Pri prenovi kuhinje je izbira prave pečice in kuhalne plošče ključnega pomena za funkcionalnost in prijetno kuharsko izkušnjo. Ob široki ponudbi se pogosto pojavijo vprašanja o tem, katera tehnologija je najboljša in katere funkcije so resnično uporabne.
Najprej je treba izbor omejiti na to, kaj glede na kuharske navade in potrebe potrebujete ter koliko ste pripravljeni odšteti za naprave. To bo znatno zožilo izbiro. Pomembno je vedeti, kaj potrebujete in s čim se ne boste ukvarjali, da bi napravo izrabili v polni meri.
Vrste kuhalnih plošč
Najpogostejše vrste kuhalnih plošč so indukcijske, steklokeramične in plinske, ki se med seboj razlikujejo po lastnostih, funkcijah in ceni. Modeli se med seboj razlikujejo glede na dodatne funkcije, ki olajšajo kuhanje in so prijazne do uporabnika.
Indukcijske kuhalne plošče
Indukcijske kuhalne plošče omogočajo najhitrejšo pripravo hrane, saj takoj dosežejo želeno stopnjo toplote in se ob izklopu plošče tudi takoj ohladijo. To jih uvršča med najvarnejše, saj ne delujejo, če na površini ni posode.
Vsi, ki imajo izkušnje z indukcijo, so nad njo navdušeni, saj je mogoče hitro povečevati in zmanjševati moč ter enostavno senzorsko upravljati. Moderne indukcijske plošče imajo funkcijo PowerBoost, ki okrepi segrevanje in skrajša čas. Prav tako imajo številne pametne funkcije, kot so timer, počasno vretje, taljenje in segrevanje. Indukcijski kuhalniki porabijo najmanj električne energije in so tako najbolj energetsko učinkoviti. Delujejo tako, da magnetna tuljava pod ploščo inducira električni tok v dno posode, ki se zato segreje. Prenehajo delovati, ko na površini ni posode. Ogrevanje in delovanje ne potekata postopoma, temveč je moč v trenutku povečana ali zmanjšana na želeno stopnjo pripravljenosti, zato dosega le minimalno porabo električne energije.
Za tiste, ki kuhajo v večjih, širših posodah, je priporočljiva izbira večje indukcijske plošče, ki omogoča postavitev več posod hkrati.
Steklokeramične kuhalne plošče
Steklokeramične kuhalne plošče so izredno odporne na odrgnine in enostavne za čiščenje. Hitro dosežejo visoko temperaturo, vendar imajo nizko akumulacijo toplote. Imajo dvojna ali trojna območja, ki ustrezajo različnim velikostim posod. Temperatura na kuhalnih ploščah se regulira na dotik ali preko vrtljivih gumbov. Moderne steklokeramične plošče imajo funkcijo PowerBoost, ki okrepi segrevanje in skrajša čas. Ko posamezno kuhalno območje izklopite, je še vedno vroče in kuha dalje, zato je posodo potrebno odstaviti s kuhališča, da ne bi prišlo do pregretja. Prikazovalniki preostale toplote označijo polja kuhališča, ki še vedno sevajo toploto. Dokler je prikazovalnik osvetljen, se tega polja ne smete dotikati. Lahko pa ga uporabite za odmrzovanje ali ohranjanje tople jedi. Grelna plošča se hitro segreje na želeno temperaturo, okolica plošče pa ostane hladna. So varčnejša opcija od plinskih.
Plinske kuhalne plošče
Po plinskih ploščah največkrat posežejo tisti, ki imajo priklop na mestno plinarno ali pa so navajeni kuhati na plin in ne želijo preklopiti na elektriko. Kuharski mojstri in navdušeni amaterji najraje kuhajo na plinskih kuhalnih ploščah, saj omogočajo hitro pripravo hrane in takojšnje ogrevanje. Plinsko kuhališče je izredno močno, saj prične delovati takoj, ob ugasnitvi pa vrenje preneha. S plinsko ploščo boste dosegli take okuse kot kuharski mojstri. Plinske kuhalne plošče so idealne za uporabo voka. Morebitnega brizganja maščobe se ne gre bati, saj se problem lahko reši s kuhinjsko napo.
