Piščančje meso v kombinaciji z bučkami predstavlja eno najbolj priljubljenih in vsestranskih kulinaričnih zvez, ki se odlično obnesejo tako v hitrih mednarodnih jedeh kot v domačih krepkih kosilih. Spodaj predstavljamo različne načine priprave te lahke in okusne jedi.
1. Kremne testenine s piščancem in bučkami
Ta različica je idealna za ljubitelje bogatih, kremnih omak, ki se odlično podajo k testeninam.
- Priprava mesa in zelenjave: Piščančja fileja dobro operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na manjše koščke. Bučke temeljito operemo, očistimo in narežemo na tanjše palčke (približno 3 cm). Čebulo in česen olupimo ter na drobno nasekljamo.
- Praženje: Na segretem olju v ponvi med mešanjem popražimo koščke piščanca. Dodamo kose bučke in sesekljano čebulo ter pražimo, da se čebula zmehča in postekleni. Na koncu dodamo sesekljan česen, počakamo, da zadiši, nato pa vse skupaj zalijemo s smetano. Omako po okusu solimo in popramo ter odstavimo.
- Testenine: Široke rezance kuhamo v kropu natanko toliko minut, kot je označeno na embalaži. Kuhane rezance odcedimo in stresemo v ponev z omako.
2. Osvežilni piščanec z bučkami in kuskusom
Jed s poletnim pridihom, ki jo zaznamujejo citrusi in hitra priprava v eni sami ponvi.
Postopek priprave:
- Piščanca narežemo na rezine in začinimo z limonino lupinico, timijanom, soljo in poprom. Na olju popečemo do zlato rjave barve.
- Dodamo bučke, narezane na kolobarje, na hitro popečemo, pokapamo z limoninim sokom in prilijemo 60 ml vode. Premešamo in odstavimo.
- Kuskus prelijemo z vrelo jušno osnovo ali vodo, pokrijemo za 5 minut, da vpije tekočino, nato pa ga z vilicami razrahljamo in vmešamo v ponev s piščancem in bučkami.
3. Beljakovinsko bogata jed iz pečice
Odlična izbira za vse, ki iščejo obrok z visoko vsebnostjo beljakovin, saj vsebuje testenine iz stročnic in jajčne beljake.
Piščanca narežemo na trakove, začinimo s papriko, črnim poprom in soljo ter popečemo v ponvi. Dodamo drobno sesekljan česen. Beljakovinske testenine skuhamo "al dente". V skledi zmešamo naribano mocarelo, tekoče beljake, sol in poper. Vse sestavine stresemo v pekač, prelijemo z mešanico beljakov in sira ter pečemo 20 minut pri 200 °C.
Nasveti za kulinarično ustvarjanje
Vsaka kuhinja ima svoje skrivnosti. Pri pripravi piščanca z bučkami lahko eksperimentirate z naslednjimi dodatki:
| Sestavina | Uporaba |
|---|---|
| Sojina omaka | Za vtiraje v meso in intenzivnejši okus |
| Kisla smetana | Kot alternativa sladki smetani za večjo kislost |
| Ajdova kaša ali riž | Kot odlična alternativa testeninam |
| Koprc | Za osvežitev namesto težkih začimb |