Uvod: Enostavnost in Bogat Okus
Ni skrivnost, da obožujemo piščančje meso in ga pripravljamo na tisoč in en način. Najraje delimo hitre in preproste jedi, ki jih lahko pripravi širša populacija in ne samo tisti, ki so vešči kuhanja. Rada imam enostavne in hitro pripravljene jedi, ki pa so hkrati bogatega okusa. Ena takšnih je tudi ta - piščančji zrezki v porovi omaki s sirom. Všeč bo ljubiteljem pora in zrezkov v omaki.
Recept: Piščančji zrezki v porovi omaki s topljenim sirom
Sestavine
- 3-4 piščančji zrezki (cca. 500g)
- 1 večji por
- 2 trikotnika topljenega sira
- Olje za peko
- Sol
- Poper
- Peteršilj
- Muškatni orešček
- Voda ali jušna osnova
- Češnjevi paradižniki (po želji)
Priprava
Priprava piščančjih zrezkov
Zrezke splaknemo pod hladno vodo in pustimo, da se malo odtečejo. Nato jih solimo in popopramo z obeh strani. V ponvi segrejemo olje in na njem na hitro popečemo piščančje zrezke, približno 2 minuti na vsaki strani, toliko, da meso zakrkne.
Priprava porove omake
Medtem, ko čakamo, da se zrezki popečejo, očistimo in narežemo por - lahko na kolobarje ali kakor vam je ljubše. Piščančje zrezke, po tem, ko so se popekli z obeh strani, vzamemo iz ponve in jih položimo v globok krožnik, ki ga pokrijemo.
Sedaj v ponvi, iz katere smo vzeli piščančje zrezke, na hitro popečemo por. Nato mu dodamo češnjeve paradižnike, ki jih pred tem narežemo na četrtine (če jih uporabljamo). Nato dolijemo vodo (ali jušno osnovo), dodamo sol in poper (upoštevajte, da so soljeni in popoprani že zrezki), peteršilj in muškatni orešček.
Dokončanje jedi
Ko porova omaka zavre, v ponev vrnemo piščančje zrezke in dodamo še 2 trikotnika topljenega sira. Pokrijemo in na zmerni temperaturi (tako, da nalahno vre) kuhamo približno 15 minut. Ko je jed pripravljena, jo postrežemo.
GIS 2014 PIVKA [Razkosajmo piščanca]
Postrežba in priloge
Jed postrežemo poleg poljubne priloge. Zraven lahko tekne kuhan krompir v kockah, pire krompir, pečen krompir, riž ali ajdova kaša. Odličen bi bil tudi popečen pire krompir.
Variacije in koristni nasveti
Piščanec v naravni omaki je priljubljena jed, ki jo pripravljajo ljudje po vsem svetu. Je vsestranska jed, ki jo lahko pripravimo z različnimi sestavinami in načini kuhanja. Perutnina je odličen vir beljakovin, ki so bistvene za izgradnjo in obnovo mišičnega tkiva. Za boljši okus in aromo lahko piščanca začinite z začimbno mešanico za perutnino. Ta mešanica ima izrazit in močan okus, ki se ga meso tekom priprave navzame.
- Izkoščičena piščančja bedra brez kože bodo v tej omaki še bolj sočna kot prsni file.
- Če želite, da se omaka še dodatno zgosti, jo lahko pustite vreti kakšno minuto dlje brez pokrova.
- Za bolj privlačen videz lahko piščanca v porovi omaki okrasimo s sesekljanim svežim peteršiljem.
Kdaj postreči piščančje zrezke v porovi omaki?
Ta jed je odlična izbira za:
- Hitro kosilo ali večerjo, saj je pripravljena v manj kot uri.
- Družinske obroke, saj je okusna in nasitna.
- Posebne priložnosti, saj je elegantna in okusna.