Ko se bliža večerja, včasih iščemo preproste in okusne recepte, ki bodo navdušili celo družino. Ta hitro pripravljen recept za piščančje zrezke z zelenjavo v ponvi je odlična izbira, saj je osvežujoč, okusen in poln hranljivih sestavin.
Prednosti piščančjega mesa in zelenjave
Piščančji zrezki so sočni in nežni, zelenjava pa hrustljava ter polna svežega okusa. Ta jed ne samo, da zagotavlja zadostno količino beljakovin, ampak tudi vsebuje bogato paleto zelenjave, ki je bogata z vlakninami in vitamini, kar je ključno za zdravo prehrano.
Piščanec: Vir beljakovin
Piščančje meso je glavna sestavina mnogih receptov. Je polno beljakovin, hkrati pa je precej nevtralnega okusa, zato ga lahko uporabimo v marsikateri jedi. Piščančji zrezki so odličen vir beljakovin, ki so ključne za rast in obnovo telesnih tkiv, kar je še posebej pomembno za otroke in aktivne odrasle.
Zelenjava: Bogastvo vlaknin in vitaminov
Poleg tega je zelenjava, kot sta paprika in grah, bogata z vlakninami, ki spodbujajo zdravo prebavo in pripomorejo k dolgotrajnemu občutku sitosti. Zelenjava je tudi bogata z vitamini in minerali, kot so vitamin C, vitamin A, kalij in folna kislina, ki so bistveni za pravilno delovanje našega telesa. Ta jed je zato odličen način, da poskrbite za zdravo prehrano cele družine, hkrati pa jim ponudite okusno večerjo, ki bo vsakemu prijala.
Sestavine za pripravo
- Marinirani piščančji trakci ali fileji
- Začimbe po potrebi (sol, poper, mleti česen ipd.)
- Poljubna zelenjava (brokoli, paprika, grah, korenje itd.)
- Olje za peko
- Kocka masla (neobvezno)
Priprava piščančjih zrezkov z zelenjavo
1. Priprava zelenjave in piščanca
Zelenjavo operemo, očistimo in poljubno narežemo na trakove in koščke. Brokoli narežemo tako, da cvetke niso prevelike. Če uporabljamo marinirane piščančje fileje, jih lahko narežemo na trakove.
2. Peka piščanca
V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Pomembno je, da je ponev dovolj velika, saj mora imeti meso v njej dovolj prostora. Za dva kosa piščančjih prsi tako izberite vsaj takšno s premerom 25 centimetrov. Če je le mogoče, naj ponev ne bo premazana s teflonom ali drugim plaščem proti sprijemanju. Piščanec bo najboljši, če uporabimo kar litoželezno. Nato vanjo nežno položimo piščančje prsi. Ogenj naravnamo na srednjo temperaturo.
Ko je piščanec v ponvi, ga ne premikamo, obračamo ali imamo z njim kakršne koli drugačne opravke vsaj pet minut. Če želimo, da bo piščanec zares zlato rjav, ga obrnemo samo enkrat. Preden pa to storimo, ne kukamo pod spodnjo stran in ne preverjamo, ali je že dovolj rjava. Zaupati je treba času in potrpežljivo počakati, da mine pet minut na vsaki strani.
Če niste prepričani, ali je piščanec pečen, uporabite kuhinjski termometer. Ko je piščanec pečen, v ponev dodamo kocko masla. Tako kot pri sočnem steaku, tudi tukaj tako poudarimo okus mesa. Nikar pa ga v ponev ne dodajamo že med peko, saj se bo maščoba zažgala, še preden bo piščanec gotov.
Recept: peka piščanca v vrečki
3. Dodatek zelenjave
V ponev dodamo zelenjavo in sestavine na srednjem ognju pražimo še 10-15 minut. Vmes večkrat premešamo in obrnemo meso.
4. Postrežba
Ko je meso pečeno, ga lahko postrežemo v sendviču, ob prilogi rižibizi ali pečenega krompirja.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, kjer se upošteva približno 2000 kCal na dan.
Piščanec v naravni omaki: Različne možnosti
Kaj je piščanec v naravni omaki?
Piščanec v naravni omaki je priljubljena jed, ki jo pripravljajo ljudje po vsem svetu. Je vsestranska jed, ki jo lahko pripravimo z različnimi sestavinami in načini kuhanja in tako ustreza različnim okusom in željam. Ena najpomembnejših sestavin piščanca v naravni omaki je seveda sam piščanec. Perutnina je odličen vir beljakovin, ki so bistvene za izgradnjo in obnovo mišičnega tkiva.
Priprava naravne omake
Druga pomembna sestavina piščanca v naravni omaki pa je seveda sama naravna omaka. Omaka je običajno narejena iz zelišč, začimb in dišavnic ter jušne osnove. Uporabljena zelišča in začimbe se lahko razlikujejo glede na recept, med priljubljenimi pa so timijan, rožmarin in peteršilj. Omako lahko zgostimo s sestavinami, kot sta moka ali koruzni škrob, lahko pa pripravimo tudi brezglutensko različico z uporabo brezglutenske moke.
Začimbe za piščanca
Piščanca lahko začinimo tudi z začimbno mešanico za perutnino. Mešanica ima izrazit in močan okus, ki se ga meso tekom priprave navzame.
Enostaven recept za piščanca v naravni omaki
Recept za piščanca v naravni omaki je precej preprost in enostaven za uporabo. Piščanca nekaj ur ali čez noč mariniramo v mešanici zelišč, začimb in dišavnic. To pomaga piščancu dodati okus in zmehčati meso.
- Mešanico vtremo v piščančje prsi, da jih enakomerno prekrijemo. Skledo pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri ali čez noč.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejemo oljčno olje. Prilijemo piščančjo juho in belo vino ter mešanico zavremo.
- Piščanca odstranimo iz ponve in ga narežemo na tanke trakove.
- Omako zavremo in pustimo, da se reducira še približno 5 minut. Piščanca postrežemo z omako. Če je omaka pregosta, ji lahko dodamo še nekaj moke zmešane z vodo in mešamo toliko časa, da se moka popolnoma raztopi.
Za bolj privlačen videz lahko piščanca v naravni omaki okrasimo s sesekljanim svežim peteršiljem ali timijanom.