Vaš s strastjo nabit večer lahko začnete že v kuhinji oziroma za mizo. Pripravite vaši boljši polovici nekaj, kar jo bo še dodatno razgrelo. Škampi namreč v svetu hrane veljajo za afrodiziak. Za priprave boste sicer porabili nekoliko več časa, a ni kaj, ljubezen gre skozi želodec. Pripravimo slasten, zdrav in barvit obrok, ki bo očaral brbončice - pikantne škampe in sočne zelenjavne ražnjiče, postrežene s hranljivim polnozrnatim rižem.
Sestavine za nepozabno kulinarično doživetje
Za pikantne škampe in zelenjavne ražnjiče
- 500 g očiščenih škampov (svežih ali zamrznjenih, odtajanih)
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 1 rumena paprika, narezana na kocke
- 1 srednja bučka, narezana na debele kolobarje ali kocke
- 1 rdeča čebula, narezana na debele kose
- 100 g češnjevih paradižnikov
- 2 žlici olivnega olja
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 svež čili (ali po okusu), sesekljan
- Sok polovice limone
- 2 žlici svežega sesekljanega peteršilja
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 8-10 lesenih ali kovinskih ražnjičev (lesene predhodno namočite v vodo)
Za polnozrnati riž
- 200 g polnozrnatega riža
- 400 ml zelenjavne jušne osnove ali vode
- Ščepec soli
- Po želji: svež peteršilj ali drobnjak za posip
Priprava - Korak za korakom
Priprava škampov in marinade
Očiščene škampe dobro sperite pod hladno vodo in jih posušite s papirnato brisačko. V večji posodi zmešajte olivno olje, sesekljan česen, sesekljan čili, limonin sok, polovico sesekljanega peteršilja, sol in poper. Dodajte škampe in jih dobro premešajte, da se enakomerno prepojijo z marinado. Pustite jih marinirati vsaj 15-30 minut pri sobni temperaturi, medtem ko pripravljate preostale sestavine.
Don't Grill Shrimp Until You Watch This! You will be addicted!!!🔥😲| 2 RECIPES
Priprava zelenjave in sestavljanje ražnjičev
Vso zelenjavo - paprike, bučko, rdečo čebulo in češnjeve paradižnike - operite in narežite na kose, ki so primerni za nabodalo. Kosi naj bodo približno enake velikosti, da se bodo enakomerno pekli. Na ražnjiče izmenično nabodite marinirane škampe in pripravljeno zelenjavo. Poskusite ustvariti čim bolj barvite kombinacije, saj bo jed tako privlačnejša.
Kuhanje polnozrnatega riža
Polnozrnati riž temeljito sperite pod tekočo vodo. V loncu zavrite zelenjavno jušno osnovo ali vodo s ščepcem soli. Dodajte riž, zmanjšajte ogenj na minimum, pokrijte in kuhajte približno 30-40 minut oziroma dokler riž ne vpije vse tekočine in postane mehak. Občasno preverite in po potrebi dodajte malo tekočine. Ko je riž kuhan, ga odstavite z ognja in pustite pokritega še nekaj minut, da se sopari. Pred serviranjem ga z vilico rahlo razrahljajte.
Pečenje in postrežba
Pripravljene ražnjiče lahko spečete na žaru, v ponvi za žar ali v pečici. Če uporabljate žar ali ponev za žar, jih pecite približno 3-4 minute na vsaki strani, dokler škampi ne postanejo rožnati in neprozorni, zelenjava pa se rahlo zmehča in dobi lepe karamelizirane robove. Če jih pečete v pečici, segrejte pečico na 200 °C in pecite ražnjiče na pekaču, obloženem s peki papirjem, približno 10-15 minut, oziroma dokler niso pečeni po vašem okusu.
Ko so ražnjiči pečeni, jih potresite s preostalim svežim sesekljanim peteršiljem. Pikantne škampe in zelenjavne ražnjiče postrežite takoj, skupaj s toplo skodelico polnozrnatega riža. Za dodatno svežino lahko dodate še rezino limone, s katero si lahko vsak po želji pokapa jed.
