Kroketi so izjemno prilagodljiva jed, ki jo lahko postrežemo kot slasten prigrizek ali kot toplo predjed, pri čemer se odlično dopolnjujejo z različnimi hladnimi omakami, kot je na primer drobnjakova omaka. Pri pripravi jedi lahko izkoristimo že toplotno obdelane ostanke mesa, kar pripomore k zmanjševanju živilskih odpadkov in hitrejši pripravi.
Mesna osnova in vegetarijanske alternative
Za osnovo kroketa lahko uporabimo že toplotno obdelano meso, priporočljiva je uporaba ostankov mesa, ki so ostali od prejšnjih obrokov. V primeru, da ne želimo uporabiti mesa, ga lahko zamenjamo z drugimi brezmesnimi dodatki, s čimer pripravimo okusno vegetarijansko različico.
Priprava osnovne mesne zmesi
V kozici segrejemo maslo in dodamo sesekljano čebulo, ki jo prepražimo le toliko, da ovene. Nato dodamo moko in jo prav tako prepražimo, vendar pazimo, da ne spremeni barve. Med stalnim mešanjem z metlico postopoma prilivamo vroče mleko. Dodamo začimbe in gosto zmes dobro prevremo. Pripravljeno zmes stresemo na pomokano desko in jo oblikujemo v svaljke ali kroglice. Slednje nato paniramo v stepenem jajcu in na koncu v drobtinah. Za paniranje lahko uporabimo navadne krušne drobtine.
Pred serviranjem krokete ocvremo v vročem olju do zlato rjave barve.
Pikantni cvetačni kroketi: Vegetarijanska poslastica
Pečeni pikantni cvetačni kroketi predstavljajo odlično vegetarijansko alternativo klasični piščančji različici. Kroketi, začinjeni z Birdseye čilijem, so zelo hitro pripravljeni in poskrbijo za ognjevito kulinarično doživetje. Še posebej okusni pa so, če jih postrežemo s svežo zeliščno pomako.
Sestavine za Pikantne Cvetačne Krokete (2 porciji)
- 1 cela velika cvetača
- 120 ml mleka (ali rastlinskega mleka)
- 60 g moke
- 1 skodelica krušnih drobtin
- 1 žlička Čili Birdseye
- 1 ščepec morske soli
- Rastlinsko olje za cvrtje
Priprava Pikantnih Cvetačnih Krokete
- Cvetačo operemo in jo osušimo s papirnato brisačo. Nato celo glavo narežemo na majhne cvetove.
- Med pripravo sestavin segrejemo pečico na 200 °C.
- V eni skledi zmešamo moko in mleko. V drugi skledi zmešamo krušne drobtine in malo soli, nato pa vmešamo še 1 žličko čilija.
- Cvetačne cvetove namočimo v zmes mleka in moke. Pustimo, da z njih odkaplja odvečna tekočina, nato pa jih potopimo v zmes s krušnimi drobtinami, tako da bodo s to zmesjo popolnoma prekriti.
- Nizek pekač obložimo s kosom papirja za peko in ga z razpršilom rahlo naoljimo. Cvetačne cvetove enakomerno razporedimo po pekaču ter pazimo, da med njimi ostane dovolj prostora in se ne dotikajo.
- Pekač vstavimo v pečico in pečemo približno 40 minut. Na koncu pečenja morajo biti cvetovi hrustljavi.
- Pečene krokete vzamemo iz pečice in jih še tople postrežemo.
Radim ovako i muškatle mi cvetaju kao lude!
Piščančji Kroketi: Klasična Hrustljava Poslastica
Piščančji kroketi so slastni s hrustljavo zapečeno skorjico in sočni v notranjosti. Predstavljajo okusno kosilo, večerjo ali pa so odličen prigrizek, ki ga lahko vzamemo s seboj tudi na izlet.
Priprava Piščančjih Medaljonov (Nagets)
Za pripravo piščančjih medaljonov potrebujemo piščančje prsi, ki jih operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na približno 2,5 cm velike kose. V skledo vlijemo pinjenec, dodamo kose piščančjih prsi in stroke česna. Vse skupaj dobro premešamo, skledo pokrijemo in za 1 do 2 uri postavimo v hladilnik. Ta korak zagotavlja, da meso postane mehkejše in bolj sočno.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Velik pekač obložimo s papirjem za peko. Na plitek krožnik stresemo drobtine in jih zmešamo s soljo. Kose piščančjih prsi dobro odcedimo, nato pa jih povaljamo v drobtinah, da se enakomerno obložijo. Polagamo jih na pripravljen pekač. Na vsak kos dodamo košček masla, ki bo med peko poskrbel za dodatno sočnost in okus.
Druga metoda priprave piščančjih prigrizkov
Na deski za rezanje na rezine narežemo piščančje fileje, ne več kot pol cm široke. Piščanca rahlo osolimo. V skledo stresemo moko in v moko stresemo piščančje rezine ali koščke, da se enakomerno obložijo. Pomokane piščančje rezine nato namočimo v jajčno mešanico in dobro premešamo, da jajčna zmes prekrije vsak kos mesa. V tretjo skledo (lahko uporabimo skledo, v kateri smo pomokali piščanca) stresemo drobtine, sezamova semena in pšenični zdrob. Pripravljene kose nato pečemo približno 3-4 minute na vsaki strani, oziroma dokler ne dobijo zlato rjave barve.
Hranilne in energijske vrednosti
Priložene hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, pri čemer se upošteva priporočen vnos 2000 kCal na dan.
Piščančji medaljoni za najmlajše
Predstavljamo vam piščančje medaljone, ki so tako enostavni za pripravo, da jih lahko naredijo tudi vaši mali pomočniki! Z okusno hrustljavo skorjico so prava poslastica za celo družino. V tem receptu verjamemo v domačnost in zdravje, zato so ti nagci pripravljeni brez nepotrebnih dodatkov in polni okusa.
Narezano meso dodamo v multipraktik. Dodamo sol, poper, česen, čebulo, sladko papriko in koruzni škrob. Oblikujemo manjše ovalne medaljone. Da se roke manj umažejo, si pomagamo tako, da prste med oblikovanjem pomakamo v mrzlo vodo. Oblikovane medaljone nato pomakamo v stepena jajca in nato v drobtine.
Delite svoje kulinarične uspehe!
Ste skuhali jed po našem receptu? Zanima nas, kako vam je uspela. Pošljite nam fotografijo in v zameno vam bomo podarili praktično darilo. Kliknite na spodnji gumb in v e-sporočilo le pripnite svojo fotografijo ter vpišite potrebne informacije.