"Kuharstvo je umetnost, s katero se ukvarjamo vsi. Naši inštrumenti so kuhalnice in kozice, umetniška snov pa živila, s katerimi vsak dan ustvarjamo za štedilnikom," je v eni izmed svojih knjig zapisala slovenska redovnica Marija Ilc, bolj znana kot sestra Vendelina. Njena dela, še posebej knjiga "Pecivo sestre Vendeline", so postala nepogrešljiv del mnogih slovenskih gospodinjstev in so pomembno prispevala k ohranjanju tradicionalnih slovenskih receptov.
Življenje in delo sestre Vendeline (Marije Ilc)
Marija Ilc se je rodila 5. aprila 1916 v Dolenjih Lazih pri Ribnici na Dolenjskem, v družini z devetimi otroki. Kar šest njenih sorojencev se je odločilo za službo Bogu: štiri dekleta so vstopila k šolskim sestram, ena je postala karmeličanka, en brat pa redovnik cistercijan. Osemnajstletna Marija je po končani meščanski šoli vstopila v noviciat šolskih sester v Mariboru in leta 1934 postala redovnica. V Mariboru je opravila šolo za učiteljico gospodinjskih šol in tečajev.
Pedagoška pot in delovanje
Sestra Vendelina je takoj začela poučevati, najprej dve leti v Mariboru, nato pa od leta 1936 do 1947 na Krekovi gospodinjski šoli v Mariboru. Po nacionalizaciji šole po vojni je bila gospodinja pri neki družini, nato pa so jo poklicali v gospodinjsko šolo šolskih sester v Šentrupertu v Velikovcu v Avstriji, kjer je ostala deset let (od 1959 do 1969). Po vrnitvi v Slovenijo je bila v samostanu šolskih sester v Repnjah do leta 1975 hišna predstojnica in je tam začela prirejati šestmesečne gospodinjske tečaje za dekleta.
Sestrska srca
Od leta 1987 je živela in delovala na Brezjah, kjer je pripravljala nove izdaje "Slovenske kuharice" sestre Felicite Kalinšek in vodila tečaje za žene in dekleta. V teh letih je sama ali v sodelovanju z drugimi avtorji pripravila več knjig kuharskih receptov. Sestra Vendelina se je tudi sama nenehno izpopolnjevala, spremljala delo kuharic v raznih podružnicah in si zapisovala dobre recepte.
Kuharske knjige sestre Vendeline
Sestra Vendelina je uredila kar nekaj izdaj "Slovenske kuharice" in napisala tri samostojne knjige receptov:
- "Kuharica sestre Vendeline"
- "Pecivo sestre Vendeline"
- "Božič s sestro Vendelino in mojstrom Goljatom"
V sodelovanju z Edvino Novak je nastala tudi knjiga "Zmeraj sestra Vendelina". Njene recepte je preizkušala in dopolnjevala vse življenje, vedno s spoštljivim odnosom do slovenske tradicionalne kuhinje. Marija Ilc je umrla 5. aprila 2002, 20 let po njeni smrti pa ostaja ena najbolj priljubljenih slovenskih učiteljic kuhanja.
"Pecivo sestre Vendeline" in njegov pomen
Knjiga "Pecivo sestre Vendeline" je še posebej cenjena, saj prinaša pristne recepte, ki so se v slovenskih domovih oblikovali skozi stoletja. Ti recepti so del slovenskega obstoja in tradicije, so dokaz, da je slovenski jezik izviren in popoln tudi v kuharskem izražanju, in da nam je dana tudi svojstvena kuhinja. Prenovljena in dopolnjena izdaja "Kuharice sestre Vendeline" ohranja to izročilo.
V tej knjigi so zbrani recepti, kakršne imamo Slovenci radi - tisti pristni, ki jih je slovenski okus izoblikoval na osnovi vsega, kar naša zemlja daje: zelenjava, sadje in meso so živila, ki našim genom najbolj ustrezajo. Sestra Vendelina je vedno učila in poudarjala, da je prehranjevanje pri družinski mizi pogoj za mir in zadovoljstvo. Nič preprostejšega in nič bolj zdravega ni, kot tista jed, ki se iz roda v rod prenaša od matere na hčer.
Modrost sestre Vendeline
Življenjska modrost sestre Vendeline, velike učiteljice kuharstva, je bila: "Vedno sem želela razveseljevati druge, jim prenašati svoje znanje in izkušnje. Prepričana sem, da se skriva prava človekova sreča v dajanju. Če imaš v sebi ljubezen, se ljudje radi zbirajo okrog tebe." Ta misel se odraža tudi v njenih receptih, ki niso le navodila za pripravo jedi, temveč tudi vabilo k skupnosti in družinskim vrednotam.
Njena dela spodbujajo mlajše generacije, da ohranijo kulinarično znanje in izkušnje. Mame in stare mame so povabljene, da predajo svoje recepte in spodbudijo mlade kuhanju in peki, da bodo znali kuhati in peči tudi naslednji rodovi. V prazničnih dneh, ki so pred nami, je še posebej priporočljivo poseči po njenih kuharskih knjigah in pripraviti bližnjim jedi po njenih receptih ter okušati vse okuse dobre domače kuhinje.