Kremasta pita s porom in sirom je odlična izbira za hitro večerjo ali kosilo. Pripravljena je iz listnatega testa, nežnega pora in mešanice sirov. Včasih najboljša kosila nastanejo iz preprostih sestavin. Ta slana pita s porom, sirom in hrustljavim testom je odlična izbira - lahko jo pripraviš vnaprej, ostanki pa so naslednji dan še boljši. Ne skrbite, da vam bo ostal kakšen kos, saj je pita dobra, tudi ko je hladna. Privoščimo si jo lahko ob naslednjem obroku, odlično pa se izkaže tudi kot popotna malica ali kosilo v službi.
Seksi piščančja pita s porom in koruzo
Ta različica piščančje pite s porom vsebuje tudi koruzo, dobro mero česna in dimljene rdeče paprike. Postopek priprave je enostaven, potrebujete le domače ali kupljeno testo za pito, piščančje prsi, por, koruzo, nekaj začimb in približno eno urico časa.
Sestavine za Seksi pito:
- 1 krhko razvaljano testo za pito (kupljeno ali domače)
- 1 model za pito premera 24 cm
- 400 g piščančjih prsi
- 1/2 pora
- 160 g kuhane koruze v pločevinki
- 3 stroki česna, nasekljani
- 1 čajna žlička dimljene rdeče paprike
- 1/2 čajne žličke origana
- sol in poper po okusu
- 4 jajca
- 1,5 dl mleka
- 150 g nasekljanega sira brie
Priprava Seksi pite:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Por narežite na tanke kolobarje in ga na maslu na zmernem ognju dušite približno 10 minut, da se zmehča.
- Če imate radi bolj poln okus, dodajte malo dimljenega sira ali pancete.
- Pito pecite 35 minut oziroma dokler ni zlato rjava.
Porova pita s piščancem in sirom
Por je ena tistih hvaležnih vrtnin, ki nas razveseljuje tudi v jesenskem in zimskem času. Če nam zmanjka idej, kako ga uporabiti, in da ne bo vedno to porova juha, pripravimo porovo pito s piščancem.
Sestavine za porovo pito s piščancem:
- Za testo:
- 200 g moke
- 100 g masla
- 1 jajce
- Ščep soli
- Za nadev:
- 250 g piščančjega fileja
- 1 srednje velik por
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- Sol in poper po okusu
- 1 žlička svinjske masti ali druge maščobe
- Za preliv:
- 4 jajca
- 100 g navadnega jogurta ali kisle smetane
- 1 dl mleka
- 1 pest naribanega sira
- Pol žličke soli
- 1 žlička olivnega olja
- 50 g naribanega sira
Priprava:
1. Priprava testa:
- Moko presejemo, jo posolimo ter ji dodamo na kocke narezano maslo in jajce.
- Vse skupaj zgnetemo v testo, ga oblikujemo v kepo ter postavimo v hladilnik za pol ure.
2. Priprava nadeva:
- Piščančji file narežemo na kocke ter ga posolimo in popopramo.
- Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo, por narežemo na kolesca.
- V ponvi na olivnem olju popečemo piščančje kocke ter nato dodamo čebulo, česen in por.
- Vse na hitro prepražimo in nato dušimo še nekaj minut, da se por malenkost zmehča.
- Po okusu dodatno začinimo.
3. Priprava preliva:
- Jajca na hitro stepemo ter primešamo jogurt (ali kislo smetano), mleko in moko.
- Dodamo še pol žličke soli, 1 žličko olivnega olja in 50 g naribanega sira.
4. Sestavljanje in pečenje pite:
- Ohlajeno testo razvaljamo na pol centimetra debelo in z njim obložimo namaščen pekač ali pekač, obložen s papirjem za peko.
- Po površini ga večkrat prepikamo z vilicami.
- Nanj enakomerno razporedimo nadev iz pora in piščanca.
- Po vrhu prelijemo z jajčnim prelivom in posujemo s sirom.
- Pito pečemo v pečici, segreti na 180 °C, 30 minut.
- Da se ne bi po površini preveč zapekla, jo med peko po potrebi pokrijemo z alufolijo.
- Preden pečeno pito postrežemo, jo pustimo stati še 10 minut, da se nekoliko ohladi.
Chicken & Leek Pie
Piščančja pita z listnatim testom in zelenjavo
Ta recept vključuje tudi korenje, stebelno zeleno, gobe in grah, obdan z listnatim testom.
Sestavine:
- Listnato testo
- Piščančja prsa (brez kože in kosti)
- Čebula, korenje, stebelna zelena, por, česen, šampinjoni
- Grah (zamrznjen)
- Maslo in olivno olje
- Vegeta, timijan, poper, sol
- Moka
- Jušna osnova
- Sladka smetana
- Razžvrkljano jajce za premaz
Priprava:
- V ponev damo maslo in olivno olje ter pristavimo na zmeren ogenj.
- Drobno sesekljamo čebulo, korenje, stebelno zeleno, por, česen in šampinjone. Premešamo in pražimo 6-8 minut, da se zelenjava zmehča.
- Piščančja prsa narežemo na manjše kocke. Dodamo k zelenjavi in pražimo 5 minut, občasno premešamo.
- Dodamo Vegeto, timijan, poper, premešamo in pražimo še minuto.
- Dodamo moko ter pražimo še 3 minute, da se moka skuha.
- K mesu in zelenjavi vlijemo jušno osnovo in sladko smetano. Dodamo še zamrznjen grah, premešamo in pri rahlem vretju kuhamo 10 minut.
- Rešetko damo na dno pečice in pečico segrejemo na 200 °C (ventilatorsko) ali 210 °C (navadne nastavitve).
- Listnato testo vzamemo iz hladilnika, ga odvijemo in ga obrežemo v malo večji velikosti, kot je velikost pekača. Izberemo pekač v velikosti približno 25 cm x 15 cm (ovalne oblike) ali pekač za pito premera 22 cm (z volumnom do 1500 ml).
- Piščančjo omako z zelenjavo damo v pekač. Čez omako damo listnato testo in ga zavihamo ob rob pekača, da ta popolnoma pokrije omako in robove.
- Premažemo z razžvrkljanim jajcem. Iz preostalega testa poljubno izrežemo kroge ali druge vzorce in jih razporedimo po vrhu v ličnem vzorcu. Premažemo z razžvrkljanim jajcem in postavimo v predhodno segreto pečico.
- Pečemo 25 minut pri 200 °C (ventilatorsko) ali 210 °C (navadne nastavitve), oziroma tako dolgo, da je pita lepe zlato rjave barve.
- Ko je pečena, jo vzamemo iz pečice, počakamo, da se rahlo ohladi, nato postrežemo.
Pita vsebuje malce več maščob, kot je priporočeno. Za uravnotežen obrok pojejmo še krožnik zelenjavne juhe ali skledo solate.