Užitek gnetenja, oblikovanja in peke kruha še nikoli ni bil bolj priljubljen. Naš Artisan pekač za kruh vam omogoča, da spečete vse vrste velikodušnih hlebcev doma (do 2 kg) - tako kot tiste, ki jih ročno izdeluje pridelovalec! Preprosto uporabite belo moko za peko klasičnega kruha iz kislega testa ali zmešajte različne vrste moke (pira, ržena, kostanj…), da spečete rustikalne, pristne hlebce; raziskujte različne teksture in okuse.
Izdelana iz naše inovativne keramike, Artisan krušni pekač pomaga ustvariti pogoje za peko, enake tradicionalni peči za kruh. Zagotavlja, da ima vaš kruh med peko potrebno vlažnost, da dobi popolno, zlato, hrustljavo skorjo s svetlo in zračno notranjostjo. To je tako preprosto. Dejansko je najtežji del tega, da se uprete želji, da pojeste ves svoj topel hlebec, ko ga vzamete iz pečice!
Prekrižani grebeni v podnožju preprečujejo, da bi se testo zlepilo, odprtine na obeh koncih pokrova pa olajšajo manipulacijo. Profesionalni rezultati doma zahvaljujoč inovativni ognjevarni keramiki.
Emile Henry: Francoska tradicija in inovativna keramika
Emile Henry je bil vedno zavezan francoski umetnosti. Ostajajo zvesti zgodovinski lokaciji v Marcignyju, globoko v osrčju Burgundije in s ponosom prispevajo k ohranjanju tradicionalnih veščin. Vsak keramični izdelek je ročno delo in podpis enega od mojstrov iz njihove delavnice. Izdelki Emile Henry so izdelani iz burgundske gline in izključno iz naravnih materialov.
Kako izbrati pravi pekač kruha?
Tisti, ki ste to že poskusili, veste povedati, da je ročna priprava kruha, in predvsem njegovo gnetenje, lahko izjemno terapevtsko oziroma prijetno opravilo. Seveda je priprava kruha bistveno lažja, če si pomagate s kakovostnim pekačem. Izbrati morate aparat za peko kruha, ki vam lahko ponudi vse potrebne funkcije in programe.
Različni materiali pekačev za kruh
Na trgu so vam za različne vrste kruha in kruhovih izdelkov na voljo različni pekači. Izbirate lahko med emajliranimi, litoželeznimi, steklenimi ali keramičnimi pekači.
Emajlirani pekači
Emajlirani pekač za kruh je med kupci precej priljubljena izbira, saj je preprost za vzdrževanje in ne reagira s hrano. V praksi to pomeni, da kruh, ki ga boste pripravili v njem, ne bo imel okusa po kovini. Na njem se ne nabirajo in razvijajo bakterije, saj je antialergijski in izjemno gladek. Odlično prevaja temperaturo, posledično se kruh v njem peče povsem enakomerno. Po drugi strani pa v času peke ne boste mogli videti oziroma slediti, kaj se s kruhom dogaja na dnu.
Litoželezni pekači
Litoželezni pekač za kruh velja za tradicionalno izbiro in je v kuhinjah zelo pogosto uporabljen. Takšen pekač je izjemno dobrodošel za kuhanje in pečenje pri višjih temperaturah. Ker je material pekača debelejši, se toplota lahko dobro porazdeli, pekač ostaja dlje časa vroč. Za peko in dušenje mesa so zaželeni litoželezni pekači s pokrovom. V tem primeru peka kruha ne pride toliko v poštev.
Stekleni pekači
Stekleni pekač za kruh je lahko primerna izbira za začetnike. V primerjavi z drugimi vrstami je takšen pekač nekoliko debelejši. Po površini se testo v njem lahko hitreje speče, v notranjosti pa lahko ostane surovo, zato morda ni nujno najboljša izbira. Bolj kot za peko kruha so primerni za peko musake, lazanje in podobnih jedi.
Stekleni pekači ne spremenijo okusa hrane, ker steklo ne reagira s sestavinami.
