, pečen krompir ali solata s stročjim fižolom.
Končni korak: 2 žlici krompirja, 1-2 polnjena piščančja zavitka in zajetna zajemalka kolerabice v omaki in že zrete v krožnik, kateremu se boste težko dolgo upirali. K obroku postrezite belo vino, da naredite kosilo bolj svečano oz. da boste še bolj uživali.