Iščete preprost, a izjemno okusen obrok, ki ne zahteva dolgotrajne priprave in bo navdušil vse družinske člane? Hitri zelenjavni narastek s kuskusom in sirom je idealna izbira! Ta jed, ki jo zlahka pripravite iz sezonske zelenjave, je popolna kot samostojno kosilo s skledo solate ali kot priloga za več oseb. Še posebej, če vključite brokoli, dodate jedi pomembna varovalna živila.
Priprava zelenjave
Čiščenje in predkuhanje izbrane zelenjave
Vso zelenjavo najprej temeljito očistimo. Nekatere vrste zelenjave, kot so cvetača, brokoli, grah in stročji fižol, je potrebno predhodno skuhati. Cvetačo in brokoli narežemo na manjše cvetke, korenček pa na kolobarčke. Vso to zelenjavo stresemo v lonec z vrelo osoljeno vodo in jo pri rahlem vretju kuhamo 5 minut.
Pomembno je, da zelenjava ni prekuhana, saj bi s tem izgubila pravi okus in lep izgled.
Priprava preostale zelenjave in praženje
Preostalo zelenjavo, kot je na primer korenje, paprika, šparglji, bučke in por, narežemo na enakomerne manjše kose. Ponev pristavimo na zmeren ogenj in dodamo olivno olje. Vanjo stresemo narezano zelenjavo ter jo začinimo s soljo, poprom in origanom. Premešamo in med občasnim mešanjem pražimo približno 5 minut.
Priprava kuskusa
Preden začnemo s sestavljanjem narastka, najprej skuhamo kuskus. Kuskus stresemo v globok krožnik, dodamo sol in premešamo. Prelijemo ga z vrelo vodo in postavimo na stran za 5 minut, da se lepo skuha in nabrekne.
Priprava jajčnega preliva
Za pripravo jajčnega preliva v skledi z metlico premešamo jajca, sol, moko, pecilni prašek, ščep popra in mleko ali sladko smetano. Vse skupaj dobro premešamo v gladko zmes, brez grudic.
Sestavljanje in pečenje narastka
Priprava pekača in pečice
Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 190 °C.
Združevanje sestavin
V večji globok pekač, velikosti približno 30 cm x 20 cm, stresemo praženo zelenjavo, odcejeno kuhano zelenjavo, kuhan kuskus in tretjino (približno 70 g) sira. Prilijemo jajčni preliv in premešamo, da se zmes enakomerno razporedi po celotnem pekaču. Po vrhu razporedimo še preostali sir.
Pečenje
Pekač pokrijemo z alufolijo (pazimo, da se ta ne dotika hrane) in ga postavimo v predhodno segreto pečico, kjer pečemo 45 minut pri 190 °C. Nato alufolijo odstranimo in pečemo še 10-15 minut pri 190 °C, da se zgornji del narastka lepo zapeče in postane zlate barve.
Postrežba
Preden postrežemo, pustimo, da se narastek rahlo ohladi, približno 10 minut. Nato ga razrežemo na poljubno velike kose in postrežemo kot glavno jed s skledo solate ali kot okusno prilogo za več oseb.
tags: #hiter #zelenjavni #narastek