Pica polžki so med najbolj priljubljenimi slanimi prigrizki, ki bodo navdušili tako stare kot mlade. So izjemno enostavni in hitri za pripravo, zato so pogosta izbira za pogostitev gostov na zabavah in druženjih, kjer jih po navadi najhitreje zmanjka.
Pica polžki z listnatim testom
Pica polžki z listnatim testom so priljubljeni, saj so z njim narejeni v nekaj minutah. Priprava je enostavna in zahteva minimalno število sestavin.
Sestavine za pica polžke z listnatim testom:
- Listnato testo
- 10 dag sira
- 10 dag šunke
- Paradižnikova mezga ali omaka
- Origano
- 1 jajce
- Peki papir
- (Alternativno: pršut, kečap, začimbe za pico)
Postopek priprave pica polžkov z listnatim testom:
- Pečico segrejemo na 170-180 stopinj Celzija (ventilatorski sistem). Nizek pekač obložimo s papirjem za peko.
- Šunko in sir naribamo ali narežemo na tanke rezine.
- Listnato testo razvaljamo v pravokotnik, velikosti približno 40 x 30 cm, na tanko.
- Testo premažemo s paradižnikovo mezgo ali omako (lahko tudi kečapom), posujemo z origanom.
- Po testu nadevamo nariban sir in šunko (ali rezine pršuta).
- Vse skupaj na krajšem koncu previdno zvijemo v rolado.
- Rolado postavimo za 10 minut v hladilnik, da se ohladi in lažje reže.
- Ohlajeno rolado z ostrim nožem narežemo na približno 1 cm debele kolobarje oziroma polžke.
- Polžke razporedimo po pekaču, obloženem s peki papirjem.
- V posodici razžvrkljamo jajce (lahko dodamo dve jedilni žlici paradižnikove mezge) in z mešanico premažemo kolobarje po vrhu.
- Pečemo na 170-180 stopinj Celzija 20-25 minut, oziroma dokler ne postanejo zlato rjavi.
Pica polžki s hitrim testom
V primeru, da listnatega testa nimamo vedno na voljo, je odlična alternativa priprava pica polžkov s t.i. hitrim testom. To testo je veliko mehkejše od listnatega, postopek priprave pa je preprost in ne zahteva vzhajanja.
Sestavine za hitro testo:
- 500 g bele gladke moke
- 1 vrečka vinskega kamna Dolcela (ali pecilni prašek)
- 300 g čvrstega jogurta
- 150 g masla
- 1 žlička soli
Sestavine za nadev za hitro testo:
- 80 - 100 g kečapa
- 200 g šunke
- 250 g sira edamec ali gauda
- 150 g gob v slanici
- Mleti origano
Postopek priprave pica polžkov s hitrim testom:
- Moko zmešamo z vinskim kamnom (ali pecilnim praškom).
- Dodamo čvrst jogurt, stopljeno maslo in sol.
- Z leseno kuhalnico zmešamo sestavine, da se povežejo, nato pa na hitro pregnetemo, da dobimo gladek in čvrst hlebček testa.
- Hlebček razdelimo na dva dela.
- Vsak del posebej, na rahlo pomokani deski, razvaljamo na pravokotnik debeline okoli 0,4 cm.
- Razvaljano testo premažemo s kečapom, obložimo s šunko, naribanim sirom in gobicami ter posujemo z origanom. 1 do 2 cm zgornjega roba pustimo brez nadeva.
- Obloženo testo zvijemo enako kot rolado in ga razrežemo na dober centimeter široke kose oziroma polžke.
- Pica polžke razporedimo po pekaču, ki smo ga prekrili s papirjem za peko.
- Na 180 °C jih pečemo 20-30 minut, odvisno od pečice, da se obarvajo svetlo rjavo.
Pica polžki s hitrim testom so najboljši sveže pečeni.
Testo za pico
Nasveti in kombinacije
Poleg klasične kombinacije s kečapom, šunko, sirom in začimbami za pico, obstajajo tudi številne druge možnosti nadevov. Poskusite lahko pica polžke s kislo smetano, ki so malo drugačni od klasike in odličnega okusa. Poleg pica polžkov se odlično podajo tudi različne pomake, na primer s kislo smetano, ki ji dodate različne začimbe in sušen paradižnik.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja (predvideva se 2000 kCal na dan).
tags: #pica #polzki #iz #listnatega #testa