Prednosti piščančjega fileja v prehrani
Iz piščanca lahko pripravimo okusen nabor jedi, kot so nagettsi, rolice, solate, medaljoni, zrezki, zarebrnice in druge. Najpomembneje pa je, da so številne jedi iz belega mesa perutnine nizkokalorične. Ne pozabite, da je piščančji file eden od najbolj zdravih živil, zato je pogosto vključen v menije različnih diet. Piščančji file vsebuje skoraj brez maščob in s tem holesterola, vendar je zakladnica živalskih beljakovin.
"Ptica Volga": Nežna in okusna jed s sirom in paradižnikom
Pečen piščanec s sirom in paradižnikom je okusna in nežna jed. Poleg tega ima zelo lep in okusen videz, ki lahko okrasi tudi najbolj elegantno praznično mizo. V kuharskih knjigah smo našli veliko njegovih vrst in, seveda, različnih imen. Pri pripravi te jedi eden od kuharjev prinaša v recepte nekaj svojega, individualnega, na primer gobe, papriko, korenje ali smetano. Želimo vam predstaviti poseben recept za jed (piščančji file s sirom in paradižnikom), ki so ga izumili kuharji v mestu Volgograd in ga poimenovali "ptica Volga". Ta jed ima lep, eleganten in okusen videz ter okus - preprosto okusen. Tu je najpomembnejša stvar: ne uporabljajte zamrznjenih, ampak sveže piščančje prsi. Le v tem primeru bo meso mehko in se bo topilo v ustih.
Sestavine za "Ptico Volgo"
- 1 velika piščančja prsa
- 1 velik paradižnik
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- 1 žlica drobno sesekljanega kopra
- 2-3 žlice mleka
- 100 gramov trdega sira
- 2 jajci
- 2-3 žlice majoneze
- 2-3 žlice moke
- 1 čajna žlička začimb za piščanca
Postopek priprave "Ptice Volge"
Priprava piščančjih filejev
- File operemo, osušimo in zelo skrbno obrežemo z ostrim nožem na štiri tanke plasti.
- Vsako plast mesa rahlo potolčemo in začinimo z začimbami za piščanca ter soljo.
- File pustimo stati nekaj časa, da se začimbe vpijejo v meso.
- Iz moke, 1 jajca in mleka z dodatkom sesekljanega kopra pripravimo lezon. Lezon naj bo dovolj debel, vendar ne preveč gost, podobno kot kisla smetana, le malo redkejši.
- Vsako plast piščanca na kratko popečemo na vročem olju na obeh straneh do svetlo zlato rjave barve.
Hiter in enostaven recept za ocvrt piščančji file z mineralno vodo
Priprava sirovega nadeva in paradižnika
- Posebej pripravimo sirni nadev. Sir drobno naribamo, dodamo eno stepeno jajce in malo (2-3 žlice) lahke majoneze. Vse dobro premešamo.
- Paradižnik prerežemo na pol in šele nato na polkrožne rezine.
Sestavljanje in peka jedi
- Pripravljene plasti filejev razporedimo na pekač.
- Na vrh vsake plasti nežno, v obliki pahljače, položimo 3-4 rezine paradižnika.
- Previdno, z žlico, prekrijemo maso fileja s sirovim nadevom. Paradižnik in piščančji file s sirom morata biti popolnoma izven vidnega polja, pokrita s sirom.
- Pekač pošljemo v segreto pečico.
- Pečemo 15 minut pri 200 stopinjah Celzija, dokler se sirni nadev rahlo ne obarva.
- Za popolno sliko, preden postrežemo piščančji file s sirom in paradižnikom, ga potresemo s peteršiljem, ki smo ga prej shranili za okras "ptice na Volgi".
Upamo, da vam bo ta okusna jed, izumljena s strani kuharjev Volgograda, všeč in bo postala vaša najljubša. Jed lahko postrežemo samostojno ali s pire krompirjem in svežo solato.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Referenčna vrednost je 2000 kCal na dan.