Moker, turoben dan je kot nalašč za toplo dišečo juho. Posebej, če je ta juha nekaj posebnega, kot je pikantna jabolčna juha. Ta nenavadna, a izjemno okusna kreacija ponuja edinstveno kombinacijo sladkega, kislega in pekočega, ki pogreje telo in duha.
Navdih iz Penziona Raduha
Pikantna jabolčna juha je menda ena izmed specialitet Penziona Raduha, ki se nahaja v čudoviti vasi Luče pod Raduho. Ta juha, podobno kot tudi izjemna koprivova juha, velja za kulinarični dragulj hiše, in lastniki njenega recepta verjetno ne izdajo, saj gre za eno od mnogih specialitet te hiše. V tej restavraciji so juhe naravnost odlične, kar potrjujejo številni gurmani, ki se tja vračajo.
Recept za Domačo Pikantno Jabolčno Juho
Čeprav je originalni recept iz Penziona Raduha dobro varovana skrivnost, si lahko podobno okusno in bogato pikantno jabolčno juho pripravite tudi doma. Spodaj je predstavljen recept, ki zajame bistvo te edinstvene jedi.
Sestavine
- Čebula (sesekljana)
- Jabolka (olupna, očiščena, narezana na majhne kocke)
- Zelje (narežano)
- Maslo
- Feferon (svež ali posušen, po okusu)
- Voda (2 l)
- Začimbe (sol, poper, druge začimbe po okusu)
- Smetana (za kuhanje ali sladka)
- Gustin (jedilni škrob)
- Hladna voda (dve žlici za razredčenje gustina)
Priprava
- Najprej sesekljamo čebulo. Jabolka olupimo, očistimo in jih narežemo na majhne kocke. Enako narežemo tudi zelje.
- Na maslu prepražimo čebulo. Ko postekleni, dodamo feferon in premešamo.
- Čez minuto dodamo narezana jabolka in zelje. Vse skupaj dobro premešamo in pražimo še nekaj minut.
- Prilijemo 2 litra vode in dodamo vse začimbe. Preden solimo, juho poskusimo in solimo po potrebi.
- Na majhnem ognju kuhamo juho približno 40 minut, da se sestavine zmehčajo in okusi prepojijo.
- Medtem v manjši posodi zmešamo gustin z dvema žlicama hladne vode, da dobimo gladko zmes brez grudic.
- Po 40 minutah kuhanja v juho prilijemo smetano in razmešan gustin.
- Kuhamo še približno 10 minut in občasno premešamo, da se juha zgosti in smetana poveže z ostalimi okusi.
#ReceptTedna: Jabolčna čežana
Ta pikantna jabolčna juha je idealna izbira za hladne dni, saj s svojo toplino in eksotičnim okusom resnično popestri vsak obrok.