Hruškino pecivo: Zdrave alternative in tradicionalne dobrote

Hruške so vsestransko sadje, ki se odlično poda v različne sladice in peciva. Predstavljamo vam izbor receptov za pripravo okusnega hruškinega peciva, od lahkih in zdravih alternativ do bogatih tradicionalnih sladic.

Zdrav biskvit s hruškami in agavinim sirupom

Biskvit je rahla, puhasta sladica, narejena iz jajc, sladkorja, moke in veliko zraka. Pripraviti rahel in sočen biskvit brez sladkorja je lahko izziv, vendar se je z uporabo presnega agavinega sirupa izkazalo za veselo presenečenje. Agavin sirup je odlično nadomestilo za sladkor, saj je povsem nevtralnega okusa. Deluje probiotično, izboljšuje prebavo in absorpcijo vitaminov in mineralov.

Priprava biskvita

1. Pečico ogrejemo na 175 stopinj Celzija.
2. Eno hruško z nožem zarežemo, kot bi jo želeli razdeliti na 4 krhlje. Rezi naj bodo globoki približno 1 cm. Hruško nato narežemo na rezine.
3. Odmerimo vse sestavine za biskvit. Rumenjake ločimo od beljakov.
4. Rumenjakom dodamo najprej limonino lupinico, nato še agavin sirup.
5. Rumenjake z dodatki na hitro premešamo z električnim mešalnikom.
6. Z lopatko vmešamo orehe.
7. Beljake na hitro premešamo, da se rahlo spenijo.
8. Dodamo ščepec soli in žličko pecilnega praška.
9. Z električnim mešalnikom mešamo, da dobimo gost in sijoč sneg.
10. Z lopatko zelo nežno vmešamo polovico snega v zmes rumenjakov.
11. Na dobljeno maso presejemo moko, ki jo z lopatko nežno vmešamo.
12. Dodamo še rezinice hrušk in tudi te zelo nežno vmešamo z lopatko.
13. Dodamo preostali sneg in z veliko nežnosti in ljubezni dokončamo mešanje.
14. Maso vlijemo v model, pomazan z maslom in posut z moko.
15. Testo je pripravljeno za peko. Postavimo ga v pečico in pečemo približno 25 minut, da po površini zlato porjavi.
16. Pečeno vzamemo iz pečice in ohladimo.

Hruškina omaka in čokoladni preliv

Za bogatejši okus lahko biskvit dopolnimo z domačo hruškino omako in čokoladnim prelivom.

1. Rezine iz 3 hrušk stresemo v ponev, dodamo limono in agavin sirup in približno 10 minut dušimo, da se hruške zmehčajo, voda, ki jo spustijo pa delno povre.
2. Za čokoladni preliv v večji posodi zavremo vodo in vanjo postavimo manjšo posodico z na koščke narezano čokolado. Mešamo, da se popolnoma stopi.

Serviranje

Košček biskvita obložimo s hruškami, sladoledom in stopljeno čokolado. Če bomo biskvit pojedli zjutraj, ga prelijemo le s hruškino omako, če pa si ga privoščimo kot popoldansko sladico, mu dodamo še sladoled in čokolado.

Medene hruške z orehi - enostavna in zdrava sladica

Predstavljamo vam recept za zelo enostavno sladico, ki vsebuje zgolj zdrave sestavine. Sladica sestoji iz hruške, poseben pečat pa ji dajo tudi orehi v kombinaciji s številnimi drugimi sestavinami. Za ta recept ne potrebujete veliko.

Sestavine (poleg hrušk):

• 50 g masla
• Jogurt (lahko nadomestite tudi s kislo smetano)
• Med
• Cimet (žlička)
• Jedrca orehov

Priprava

1. Najprej dobro operete hruške in jih olupite.
2. Nato jih prerežete na pol in očistite (odstranite pečke in pecelj), v hruške pa tudi izdolbete luknjo, v katero boste kasneje nadevali nadev iz orehov.
3. Kasneje se lotite nadeva. Jedrca orehov očistite in zmeljete.
4. Zmletim orehom dodate še jogurt, med, raztopljeno maslo in žličko cimeta. Vse skupaj dobro zmešate in nadevate na/v hruške.
5. Nadevane hruške daste v pečico in pečete na 180 stopinj Celzija približno 20 minut.
6. Vaša sladica je narejena. Sladico lahko ob serviranju, po želji, tudi dekorirate.

Enostavno pecivo z jogurtom in hruškami

Gre za še eno zelo enostavno pecivo, ki je oplemeniteno z jogurtom in vsebuje sadje. V omenjeno sladico se najraje vmeša jagodičevje ali sezonsko sadje, ki je pri roki, na primer hruške.

Sestavine:

• 250 g hrušk ali poljubnega sadja
• Sestavine za biskvit (npr. jajca, moka, sladkor, pecilni prašek - podrobnosti prilagodite željenemu biskvitu)

Priprava

1. Vse sestavine za biskvit, razen sadja, zmešamo z mešalcem.
2. Nato v maso dodamo tudi sadje, ki ga zraven vmešamo z žlico.
3. Maso vlijemo v namaščen pekač ter pečemo na 180 stopinj Celzija, približno 30 minut.
4. Ko se pecivo speče, počakamo, da se ohladi, nato pa ga razrežemo.