Nekateri se odločajo za kombinacijo indukcijskih in plinskih kuhališč, saj želijo imeti možnost kuhanja na plin v primeru izpada električne energije. Plinski štedilniki ponujajo hitro segrevanje in natančno regulacijo.
Funkcije kuhalnih plošč
- Sistem za zaznavanje ugašanja plamena: Če se plamen na gorilniku ugasne zaradi prepiha ali drugega razloga, se samodejno aktivira varnostni sistem, ki prekine dovod plina.
- AllBoost / PowerBoost / Booster: Funkcija, ki poveča zmogljivost segrevanja in skrajša čas.
- Združitev kuhalnih polj: Dve grelni površini se lahko združita v večjo, na katero namestite podolgovat pekač ali več posod.
- SoftMelt: Funkcija SoftMelt nežno stopi čokolado ali maslo pri stalni temperaturi 42 ˚C ter ustvari popolne pogoje za topljenje, pri čemer se jed ne more zažgati.
- Priklic zadnjih nastavitev: Ta funkcija je zelo koristna, kadar kuhališče nenamerno izklopite, recimo ko prekipi hrana in se plošča samodejno ugasne.
- StayWarm: Funkcija StayWarm ohranja stalno temperature hrane pri 70 ˚C, dokler ni pravi čas, da jo postrežete.
- IQsimmer: Funkcija IQsimmer zagotavlja preprosto pripravo jedi, ki zahtevajo več časa ter daljše segrevanje ali kuhanje pri nizki in stalni temperaturi.
- IQgrill: S funkcijo IQgrill je pečenje nadvse enostavno, celo z malo ali brez olja. Omogoča štiri stopnje pečenosti in preprečuje, da bi se hrana zažgala.
- IQboil: Popolna izbira za jedi, ki zahtevajo vretje velikih količin vode, na primer juhe in testenine.
- Različna moč povezanih polj: S vklopom funkcije se kuhališče razdeli na več območij s prednastavljenimi stopnjami moči.
- Gorilnik za vok: Gorilnik za vok s posebno obliko plinske krone usmerja plamen neposredno v vok ter zagotavlja še večjo zmogljivost pri kuhanju.
- Simple Off: Ergonomsko oblikovan gumb z vgrajenim elektronskim timerjem omogoča nastavitev časa kuhanja (do 99 minut). Ko čas delovanja poteče, se kuhališče samodejno izklopi, na kar vas opozori tudi zvočni signal.
Izbira in vrste pečic
Pečice so na voljo v različnih izvedbah, od klasičnih do tistih z naprednimi funkcijami. Medtem ko so klasične pečice, ki uporabljajo grelne elemente zgoraj in spodaj, še vedno na voljo, se danes pogosteje srečujemo z ventilatorskimi in večnamenskimi pečicami.
Vrste pečic glede na postavitev
- Prostostoječa pečica (štedilnik): Ta vrsta pečice ima na vrhu kuhalno ploščo in lahko stoji prosto brez podpore ali brez vgraditve.
- Vgradna pečica: Vgradne pečice se vgradijo v kuhinjski pult, kuhinjski otok ali na višino. Zlijejo se s preostalo kuhinjo in ponujajo večjo fleksibilnost pri načrtovanju kuhinje, saj lahko kuhalno ploščo in pečico namestite ločeno. Vgradne pečice so odlična izbira za sodoben videz kuhinje, saj se elegantno zlijejo z elementi in ustvarijo urejen, brezhiben videz. Poleg estetike nudijo tudi večjo prilagodljivost pri postavitvi - lahko jih namestite na višino, ki vam najbolj ustreza, kar omogoča lažji dostop in boljšo ergonomijo. Kompaktne pečice so idealna izbira za manjše kuhinje, ki združujejo funkcionalnost in varčnost s prostorom.
