Ovseni kosmiči in slive so izjemna kombinacija, ki ne navduši le z okusom, temveč tudi s svojo hranilno vrednostjo. Skodelica ovsenih kosmičev, prelitih z mlekom ali jogurtom ter obogatenih z oreščki in sadjem, še vedno velja za enega izmed najbolj priljubljenih zajtrkov. To je odlična novica, saj so ovseni kosmiči izjemno zdravo živilo, ki ga lahko z malo spretnosti in domišljije uporabimo tudi pri pripravi drugih jedi. So vir kakovostnih ogljikovih hidratov in beljakovin, zdravih maščob, mineralov, kot so magnezij, železo in cink, ter vitaminov iz skupine B. Poleg tega so polni vlaknin, celo takšnih, ki pomagajo zniževati raven holesterola.
Slive so izredno hranljivo sadje, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov, dodatno pa so bogate s prehranskimi vlakninami in antioksidanti, razlaga dietetičarka Marina Zakič. Z dodatkom sliv bo tudi pecivo bolj zdravo. V nadaljevanju vam predstavljamo več receptov za slastno pecivo z ovsenimi kosmiči in slivami, ki so kot nalašč za zdrav zajtrk, malico ali sladico.
Zdrave alternative in nasveti za peko
Pecivo s slivami in ovsenimi kosmiči je lahko sladek, a tudi zdrav posladek, še posebej, če pri pripravi upoštevamo nekaj nasvetov. Običajen kristalni sladkor lahko nadomestimo z ksilitolom (brezovim sladkorjem), ki telesu ne povzroči prav nobene škode. Ksilitol ne dviguje krvnega sladkorja, je brez kalorij in se uspešno bori proti kariesu.
Poleg sliv se pecivo prav dobro obnese tudi v kombinaciji z drugim sadjem. Poleti lahko dodate sočne koščke breskev ali malin, jeseni pa z na koščke narezanimi jabolki ali hruškami. Namesto vanilije lahko dodate kakšno drugo, vam ljubo začimbo, kot je cimet ali kardamom, ki bo obogatila okus.
Recepti za pecivo z ovsenimi kosmiči in slivami
1. Hrustljavo pecivo s slivami in ovsenimi kosmiči
Točno takšen je kolač: zdrav, ravno prav sladek, okusen in rahel.
Sestavine:
- Slive (narezane na grobo)
- Začimbe (po želji)
- 50 g sladkorja (za slive)
- Ščepec soli
- Maslo
- Ovseni kosmiči
- Moka
- Orehi
- Preostali sladkor (za kosmičevo mešanico)
Navodila za pripravo:
- Pečico segrejemo na 200 °C.
- Slive grobo narežemo. Damo jih v skledo, potresemo z začimbami, 50 g sladkorja, ščepcem soli in vse skupaj premešamo.
- V ponvi nežno stopimo maslo.
- V večji skledi zmešamo kosmiče, moko, orehe in preostali sladkor, da nastane mešanica brez grudic.
- Model velikosti 20 × 20 cm namastimo z maslom.
- Vanjo stresemo polovico mešanice iz kosmičev, malo potlačimo, da dobimo enakomerno površino.
- Nato dodamo še namočene slive. Tudi te enakomerno porazdelimo in jih pokrijemo s preostalo kosmičevo mešanico.
- Pečemo 45 do 50 minut, da postane pecivo zlato rjave barve in dobi hrustljav rob.
- Pecivo popolnoma ohladimo, nato pa narežemo na kocke.
2. Skutina pita s slivami in ovsenimi kosmiči
Ob začetku novega šolskega leta ali za popestritev vsakdanjih malic si lahko pripravimo tudi skutino pito s slivami in ovsenimi kosmiči. Skuta nas bo oskrbela z veliko količino kakovostnih beljakovin, ovseni kosmiči bodo poskrbeli za daljšo sitost in energijo, slive pa bodo vse skupaj posladkale in zaokrožile okus.