Dodatne ideje za pecivo s hruškami

Poleg zdravih in lahkih receptov obstajajo tudi številne tradicionalne različice peciva s hruškami, ki so prav tako slastne in obogatijo vsako mizo.

Pecivo s kislo smetano in zdrobom

1. Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija.
2. V manjši kozici na nizki temperaturi stopimo maslo.
3. S stopljenim maslom namastimo podolgovat pekač, velik približno 35 x 25 cm, in ga po želji tudi obložimo s papirjem za peko.
4. V večji skledi zmešamo jajca in kislo smetano.
5. Na zmes nato presejemo moko, pomešano s pecilnim praškom, sladkor, zdrob in sol.
6. Sestavine z ročno metlico dobro premešamo, da dobimo srednje gosto zmes, v katero na koncu vmešamo še stopljeno maslo.
7. Zmes stresemo v pekač in jo z lopatko razmažemo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo.
8. Hruške olupimo, razpolovimo in jim izrežemo sredino. Pokapamo jih z limono, nato pa polovice razrežemo še na štiri dele.
9. Kose hrušk poljubno razporedimo po masi v pekaču.
10. Pecivo pečemo v ogreti pečici 35-45 minut.

Krhka pita s čokoladno kremo in hruškami

Ta bogata pita je prava poslastica, čeprav si je morda ne privoščimo ravno pogosto. Hruške naj bodo mehke; če niso, jih lahko rahlo prevrete v sladkani in z limoninim sokom okisani vodi. Pri peki je priporočljivo pito spremljati, vsaj prvič.

Testo:

1. Moki dodajte sol, 80g sladkorja, 1 jajce in 100g mehkega masla.
2. Testo razvaljajte v dva kroga, enega v velikosti pekača in enega malo večjega.
3. Večje testo položite v pekač in oblikujte robove. Testo na gosto prebodite z vilicami.

Krema:

1. Stepite rumenjake s preostalim sladkorjem, dodajte smetano in zmes segrejte na nizkem ognju. Ves čas mešajte.
2. Z ognja odmaknite, preden zmes zavre in dodajte nalomljeno čokolado. Mešajte toliko časa, da se čokolada stopi.

Sestavljanje in peka:

1. S kremo premažite testo in na kremo položite polovice olupljenih in izkoščičenih hrušk.
2. S čopičem premažite pito z mlekom in pecite na 180°C 40 minut.

Hruškova pita s skuto in ribezovo marmelado

Nizek okrogel model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.

Krhko testo:

1. Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem in rumenjakoma.
2. Dodamo moko, potem pa vse skupaj na hitro zgnetemo v gladko testo.
3. Testo razvaljamo in položimo v pekač (ø26cm). Pekač s testom vzamemo iz hladilnika.

Nadev:

1. Jajca in sladkor penasto umešamo, primešamo skuto.
2. Testo premažemo z ribezovo marmelado. Čez nalijemo nadev.

Peka in dodatek hrušk:

1. Pečemo, dokler ni nadev strjen in zlato rjav.
2. Hruške olupimo, razpolovimo in razkoščičimo.
3. Pecivo vzamemo iz pečice in na nadev v obliki vetrnice položimo narezane hruške, ki jih sproti blago pritisnemo v kremo.

Pita s hruškami in pudingom

Pekač (ø26cm) obložimo s krhkim testom, obložen naj bo tudi obod.

Testo:

1. Moko, pecilni prašek, 3 žlice sladkorja, vanilin sladkor, 1 jajce in maslo zgnetemo v krhko testo.
2. Krhko testo razvaljamo in obložimo pekač (ø26cm), obložen naj bo tudi obod.

Nadev:

1. Hruške olupimo, razpolovimo, razkoščičimo in narežemo na krhlje.
2. Prašek za puding gladko razmešamo z malo vode.
3. Odmerimo 400 ml hruškovega soka in kuhamo do vrenja.
4. Vmešamo prašek za puding in med stalnim mešanjem pustimo, da ponovno zavre.

Peka:

1. Pečemo, dokler se testo ne speče in puding strdi.

Hruškov kolač z marcipanom in pistacijami

Priprava mase:

1. Maslo, sladkor, vanilin sladkor in sol penasto umešamo.
2. Eno po eno primešamo jajca.
3. Marcipan narežemo na koščke in ga počasi primešamo.

Priprava hrušk:

1. Hruške olupimo, razpolovimo in razkoščičimo.
2. Polovice hrušk po vrhu na gosto po dolgem zarežemo 1 cm globoko.

Peka in dekoracija:

1. Pečemo, dokler ni zlato rjavo in pečeno.
2. Po 20-ih minutah peke pecivo vzamemo iz pečice ter hruške okrasimo z razpolovljenimi pistacijami.
3. Po pecivu prelijemo še raztopljeno marelično marmelado ter pečemo še nadaljnjih 5-10 minut.

tags: #zdravo #pecivo #iz #hrusk

• Matiček: Tradicionalna Gostilna v Radovljici
• Hrustljav in zdrav prigrizek
• okusni svinjski zrezki s karijevo omako
• Prednosti krmljenja s pogačami
• Vodnik za vsakodnevno uživanje zdravih prigrizkov