Vrste pečic glede na delovanje
- Ventilatorska pečica (konvekcijska): Uporablja ventilator za kroženje zraka po pečici, kar omogoča enakomerno pečenje hrane kjerkoli v pečici, brez potrebe po obračanju pladnja.
- Klasična (statična) pečica: Uporablja grelne elemente, ki so običajno nameščeni zgoraj in spodaj in oddajajo toploto za pečenje hrane.
- Večnamenska pečica: Ponuja več različnih nastavitev kuhanja, kot so peka sladkih in slanih jedi ter pečenje na žaru. Kombinacija grelnega elementa okoli ventilatorja pomaga porazdeliti vroč zrak po celi notranjosti pečice, kar omogoča enakomerno pečenje na več položajih rešetk.
- Parne pečice: Kuhanje s paro lahko ohrani do 90 % vitamina C. Omogočajo peko, pečenje, dušenje, pogrevanje in kuhanje s paro pri natančno nadzorovani temperaturi. Večnamenska pečica SteamCrisp® združuje toploto in paro za peko in pečenje, kar ohranja jedi zunaj hrustljave in znotraj sočne - meso je bolj sočno, ribe pa so do 20 % bolj mehke v primerjavi s pečico brez pare.
- Plinske pečice: Uporabljajo zemeljski plin (ali UNP). Nudijo več nadzora nad temperaturo kot električne pečice in se običajno manj časa segrevajo. Toplota, ki jo ustvarijo plinske pečice, običajno vsebuje več vlage, kar je odlično, ko pripravljate pečenko ali druge jedi, ki se rade izsušijo. Vgraditi in priključiti jih mora usposobljen strokovnjak.
- Pečice, ki delujejo na plin in elektriko: Takšen štedilnik ima plinsko kuhalno ploščo in električno pečico, kar združuje najboljše iz obeh svetov - natančno upravljanje toplote plina in napredne funkcije električne pečice.
Funkcije pečic
Električne pečice imajo običajno najnovejše funkcije in so bolj tehnološko napredne. Razmislite o funkcijah, ki jih potrebujete:
- Pirolitično čiščenje (ActiveClean): Pečice se segrejejo do 500 °C, s čimer umazanijo spremenijo v fin pepel, ki ga lahko preprosto obrišete s krpo. To je učinkovit način samočiščenja.
- Katalitično čiščenje: Katalitične obloge lajšajo čiščenje, saj vpijajo mastne madeže. Ko se pečica ogreje na 200 °C ali več, mast oksidira, zato površina ostane čista. Obstajajo zamenljive in nezamenljive katalitične obloge.
- Vodno čiščenje: Pečica se naravno čisti s pomočjo pare, ki jo ustvari vlaga v pečici.
- Parno čiščenje: Je vgrajen čistilni program parnih pečic, ki vas spomni, kdaj je čas za čiščenje. Parno čiščenje porabi do 95 % manj energije kot pirolitično čiščenje.
- Senzor za hrano (Food Sensor): Omogoča enostaven način spremljanja središčne temperature jedi. Senzor lahko samodejno izklopi pečico, ko je dosežena zaželena stopnja zapečenosti.
- Žar: Pečenje na žaru je enostaven način, da jed popečete in poskrbite za lepo barvo in hrustljavo skorjico. Zelo priročno je imeti pečico z ločenim žarom, ki nudi več prostora za pripravo večjih jedi.
- Hitro predsegrevanje: Poskrbi, da se pečica hitro segreje na želeno temperaturo.
- Ogrevanje krožnikov: S pomočjo ventilatorja in grelnega elementa okoli ventilatorja ogreje krožnike, da hrana ostane topla dalj časa.
- Vrata z mehkim zapiranjem: Tehnologija mehkega zapiranja vrat poskrbi, da se vrata pečice vedno zaprejo nežno in tiho.
- Funkcija pečenja na žaru (vrtljiva funkcija): Nenehno vrti meso ali zelenjavo, tako da jo lahko enostavno polivate z maščobo.
- Funkcija odmrzovanja hrane: Nudi enostavnejši in hitrejši način odmrzovanja hrane, kot sta sadje in zelenjava, z možnostjo nastavitve programske ure.
