Piščančji File v Zelenjavni Omaki

Piščančji file v zelenjavni omaki je okusna in hranljiva jed, ki združuje sočno piščančje meso z bogato in aromatično zelenjavno prilogo. Ta priljubljena jed je odlična izbira za vsakodnevno kosilo ali večerjo, saj je razmeroma enostavna za pripravo in se poda k različnim prilogam.

O piščančjem fileju - zdrava izbira mesa

Piščančji file je pusto belo meso, saj vsebuje malo nasičenih maščob. Poleg tega je odličen vir vitaminov B, fosforja, kalcija in železa. Piščančji file sodi med lažje prebavljive vrste mesa, je mehko in pusto, zato je primerno tudi za dietno prehrano.

Sveži piščančji fileji, pusto belo meso

Kaj pomeni "Vrtnarska" omaka?

Izraz 'po vrtnarsko' ali 'vrtnarski' je podomačen izraz, s katerim opisujemo jedi z zelenjavo, kot so na primer piščanec ali razni zrezki. V pravem pomenu besede je vrtnarska omaka topla omaka, ki se tradicionalno postreže k mehko kuhanim in poširanim jajcem ali poširanemu piščancu. Zanjo se zmešata zelena maslena in holandska omaka v razmerju 1:2, nato pa se precedi.

Recept: Piščančji file z zelenjavno omako

Priprava piščančjega fileja v zelenjavni omaki je preprosta, a nagrajuje z bogatim okusom.

Omaka za piščanca v 15 minutah! iz nič | Božični recept | kako narediti piščančjo omako

Priprava zelenjave

  1. Sesekljamo čebulo in jo v ponvici popražimo, da se razpusti.
  2. Nato ji dodamo še gobice iz pločevinke, pokrijemo ponvico s pokrovko in kuhamo na malem ognju približno 5 minut.
  3. V tem času na tanke kolobarje narežemo bučko in jo prav tako dodamo v ponvico.
  4. Pokrito sedaj kuhamo na zmernem ognju približno 15 minut.

Pečenje piščanca

  1. Po 15 minutah v ponvico dodamo meso, ki ga solimo in popramo po okusu.
  2. Piščanca pečemo na vsaki strani na srednjem ognju dobrih 5 minut, dokler ne dobi lepe barve.

Priprava omake

  1. Nato v ponvico dodamo 3 do 4 velike žlice kisle smetane in malce parmezana.
  2. Vse skupaj med seboj dobro pomešamo in počakamo, da omaka zavre.
  3. V kolikor je omaka prevodena, jo zgostimo z dodatkom moke ali drobtin; v nasprotnem primeru pa ji dodamo nekoliko vode.
  4. Omako še solimo in popramo po okusu. Prav tako ji sedaj dodamo še nekaj oliv.
  5. Ogenj zmanjšamo in pokrito sedaj kuhamo še 10 minut, da se okusi prepojijo.
Piščančji file v zelenjavni omaki, serviran s testeninsko prilogo

Postrežba

V tem času damo kuhat testenine. Ko so testenine kuhane, omako odstavimo z ognja in jo postrežemo takoj.

Predlogi za prilogo: riž in testenine

K piščančjemu fileju v zelenjavni omaki se odlično podajo tako testenine, ki jih skuhate med pripravo omake, kot tudi riž. Riž je hitro in enostavno pripravljena jed, ki se uživa kot vsestranska priloga.

Beli riž, kljub temu da je pri njem odstranjen kalček in ovojnica, je še vedno vir magnezija, fosforja, selena, mangana, železa, folatov, tiamina in niacina. Vsebuje približno 90 % škroba, 8 % beljakovin, 2 % maščob (vir omega-6 maščobnih kislin) in skoraj nič vlaknin. Riž je visoka tropska trava, katero so Tajci sadili že pred 5500 leti in Kitajci pred 500 leti. V Evropo so ga čez Egipt prinesli križarji, danes pa je nepogrešljiv del svetovne kulinarike.

tags: #piscancji #file #v #zelenjavni #omaki