Priprava vrhunskega narezka zahteva premišljeno izbiro sestavin, kjer ima osrednjo vlogo kakovostna salama. Naša izbira vrhunskih salam združuje tradicionalne recepte s potrpežljivostjo dolgih obdobij zorenja za neprimerljivo okusno izkušnjo. Vsaka salama v naši ponudbi je narejena iz visokokakovostnega mesa in izbranih začimb, ki razvijejo njeno značilno teksturo in okus.
Tradicija in poreklo mesnih izdelkov
Mesni izdelki, kot so klobase iz ponudbe Cascina Stella, so rojeni iz ljubezni do tradicije in pozornosti do vrednot prednikov. Ti izdelki imajo pristen okus, značilen za območje Asti in Piemont. Spretnosti, znanja in uspehi iz preteklosti, ki se prenašajo iz roda v rod, so pomembni napotki za današnja dejanja in odločitve. Vsa hrana je ustvarjena z mislijo na čistost in kakovost, k čemur prispevajo naravna prehrana živali, metode reje, sistemi predelave in spoštovanje tradicionalnih receptov.
Vrste salam za gurmanske krožnike
Pri sestavljanju narezka lahko izbirate med različnimi profili okusov in tekstur:
- Bonfeta (lepa rezina): Zelo pusta srednjezrnata pršutova salama v tekstilnem ovoju, oblikovana kot solza. Gre za lep narezek z uravnoteženim okusom, ki ga lahko opišemo kot tipično italijanskega. Idealen je za začetni krožnik in za polnjene ciabattine.
- Salama Felino: Izdelana iz mesa prašičev za parmsko šunko. Je srednje grobo zrnata, začinjena s črnim poprom in sušena na zraku najmanj en mesec. Konzistenca je mehka, okus pa blag in brez česna. Naravno zorenje ovoja je oplemeniteno z žlahtno plesnijo.
Sestavine in kakovostni standardi
Pri izbiri salame je pomembno razumeti razmerje med surovinami in končnim izdelkom. Za visoko kakovost priča podatek, da je 100 g končnega izdelka narejeno iz 144 g svežega mesa. Standardna sestava kakovostnih salam vključuje:
| Sestavina | Funkcija |
|---|---|
| Svinjsko meso | Osnovna surovina |
| Kuhinjska sol in začimbe | Okus in konzerviranje |
| Antioksidanti (E316) in ekstrakt rožmarina | Ohranjanje svežine |
| Konzervansi (E250, E251) | Varnost živila |
Pomembne informacije za potrošnike
Na sliki ali v opisu izdelka so podane predpisane informacije o živilu. Med predpisanimi podatki so tudi variabilni podatki, kot so rok uporabnosti, navedba proizvajalca in podatki v povezavi s poreklom (rojstvo, reja, zakol in obdelava mesa). Zato boste na izbranem izdelku doma lahko ugotavljali razlike, saj so na označbi živila, ki ga boste prejeli, navedeni VSI obvezni podatki. Slike so simbolične, ponudnik (Mercator d.o.o.) pa si pridržuje pravico do tipkarskih napak.