Starši boste potrdili, da večina otrok naravnost obožuje piščančje medaljone. Tudi za odrasle so zelo priročni, saj je priprava hitra in povsem nezahtevna, hkrati pa so izredno okusni. Kljub temu se jih drži stigma "hitre hrane", vendar prehranski strokovnjaki poudarjajo, da slaba in dobra živila v osnovi ne obstajajo. Vsako živilo je treba gledati v kontekstu celotne prehrane.
Kakovost sestavin in način priprave
Z medaljoni ni popolnoma nič narobe, pomembnejše vprašanje je, kaj postrežemo zraven. Če medaljone pečemo v pečici, ne potrebujemo olja, če jih pečemo v ponvi, pa ga uporabimo le minimalno. S tem močno zmanjšamo energijsko vrednost obroka. Pri sestavi obroka je pomembna tudi zelenjava, saj poveča volumen in občutek sitosti. Pomembna je tudi vrsta mesa; za najbolj kakovostne izdelke se uporabljajo piščančje prsi, ki so odličen vir beljakovin.
Recept za najboljši domači piščančji burger
Doma dobrega burgerja ni težko pripraviti. Ta recept vsebuje le nekaj ključnih komponent, ki skupaj ustvarijo fantastičen okus. Največja zvezda je hrustljav in sočen ocvrt piščančji zrezek.
Sestavine
- Piščančji zrezki
- Mleko s kisom (za pripravo pinjenca) in jajce
- Moka, gustin in začimbe po okusu
- Majoneza, gorčica, sojina omaka (za zlato omako)
- Kristalka solata in kisle kumarice
- Burger bombetke
Postopek priprave
- Marinada: V mleko umešaj kis in pusti počivati 15 minut, da dobiš doma narejen pinjenec. Dodaj jajce in sol ter v tej mešanici zrezke mariniraj od 2 do 24 ur v hladilniku.
- Paniranje: V moko zmešaj gustin in začimbe. Dodaj 2 žlici marinade, da v moki nastanejo manjše grudice - te bodo zrezek naredile bolj hrustljav. Za debelejšo skorjico zrezek paniraj dvakratno.
- Cvrtje: Olje segrej na 180 °C in zrezke cvri 4 minute (2 minuti na vsako stran).
- Sestavljanje: Bombetke popeci in obe strani namaži z zlato omako. Na spodnji del razporedi solato, položi ocvrt zrezek in dodaj kisle kumarice.
9 Essential Knife Skills To Master | Epicurious 101
Nasveti za popolno sočnost
Pri uživanju burgerja uporabite preprost trik: obrnite ga za 180 stopinj in tako uživajte v vsej sočnosti, brez da bi vam iz njega iztekla omaka. Če želite še bolj prefinjeno različico, lahko pripravite burger z natrganim piščancem, okisanimi kumarami in čebulno marmelado, ki zahteva malce več časa za kuhanje mesa v jušni osnovi in karamelizacijo čebule.
tags: #piscancji #medaljoncki #kot #hamburger