Na primerjalnem ocenjevanju rastlinskih polpetov v slovenskih trgovinah je bilo ugotovljeno, da kupljeni izdelki pogosto nimajo najbolj ugodnega prehranskega profila. Če iščete hranilne in cenovno ugodne polpete, je najbolje, da si jih pripravite kar sami doma. Domača priprava vam omogoča, da v zmes vključite tudi manj sveža živila, kot so drobtine iz starega kruha, ali dele živil, denimo brokolijevo steblo, ki bi jih sicer zavrgli.
Prednosti domače priprave
Med kupljenimi in doma pripravljenimi polpeti obstaja več pomembnih razlik:
- Energijska vrednost: Razlika je tolikšna, da lahko za enak energijski vnos pojemo kar enkrat več domačih polpetov.
- Kakovost sestavin: Domači polpeti ne vsebujejo nepotrebnih aditivov in arom.
- Vsebnost maščob: Kupljeni polpeti v povprečju vsebujejo skoraj 10 gramov maščob na 100 gramov, doma pripravljeni polpeti iz leče pa zgolj 1 gram maščob na 100 gramov.
- Cena: Za kupljene polpete boste v povprečju odšteli 14,8 €/kg, medtem ko boste z domačo pripravo prihranili.
Leča kot super živilo
Lečo so ljudje poznali že v kameni dobi in je pravo super živilo, ki bi ga morali pogosteje vključiti v naše jedilnike. Je izjemno hranljiva, saj vsebuje veliko beljakovin, prehranskih vlaknin ter pomembne minerale, hkrati pa dobro nasiti. Pripisujejo ji številne zdravilne lastnosti: znižuje raven holesterola v krvi, bogata je z železom in folno kislino, zato je priporočljiva tudi za nosečnice.
Osnovni recept za lečine polpete
Za najboljše rezultate uporabite suho zeleno ali rjavo lečo, ki jo kuhate približno pol ure v zelenjavni osnovi. Sestavine, ki jih boste potrebovali, so:
- 500 g kuhane leče
- 1 večji korenček, 2 šalotki, 2 stroka česna, malo pora
- Drobtine, olivno olje, začimbe (garam masala je odlična izbira)
- Po želji: kvasni kosmiči, sesekljan peteršilj, majoneza ali humus za postrežbo
Postopek priprave
- Zelenjavo na drobno narežite in jo popražite na maščobi.
- Kuhano lečo odcedite in jo grobo pretlačite (lahko s tlačilko za krompir ali paličnim mešalnikom).
- Dodajte praženo zelenjavo, začimbe in zmlete ovsene kosmiče ali drobtine za gostoto.
- Z rokami oblikujte polpete poljubne velikosti.
- Pomemben korak: Oblikovane polpete položite na pladenj in jih pustite v hladilniku vsaj 30 minut. To omogoči, da se sestavine lepo povežejo.
- Pecite jih v ponvi na olivnem olju (približno 5 minut na vsaki strani) ali v pečici na 180 stopinj Celzija (20-30 minut).
Ti lečni polpeti so boljši od mesa! Recept za beljakovinsko bogate, enostavne polpete! Hiter in enostaven recept
Nasveti za postrežbo in vsestranskost
Lečini polpeti so izjemno vsestranski. Postrežete jih lahko v burger žemlji z najljubšo omako, na sveži solati, ob rižu ali kot prilogo. Za osvežilen okus priporočamo riževo majonezo ali Cezarjevo omako brez kalorij. Jed predstavlja odlično alternativo klasičnim burgerjem in je priljubljena izbira za tiste, ki se izogibajo živilom živalskega izvora.
tags: #lecini #polpeti #kulinarika