Pizzerija Antonio Nova Vas posluje od 1997. godine, nudeći gostima jedinstveno iskustvo okusa i kvalitete. Ukupna ocjena pizzerije temelji se na nizu čimbenika, uključujući starost pojedinih recenzija.
Povijest i razvoj
Priča o Pizzeriji Antonio počinje s mladim i ambicioznim Antonnijem Šainom, koji je odlučno zakoračio u svijet gastronomije i otvorio vlastitu pizzeriju. Antonnio se zaljubio u izradu pizza još u osnovnoj školi, a tijekom pandemije počeo je eksperimentirati s pečenjem pizza kod kuće i razvijanjem novih recepata. Ozbiljnije se posvetio ovom poslu prošlog ljeta, kada je proveo dva mjeseca radeći kao pomoćni pizzaiolo.
Antonnio je odrastao okružen kuhinjom, a majka ga je kao malog često dizala na radnu plohu kako bi joj pomagao. Ova obiteljska tradicija i strast prema kuhanju odrazili su se u otvaranju vlastite pizzerije u centru Šišana, na adresi Centar 54.
Obiteljski angažman i podrška
Tri mjeseca obitelj je marljivo radila na preuređenju prostora i pripremi za otvorenje. U svakodnevnom radu pizzerije, uz Antonnija, pomažu njegova djevojka Nina i majka Divna, koja je dala otkaz kako bi bila uz sina. Uskoro se očekuje i uključivanje sestre Antonelle.
Jedinstveni pristup pripremi pizza
Ono po čemu se Antonniove pizze razlikuju od drugih jest tijesto koje samostalno razvija, bez pohađanja tečajeva. Koristi visoku fermentaciju i hidraciju, što rezultira izvanrednom teksturom i okusom.
Svako jelo u Antonniju priprema osobno Antonnio, a kompletna ponuda nosi njegov prepoznatljiv potpis. Nijedna pizza nije ušla u ponudu dok nije zadovoljila njegov ukus do najsitnijeg detalja. Svaka pizza prošla je nekoliko krugova kušanja u obiteljskom krugu, najmanje četiri do pet puta, prije nego što je dobila zeleno svjetlo.
Ponuda i cjenovna pristupačnost
U ponudi pizzerije nalazi se 19 različitih vrsta pizza, a cijene se kreću od 8 do 13 eura. S obzirom na iznimnu kvalitetu sastojaka i pripreme, ove cijene smatraju se izuzetno pristupačnima.
Među posebnim pizzama izdvaja se „Smoked“, pizza na kojoj je gotovo svaka komponenta dimljena, uključujući papriku i pancetu, pružajući jedinstveni doživljaj okusa.
Filozofija kvalitete i lokalne zajednice
Obiteljski dan u pizzeriji počinje rano, već oko 7 sati ujutro, kada se odlazi po svježe namirnice. Osim što svako jelo nastaje s puno pažnje i kreativnosti, Antonnio i njegova obitelj posebno naglašavaju važnost kvalitete sastojaka.
Njihova želja je raditi cijelu godinu i posvetiti se lokalnoj zajednici. Iako su svjesni dolaska turista, ističu da su im najvažniji ljudi koji žive u Šišanu.
Ako vas put nanese u Šišan, svakako svratite u pizzeriju Antonnio i uvjerite se u kvalitetu i strast koju Antonnio ulaže u svaku pizzu.