- Počasno kuhanje: Omogoča pripravo zdravih in okusnih jedi, ki ohranijo več hranil in poskrbijo, da so meso in gomoljnice bolj mehke.
- Pica funkcija: Posebna funkcija za optimalno peko pic.
- AirFry: Pečica AirFry ima dodaten pladenj, ki omogoča boljše kroženje zraka. Rezultat je hrustljava in enakomerno pečena hrana, kot so pomfrit, zelenjava in piščančja krilca, z malo ali brez olja.
- Povezljivost: Omogoča nadzor nad pečico od kjerkoli z aplikacijo, pridobivanje nasvetov in izboljšanje kuharskih tehnik.
Prostornina pečice
Prostornina pečice se meri v litrih in je odvisna od velikosti gospodinjstva in kuharskih navad:
- 70+ litrov: Popolno za večja gospodinjstva s štirimi ali več člani.
- 40-70 litrov: Odlično za gospodinjstvo s tremi ali štirimi člani.
- 35-40 litrov: Ravno prav za eno ali dve osebi.
Standardne vgradne pečice običajno merijo 60 cm v višino, kompaktne pečice pa 45 cm.
How to Buy a Wall Oven: Key Considerations and Top Models
Pekači za pečico
Dober pekač naredi razliko, saj ni nič hujšega kot testo, ki se lepi, hrana, ki se prepeče ob robovih, ali pekač, ki izgubi obliko po nekaj uporabah.
Vrste pekačev glede na uporabo
- Pravokotni in kvadratni pekači: Idealni za lazanje, musake, pečeno meso in zelenjavo.
- Pekači za vanilij piškote in piškote: Z vdolbinicami, da prihranite čas pri oblikovanju. Zenker pekač ima 42 vdolbinic v polni velikosti (42 x 32 cm) in Teflon Classic premaz za preprečevanje prijemanja.
- Okrogli pekači (pica): Zasnovani za enakomerno peko testa, z robom, ki zadrži nadev. STEEL PAN pekač za pico iz nerjavečega jekla 18/10 z mikroreliefno površino omogoča rezanje kar v pekaču.
- Ožji, globoki modeli: Za rolade, kruh, banana bread in podobne slaščice.
Materiali in lastnosti pekačev
- Kovinski lim s Teflon Classic nelepljivim premazom: Zagotavlja, da se testo ne lepi, tudi brez olja. Enostavno čiščenje.
- Keramika: Enakomerno razporeja toploto, preprečuje prepečene robove ali nepečeno sredino. Enostavno čiščenje, ne prevzema vonjav ali barv. Primerno za pomivalni stroj. Benetton set 2 keramičnih pekačev Rainbow je primeren za vsakodnevne obroke.
- Karbonsko jeklo z nelepljivim belim premazom: Enakomerno prenaša toploto in preprečuje prepečene robove. Bergner SAN IGNACIO set 3 pekačev Menorca je primeren za vsakodnevno pripravo hrane. Bergner set pekačev iz jekla je idealen za kruh, rolade in pecivo.
- Nerjaveče jeklo (aisi 304) z mikroreliefom: Za peko brez prijemanja in enostavno rezanje.
Dodatne lastnosti pekačev
- Visok rob: Uporabno za sočne jedi, da ne iztečejo po pečici.
- Reliefna površina: Pri modelih za pico ali piškote pripomore k enakomerni peki.
- Možnost rezanja neposredno v pekaču: Prihrani čas in zmanjša potrebo po dodatni posodi.
- BOSCH 2v1 pekač za Air Fry in Grill: Omogoča peko brez olja in pripravo mesa kot na žaru. Narejen je iz keramike in združljiv z običajnimi BOSCH pečicami.
Vzdrževanje pekačev
- Ne uporabljajte kovinskih lopatic ali nožev na nelepljivih površinah.
- Pustite, da se pekač ohladi, preden ga perete.
- Izogibajte se grobim gobicam in močnim kemikalijam.
- Pred prvo uporabo operite in po potrebi premažite s tankim slojem olja.
