Jabolčno čokoladna fantazija: Recepti za nepozabne sladice

Zakaj so jabolka popolna izbira za sladice?

Jabolka so ena najbolj vsestranskih sestavin v domači kuhinji. So dostopna skozi vse leto, prijetno osvežilna, sočna in naravno sladka, hkrati pa med peko razvijejo čudovito aromo. Prav zato so jabolčne sladice stalnica na družinskih mizah, saj so preproste, domače in vedno dobro sprejete.

Tematsko fotografijo različnih sort jabolk

Hitro in sočno čokoladno pecivo z jabolki in prelivom

Ta čokoladno-jabolčna sladica je neverjetno preprosta za pripravo. Potrebovali boste največ deset minut, ostalo delo pa prepustite pečici in hladilniku.

Sestavine

  • Suhe sestavine: zdrob, kakav, sladkor, pecilni prašek, cimet
  • Mokre sestavine: mleko, olje, jajca, vanilijev ekstrakt
  • Ostalo: olupljena in naribana jabolka
  • Za preliv: čokolada, maslo

Priprava

  1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
  2. V eni posodi zmešamo suhe sestavine (zdrob, kakav, sladkor, pecilni prašek, cimet).
  3. V drugi posodi zmešamo mokre sestavine (mleko, olje, jajca, vanilijev ekstrakt).
  4. V posodo s suhimi sestavinami vlijemo "mokro" mešanico in vse skupaj na hitro zmešamo.
  5. V zmes vmešamo še olupljena in naribana jabolka.
  6. Z zmesjo napolnimo manjši kvadraten ali pravokoten pekač (velikosti približno 30 x 20 cm), ki smo ga predhodno namastili z maslom, in ga za 40 minut potisnemo v ogreto pečico.
  7. Pred koncem pečenja v skledo nalomimo čokolado in ji dodamo maslo. Sestavini počasi stopimo nad vodno kopeljo in ju nežno premešamo, da dobimo gladek čokoladni preliv.
  8. Preliv prelijemo po vročem pecivu in ga enakomerno razmažemo po celotni površini.
Fotografija sočnega čokoladnega peciva z jabolki in prelivom

Bogato jabolčno pecivo z orehi in kakavom

Sestavine

  • 250 g surovega masla ali dobre margarine
  • 250 g sladkorja
  • 1 vanilijev sladkor
  • 5 jajc
  • 500 g jabolk (neto), olupljenih in naribanih
  • 100 g mletih orehov
  • 7 žlic Benka, Nesquicka ipd. (kakav v prahu)
  • Moka in pecilni prašek (količine niso navedene v izvirniku, po potrebi)

Priprava

  1. Večji pekač (npr. tisti od pečice) namažemo z maslom in potresemo z moko.
  2. Penasto vmešamo maslo/margarino, 2/3 sladkorja, vanilijev sladkor in rumenjake.
  3. Dodamo olupljena in naribana jabolka, orehe in kakav (Benko, Nesquick ipd.).
  4. Iz beljakov in preostalega sladkorja stepemo trd, a še mazav sneg.
  5. Moko in pecilni prašek skupaj presejemo. Izmenoma s snegom jo rahlo (mešamo s kuhalnico) dodamo mešanici.
  6. Pečico segrejemo na 170 stopinj.
  7. Testo stresemo v pekač, pogladimo in pečemo približno 40 minut.
  8. Z zobotrebcem ali pletilko preverimo, ali je kolač pečen.
Fotografija jabolčnega peciva z orehi, ki se peče v pekaču

Jabolčno-čokoladna fantazija: recept s posebnim nadevom

Ta različica jabolčno-čokoladnega peciva se ponaša z bogato kremo, ki jo lahko pripravite na dva načina, odvisno od želenega okusa in teksture.

Sestavine za testo in kremo

  • Cela jajca
  • Sladkor
  • Vanilijev sladkor
  • Olje
  • Kakav
  • Moka
  • Pecilni prašek
  • Jabolka (narezana)
  • Voda (1 dl)
  • Rum
  • Margarina
  • Čokolada (stopljena)

Priprava testa

  1. Zmešajte cela jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
  2. Dodajte olje, kakav ter moko s pecilnim praškom.
  3. Dno kalupa velikosti 20x30 cm obložite s papirjem za peko in vanj vlijte zmes.
  4. Pecite na 180 stopinjah približno 30 minut.
Shema priprave biskvitnega testa za pecivo

Priprava kreme - Varianta I

  1. Narezana jabolka kuhajte v 1 dl vode s sladkorjem in rumom. Pustite, da se ohladi, nato pa jih zmeljite s paličnim mešalnikom ali v blenderju.
  2. Zmešajte margarino in ji dodajte stopljeno čokolado.
  3. V zmes margarine in čokolade dodajte zmiksana jabolka in zdrobljeno polovico pečenega testa.

Priprava kreme - Varianta II

  1. Narezana jabolka kuhajte v 1 dl vode s sladkorjem in rumom. Jabolka zmeljite s paličnim mešalnikom ali v blenderju.
  2. V še topla jabolka dodajte čokolado in margarino, da se stopita.
  3. Na koncu dodajte zdrobljeno polovico pečenega testa in vse skupaj dobro zmiksajte.

Sladka akademija s Sašem: Strašljiva pavlova s čokoladno kremo

Sestavljanje peciva

  1. Spodnji del testa vrnite v kalup in nanj položite pripravljeno kremo.

Nasveti za popoln užitek

Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave, vendar je ključnega pomena za optimalen okus in lažje rezanje. Pustimo, da se pecivo ohladi na sobno temperaturo, potem pa ga postavimo za nekaj časa še v hladilnik, saj se bo dobro ohlajeno lepše rezalo. Tako bo vsak kos popolnoma ohranil svojo obliko in bogat okus.

tags: #pecivo #jabolcno #cokoladna #fantazija