Keramični pekači
Keramični pekač je med kupci priljubljen zlasti zaradi nadvse preproste uporabe in vzdrževanja. V njem se lahko temperatura zelo dobro porazdeli, kar pomeni, da se hrana kuha počasi in lahko obdrži veliko zdravih sokov. Ker keramika ni ravno najprimernejši material za izjemno visoke temperature, je takšen pripomoček manj primeren za peko kruha. Pogosteje v njem pečejo druge vrste peciva, na primer pite.
Keramični pekači so med kupci priljubljeni zlasti zaradi nadvse preproste uporabe in vzdrževanja. V njem se lahko temperatura zelo dobro porazdeli, kar pomeni, da se hrana kuha počasi in lahko obdrži veliko zdravih sokov. Ker keramika ni ravno najprimernejši material za izjemno visoke temperature, je takšen pripomoček manj primeren za peko kruha. Pogosteje v njem pečejo druge vrste peciva, na primer pite.
Keramika odlično zadržuje toploto, kar je idealno za jedi, ki jih želite postreči vroče. Vendar pa je keramika malo težja in občutljiva na hitre spremembe temperature.
Profesionalni kuharji priporočajo pozornost keramičnim jedem. Keramični pekač je glinen kuhinjski pripomoček, ki je priljubljen že več sto let. Inovativne tehnologije in sodobna oprema so proizvajalcem omogočile izboljšanje krhkih in kratkotrajnih glinenih posod ter izdelavo zanesljivih in modnih keramičnih kalupov, ki bodo gostiteljico navduševali več let.
Za zaščito posode pred maščobo, vlago in umazanijo je notranja površina kalupov prekrita s posebno zaščitno glazirano plastjo. Glazirana površina deluje tudi kot premaz proti prijemanju. Glazura je steklena sestava z nizkim tališčem, ki pokriva notranjo in zunanjo površino kalupa.
Silikonski pekači
Silikonske pekače lahko obravnavamo kot večnamensko posodo za kuhanje. So izjemno uporabni zaradi svoje prilagodljivosti in nelepljive površine, kar pomeni, da se pecivo lažje sprosti iz modela. Odlični so za pripravo muffinov, kolačkov in drugih manjših sladic. Splošno velja, da so silikonski pekači varni za uporabo pri peki, če so izdelani iz kakovostnega 100-odstotnega silikona.
Silikonski pekači so odlični za sladice, kot so muffini in kolački, ker preprečujejo lepljenje in olajšajo odstranjevanje iz modela.
Kovinski pekači
Kovinski pekači so zelo trpežni in odlično prevajajo toploto, zaradi česar so odlična izbira za enakomerno pečene jedi. Vendar pa, če pečete s kislimi sestavinami, kot sta limona ali paradižnik, bodite malce previdni, saj nekatere kovine lahko reagirajo s temi sestavinami in vplivajo na okus vaše hrane.
Različne oblike pekačev za kruh
Nasvet: Ob nakupu pekača za kruh se torej najprej odločite za vrsto materiala, v nadaljevanju pa dobro razmislite še o obliki. Za vas je namreč ključnega pomena tudi to, kakšen kruh si želite pripraviti. Na voljo so okrogli, podolgovati in kvadratni pekači. Dovolj dobra izbira je lahko že povsem klasičen pekač, ki ste ga morda kupili skupaj s pečico. A v tem primeru boste morali seveda sami oblikovati kruh. Na trgu so na voljo tudi prav posebni pekači in pripomočki, ki vam omogočajo ustvarjanje najrazličnejših oblik kruha in kruhovih izdelkov.
Vrste keramičnih izdelkov
Strokovnjaki identificirajo več najbolj priljubljenih vrst keramičnih izdelkov:
- Lonci - majhne posode, katerih prostornina ne presega 500 ml. Ta vrsta jedi se uporablja za pečenje in dušenje jedi, hkrati pa jih serviramo v tej posodi.
- Enolončnice - posode, ki so izdelane v obliki različnih figur živali in ptic. Pokrovi so lahko priloženi posodam.
- Izdelovalci kokote - majhni lonci z dolgimi ročaji, ki se uporabljajo za perutnino, rake, pa tudi za gobove in zelenjavne jedi.
- Fondi - posoda za pripravo sladic s čokolado in sadjem.
Prednosti in slabosti keramičnih pekačev
Kot vsaka kuhinjska posoda ima tudi keramični kalup za peko svoje prednosti in slabosti.