Sestavine (količine po lastni presoji):
- Za ovseno podlago: ovseni kosmiči, pirina moka, pecilni prašek, jajca, sladkor
- Za skutin nadev: skuta, jogurt, sladkor, jajca
- Za vrh: izkoščičene polovice sliv
Navodila za pripravo:
- Priprava ovsene podlage: V skledi zmešamo ovsene kosmiče, pirino moko in pecilni prašek. Jajca penasto stepamo s sladkorjem in jim postopoma dodajamo mešanici ovsenih kosmičev.
- Pečenje podlage: Ovsena podlaga se peče 10 minut v ogreti pečici (temperatura ni navedena, predvidevamo 180-200 °C, kot pri drugih receptih).
- Priprava skutinega nadeva: Medtem ko se ovsena podlaga peče, pripravimo skutin nadev. Skuto razmešamo z jogurtom in nato primešamo še sladkor in jajca. Mešamo tako dolgo, da se sladkor raztopi.
- Združitev in peka: Po 10 minutah pečenja ovsene podlage nanjo vlijemo skutin nadev. Po vrh položimo izkoščičene polovice sliv. Pito postavimo nazaj v pečico in pečemo še 50 minut.
- Ohlajeno pito narežemo in postrežemo.
3. Pecivo iz ovsenih kosmičev s slivami, marmelado in oreščki (Recept Tereze Poljanič)
To pecivo je odlično za zajtrk, saj je pripravljeno v sodelovanju s Terezo Poljanič. Po vrhu so dodane domače slive, slivova marmelada in oreščki.
Sestavine:
- 80 g masla ali kokosovega olja
- 800 g ovsenih kosmičev
- 4 jušne žlice pirine moke
- 1 naribano jabolko ali hruška
- 2 jajci
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička cimeta
- Ščepec soli
- 600 ml rastlinskega mleka
- 200 g sliv
- 4 žlice slivove marmelade
- Velika pest mešanih semenk in oreščkov
- 4 jušne žlice javorjevega sirupa ali medu
Navodila za pripravo:
- Segrejte pečico na 180° C.
- V skledi premešajte ovsene kosmiče, moko, pecilni prašek, cimet in sol.
- V drugi skledi polovico masla premešajte z jajci, kančkom medu in mlekom.
- Prelijte v suhe sestavine, premešajte in na koncu dodajte naribano jabolko.
- Prelijte v pripravljen pekač, po vrhu dodajte slive in slivovo marmelado.
- V manjši skledici premešajte oreščke s semenkami in preostalim maslom ter medom. Potresite po vrhu peciva in ga pecite okoli 30 minut.
- Vzemite iz pečice in servirajte z jogurtom.
Ovseni kolač s sadjem
4. Osvežilni slivov drobljenec z ovsenimi kosmiči
Sladica, ki je lahko tudi malica, zajtrk ali večerja. To je zdrava sladica, ki jo kepica vaniljevega sladoleda spremeni v eksplozijo okusov.
Sestavine:
- 1 kg sliv
- 2 nektarini (po želji)
- 80 g ovsenih kosmičev
- 1/2 žličke cimeta
- 2 žlici vaniljeve paste ali vaniljevega sladkorja
- 2 žlici rjavega nerafiniranega sladkorja
- 2 žlici stopljenega masla
- 1 žlica koruznega škroba
Navodila za pripravo:
- Pečico prižgemo na 180 stopinj.
- Slive in nektarini umijemo pod tekočo vodo, izkoščičimo in narežemo na manjše koščke ter damo v srednje velik pekač (lahko pa tudi v več manjših ognjevarnih posodic).
- Dodamo cimet, vaniljevo pasto in koruzni škrob. Dobro premešamo.
- Pekač postavimo v pečico za 15 minut.
- Tačas pa dobro premešamo kosmiče in sladkor ter prelijemo s stopljenim maslom.
- Ko začnejo slive spuščati vodo, je čas, da jih potresemo z mešanico kosmičev.
- In hitro nazaj v pečico še približno za 30 minut.
- Drobljenec lahko ponudimo vroč, vendar tak ne bo imel oblike. Če pa nismo preveč neučakani, pustimo, da se drobljenec malo ohladi, saj ga bomo tako lažje servirali.
- Po želji dodamo jogurt, skyr ali sladoled. Pa dober tek!