Priprava torte v obliki čebelice je čudovita izbira za posebne priložnosti, kot je praznovanje 60-letnice za čebelarja. Takšna torta zahteva nekaj načrtovanja, a rezultat je vedno impresiven.
Priprava čokoladne kreme
Za bogat čokoladni okus je ključna pravilna priprava kreme. Najprej močno segrejte alpsko smetano in ji dodajte čokolado. Ohladite v hladilniku na nizki temperaturi čez noč ali v zmrzovalniku (v tem primeru vsake pol ure premešajte), kjer se masa močno ohladi v 2 do 2,5 urah. Ko je dovolj ohlajena, jo stepite in že stepeni dodani masi vmešajte grenek kakav v prahu za temnejšo barvo.
Priprava biskvita
Penasto stepite rumenjake s 14 dag sladkorja (stepajte najmanj 5 minut). Malo pred koncem dodajte 5 žlic vode. Posebej stepite beljake s ščepcem soli, dodajte 2 žlici hladne vode in ko so čvrsti, dodajte še 3 dag sladkorja. Kakav razmešajte z 2-4 žlicami vroče vode in vlijte k rumenjakom. V rumenjakovo maso izmenično vmešavajte presejano moko s pecilnim praškom, škrobom in beljakov sneg.
- Maslo enakomerno poravnajte po pekaču in pecite 15-20 minut na 180 stopinj.
- Biskvit posujte s kristalnim sladkorjem, pokrijte s servieto in pladnjem ter obrnite, da se ne zlomi.
- Odstranite papir za peko, medtem ko je biskvit še vroč.
Sestavljanje torte
Torto oblikujte s pomočjo podolgovatega kvadrastega modela, ki ga obložite s prozorno folijo. Iz biskvitne plošče izrežite trakove in jih položite na dno. Čez nadevajte plast kreme, dodajte narezano sadje (po želji) in plast biskvitnih piškotov, namočenih v mleko. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin. Torto postavite v hladilnik za najmanj 4 ure ali čez noč, da se popolnoma strdi.
Izdelava kril in dekoracija
Za krila ročno zgnetite sestavine v kompaktno maso, jo razvaljajte na 0,5 do 0,7 cm debelo in z nožem obrežite po šabloni. Krila položite na velik pladenj.
Glazura in detajli
Zavrite vodo s sladkorjem, kuhajte 3-5 minut in vmešajte čokolado. S to glazuro narišite mrežo na krila. Telo čebele zvrnite na sredino med krili. S čokoladno in rumeno obarvano smetano nabrizgajte proge in rozete. Za tipalnice in noge lahko uporabite čokoladne banane, za želo pa manjši modeliran del, premazan s čokolado.