- Keramika prenaša pomivalni stroj bolje kot teflon. Ročno pranje vedno podaljša življenjsko dobo.
Namestitev kuhalne plošče in pečice
Pravilna namestitev kuhalne plošče in pečice je ključna za varno in nemoteno delovanje. Priključitev aparatov je najbolje prepustiti strokovnjakom, kar zagotavlja varnost in poenostavi morebitne reklamacije.
Namestitev kuhalne plošče
- Za povprečno gospodinjstvo je najprimernejša plošča s štirimi površinami, ki je večinoma širine 60 cm. Za manjše število članov pa zadoščata 2 kuhalni površini. Moderne plošče imajo večje število kuhalnih površin.
- Kuhalna plošča je srce vaše kuhinje, zato izberite mesto, kjer boste lahko kuhali udobno in varno.
- Če gre za plinsko kuhalno ploščo, poskrbite za pravilen priklop na plin in ustrezno prezračevanje prostora.
- Pomembno je, da je plošča blizu delovnega pulta in pomivalnega korita, saj boste tako imeli vse pri roki. Priporočljivo je ohraniti vsaj 60 cm razdalje med pomivalnim koritom in kuhalno ploščo.
- Pri namestitvi kuhalne plošče je ključnega pomena, da v kuhinjskih elementih zagotovite ustrezen prezračevalni kanal za pravilno kroženje zraka in preprečevanje pregrevanja.
- Za zaščito vsebine predalov pred toploto priporočamo namestitev vmesne vodoravne izolacijske plošče pod kuhalno ploščo.
- Strokovnjak bo pred vgradnjo aparata v pult na spodnjo stran kuhališča nanesel tesnilo, ki je priloženo aparatu.
- Priporočamo vsaj 60 cm prostora od roba kuhinjske enote in najmanj 30 cm od bližnje visoke omarice.
Namestitev pečice
- Za večjo priročnost in udobje pri uporabi je priporočljivo pečico namestiti na višino oči. Tako boste lažje preverili stanje pečenke, vstavili ali odstranili pekač, brez nepotrebnega sklanjanja.
- Hladilnika ni priporočljivo postaviti neposredno ob pečico, saj toplota, ki jo oddaja pečica, lahko vpliva na učinkovitost hlajenja in poveča porabo energije hladilnika. Če te postavitve ne morete preprečiti, poskrbite za ustrezno toplotno izolacijo (izolacijsko ploščo) ali zagotovite vsaj 30 mm razdalje med obema aparatoma.
Kuhinjska napa
Med kuhanjem napa čisti zrak v kuhinji, zmanjšuje vonjave in ohranja vaš dom svež.
- Izvlečne nape: Elegantna rešitev, ki je delno vgrajena v stenske enote.
- Popolnoma vgradne nape: Prezračevalni modul je v celoti vgrajen v kuhinjski element za nevpadljiv videz.
- Domino prezračevalni moduli: Omogočajo kombiniranje plinskih, električnih in indukcijskih kuhalnih plošč z vgradnimi prezračevalnimi moduli, ki ujamejo paro in vonjave že pri viru nastanka.
Če izberete napo z odvajanjem zraka, je priporočljivo, da prezračevalna odprtina ni predaleč od okna. Krajša dolžina odvodne cevi zagotavlja učinkovitejše prezračevanje, zmanjšuje izgubo moči, hrup in olajša vzdrževanje.
Za optimalno učinkovitost in varno uporabo namestite napo na priporočeno višino nad kuhalno ploščo:
- Plinske kuhalne plošče: približno 86 cm nad ploščo.
- Indukcijske ali električne plošče: med 70 in 75 cm.
Velikost in zmogljivost nape sta odvisni od prostornine vaše kuhinje. Za optimalno učinkovitost naj bi napa zrak v prostoru zamenjala vsaj 10-krat na uro. Minimalno stopnjo odvajanja lahko izračunate po preprosti formuli: prostornina kuhinje × 10. Na primer, če ima vaša kuhinja prostornino 30 m³, bi morala napa imeti minimalno zmogljivost odvajanja 300 m³/h.