Slabosti keramičnih pekačev
- Nestrpnost do ostrih temperaturnih nihanj;
- Potreba po skrbnem odstranjevanju vseh ostankov hrane;
- Dolg čas kuhanja;
- Velika teža;
- Krhkost.
Izbira in uporaba keramičnega pekača
Seznam parametrov, ki jih je treba upoštevati pri nakupu obrazca:
- Oblika, debelina in višina;
- Dovoljeno temperaturno območje;
- Življenjska doba v skladu z garancijskim listom;
- Velikost in dimenzije pečice;
- Material izdelave;
- Namen;
- Cena;
- Oprema;
- Državo proizvodnje in blagovno znamko.
Za izboljšanje estetike in povečanje prodaje nekateri proizvajalci barvajo svoje izdelke s posebnimi barvami. Če pri izbiri izdelka obstajajo dvomi o njegovi kakovosti, morate zavrniti nakup in izbrati drugega proizvajalca.
Keramični kalupi so univerzalne posode, ki jih lahko uporabljate tako v električni in plinski pečici kot v mikrovalovni pečici, a da bi posoda zdržala desetletja, se morate naučiti, kako jo pravilno uporabljati.
Navodila za uporabo keramičnih pekačev
Da bi preprečili deformacijo izdelkov in pojav razpok, strokovnjaki priporočajo izogibati se ostrim temperaturnim nihanjem in zelo počasi dvigniti temperaturo na zahtevano raven, pri čemer se izogibajte nenadni vročini.
Po popolni odstranitvi vlage strokovnjaki priporočajo mazanje notranjih sten oblike z rastlinskim oljem in žganje v pečici. Ta trik bo znatno povečal lastnosti proti sprijemanju.
Za povečanje moči novega izdelka izkušene gospodinje priporočajo kuhanje v čisti vodi z dodatkom majhne količine soli in kisa.
Da bi pripravljena jed imela visoke kazalnike okusa in arome, profesionalni kuharji priporočajo, da jo pred uporabo obrazca nekaj minut postavite v vodo.
Čiščenje keramičnih pekačev
Za odstranjevanje kontaminantov je nezaželeno uporabljati kemične detergente, bolje je uporabiti naravne spojine. Najbolj učinkovito čistilo je mešanica sode in gorčice, ki dobro odstrani ostanke hrane, drobnega rečnega peska in lesnega pepela.
Osnovna pravila za uporabo keramičnih pekačev
- Postavitev posode v toplo pečico;
- Izključitev stika posode s stenami pečice in grelnimi napravami;
- Izključitev stika vročih jedi s hladnimi sestavinami jedi;
- Namestitev vroče oblike samo na toplo površino;
- Uporabljajte le neagresivna, kremasta čistila.
Vzdrževanje in shranjevanje
Skladnost s pravili za shranjevanje jedi bo pripomogla tudi k podaljšanju obdobja delovanja. Izkušene gospodinje ne priporočajo pokrivanja posode s pokrovi, ki ovirajo gibanje zraka in lahko povzročijo nastanek neprijetnega vonja. Da se znebite zatohlega vonja, morate izdelke sprati s toplo vodo s kisom in soljo.
Strogo je prepovedano spuščati lomljive posode in po njih trkati s kovinskimi predmeti.
Če se kljub temu ni bilo mogoče izogniti pojavu razpok in prask, izkušene gospodinje svetujejo, da ne hitite, da bi zavrgli obrazec, ampak poskusite težavo rešiti sami. Znane blagovne znamke v navodilih za svoje izdelke označujejo podrobna navodila za nego, uporabo in shranjevanje keramičnih posod, ki jih je treba natančno prebrati in dosledno upoštevati.
Lončene peči - Peči keramika, Novo mesto
Vonj po domačem kruhu
Verjetno je eden od najlepših ali najprijetnejših vonjev na svetu tisti po domačem kruhu. Sedaj, ko veste, kakšen pekač kruha kupiti, si takšen vonj lahko ustvarite tudi v svojem domu. Poleg pekača za kruh boste seveda potrebovali še odličen recept za domač kruh in kakšen dodaten pripomoček.