Piščančji mix z rižem je najbolj pripravna jed za lenobne vikende, ko bi samo poležavali in premlevali teden, ki je za nami ali pa sanjarili o tednu, ki se bliža. Zlato rumeno zapečeni in sočni kosi piščanca na aromatičnem rižu so precej boljša izbira kot skop opis jedi.
Sestavine
Za piščanca
- 6 kosov piščančjih stegen (ali bedra, perutničke ali prsi)
- Sol in poper po okusu
- Oljčno olje
- Po želji: Grški jogurt in dodatne začimbe za marinado
Za riževo osnovo in zelenjavo
- 300 g dolgozrnatega riža (npr. Basmati, Jasmin)
- 1 velika čebula
- 2-3 stroke česna
- 1 rdeča paprika
- 1 korenje
- 1-2 paradižnika (svežega, narezanega na kocke ali vloženega)
- 1 žlička kumine
- 1 žlička mlete paprike
- 1 žlica Vegeta Natur paste bazilika in česen
- Po želji: 100 ml belega vina
- 500-750 ml jušne osnove ali vode (približno 3 skodelice)
- Po želji: 100-150 g graha
Za serviranje
- Sveža bazilika ali peteršilj
Priprava po korakih
1. Priprava piščanca
- Piščančja stegna operemo in osušimo. Nato jih začinimo s soljo in poprom.
- Po želji, za še bolj sočno meso, s kosov piščanca odstranimo kožo, ki bi v riž spustila preveč maščobe. Meso damo v vrečko z zapiralom, zraven pa stresemo grški jogurt, začimbe in zlijemo oljčno olje. Dobro premešamo in pustimo marinirati.
- Večjo litoželezno ponev ali lonec s pokrovom, ki sta primerna za peko v pečici, pristavimo na močan ogenj. Dodamo olje in vanj položimo meso s kožo, obrnjeno navzdol.
- Popečemo 3 - 4 minute na vsaki strani, oziroma do zlate zapečenosti. Meso nato prestavimo na krožnik in shranimo.
2. Priprava riževe osnove z zelenjavo
- V isti ponvi, na zmernem ognju, dodamo nasekljano čebulo in jo pražimo, da postekleni (približno 2-3 minute).
- Dodamo na drobne kocke narezano papriko in na manjše kocke narezano korenje ter pražimo še 2 - 3 minute (skupaj približno 5 minut).
- Dodamo na manjše kocke narezan paradižnik (ali vložen paradižnik) in pražimo še 3 minute.
- Nato dodamo sesekljan česen in ko zadiši, še kumino, mleto papriko in Vegeta Natur pasto bazilika in česen. Vse skupaj dobro premešamo, da zelenjava zadiši.
- Dodamo dolgozrnati riž, ki smo ga predhodno dobro speremo pod tekočo vodo. Med mešanjem pražimo eno do dve minuti, oziroma dokler riž ne zastekli.
- Zalijemo z belim vinom (če ga uporabljamo) in jušno osnovo (ali vodo). Solimo in popramo ter kuhljamo 3 - 5 minut, oziroma počakamo, da mešanica zavre.
3. Pečenje v pečici
- Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 190 °C.
- V ponev oziroma lonec z riževo osnovo vrnemo popečene kose piščanca in jih razporedimo po rižu s kožo na vrhu.
- Ponev pokrijemo z listom papirja za peko in alufolijo, ali pa z ustreznim pokrovom.
- Riž s piščancem postavimo v predhodno segreto pečico in pečemo 45 - 50 minut pri 190 °C.
- Približno 30 minut pred koncem peke lahko odstranimo pokrov in piščanca po želji premažemo z oljem, da se še lepše zapeče.
- Če želimo, lahko po približno 30 minutah peke dodamo tudi grah, premešamo in pečemo še preostalih 15 minut.
EASY Baked Chicken & Rice In ONE Pan
4. Serviranje
- Ko je riž s piščancem pečen in tekočina vpita, ga vzamemo iz pečice.
- Pred serviranjem jed posujemo s svežo baziliko ali peteršiljem za dodaten okus in svežino.