Piščančji zvitki s sirom in slanino so izjemno okusna in sočna jed, ki bo navdušila vsakega ljubitelja piščančjega mesa. Ta recept združuje nežno piščančje meso z bogatim nadevom in hrustljavo slanino, kar ustvarja popolno harmonijo okusov in tekstur. Priprava je razmeroma enostavna, rezultat pa je vedno znova slasten obrok, primeren za kosilo ali večerjo.
Sestavine
- Piščančje prsi (ali piščančji medaljoni)
- Sveži sir (za nadev žepkov) ali mocarela (za medaljone)
- Slanina (tanko narezane rezine)
- Sol
- Poper
- Mleta paprika
- Rožmarin (sveži ali suhi, po želji)
- Gorčica (zrnata ali gladka, po želji)
- Gorčična semena (po želji)
- Origano (po želji)
- Olje (za pečenje)
- Zobotrebci (po potrebi)
Priprava piščančjih zvitkov s svežim sirom
Priprava in začinjanje piščančjega mesa
Meso oplaknite pod tekočo vodo in ga dobro obrišite s papirnatimi brisačkami. Piščančje prsi prepolovite. Nato jih po dolgem zarežite, vendar ne do konca, da dobite žep.
Meso začinite s soljo, poprom, mleto papriko in rožmarinom. Solite malce manj kot ponavadi, saj ga boste ovili še v slanino, ki je že slana.
Nadevanje in ovijanje zvitkov
Pripravljeno meso nadevajte s svežim sirom. Nato ga ovijte v rezino slanine. Po potrebi lahko slanino pritrdite z zobotrebcem, da se med pečenjem ne odvije.
Pečenje zvitkov
Na kuhalnik pristavite ponev, v kateri segrejte približno 2 žlici olja. Zvitke med stalnim obračanjem približno 15 minut pecite na segretem olju, dokler niso zlato rjavi in pečeni.
Pripravljam jih trikrat na teden! Ti hrustljavi piščančji zvitki s slanino vas bodo osupnili!
Alternativna priprava: Piščančji medaljoni z mocarelo in slanino
Priprava mesa in začinjanje
Piščančje medaljone dobro operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. V skledici skupaj zmešamo sol, poper, gorčična semena, origano in papriko. Medaljone z obeh strani rahlo potrosimo s pripravljeno mešanico.
Če želite, lahko piščančje prsi razpolovite, nato pa jih premažete z gorčico ter začinite s poprom in soljo, preden jih ovijete v slanino.
Predhodno pečenje in nadevanje
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Na segretem olju popečemo piščančje medaljone. Na vsaki strani jih pečemo približno 4 minute.
Mocarelo narežemo na 4 enako debele rezine. Nato medaljone preložimo na krožnik in jih obložimo z rezinami mocarele.
Ovijanje in pečenje v pečici
Vsak medaljon ovijemo z rezino slanine, ki jo po potrebi pritrdimo z zobotrebcem. Za vsak kos prsi lahko vzamete tudi dve rezini slanine in ju položite na desko, tako da se delno prekrivata, preden vanju ovijete meso.
Pečico vključimo in nastavimo na žar, lahko pa jo segrejemo na 190 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo piščančje medaljone. Zvitke pecite pod žarom (ali v ogreti pečici) do željene zapečenosti in hrustljavosti slanine.
