Kokos je vsestranska sestavina, ki s svojo aromo in teksturo obogati številne sladice. Med najbolj priljubljene zagotovo sodijo različne izvedbe peciva s kokosom, ki navdušujejo tako otroke kot odrasle. Ne glede na to, ali iščete hitro sladico za nenapovedane goste ali pa želite pripraviti nekaj posebnega za praznovanje, so recepti s kokosom odlična izbira.
Osnovni nasveti za uspeh
Pri pripravi peciva iz piškotov in kokosa je ključna pravilna priprava biskvita. Da bi dosegli popolno teksturo, je priporočljivo, da biskvit po peki popolnoma ohladite. Še več, za lažje rezanje in lepšo končno obliko nekateri recepti svetujejo, da pečen in ohlajen biskvit pred rezanjem za 30 do 60 minut postavite v zamrzovalnik. Ta korak prepreči, da bi se biskvit ob pomakanju v čokoladni preliv prehitro napojil in razpadel.
Priprava klasičnih kokosovih kock (čupavcev)
Kokosove kocke ali čupavci so vsem dobro poznana sladica, ki združuje sočen biskvit, čokoladni preliv in kokosovo moko. Priprava zahteva nekaj časa, a končni rezultat je vedno vreden truda.
Sestavine za biskvit
- 4 jajca (velikost M)
- 220 g sladkorja
- 1 dcl olja
- 1 dcl mleka
- 250 g bele gladke moke
- 12 g pecilnega praška
Postopek priprave biskvita
- Jajca in sladkor stepamo na najvišji hitrosti približno 10 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso.
- Dodamo olje in mleko ter na srednji hitrosti mešamo do enotne mase.
- Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še presejano moko, pomešano s pecilnim praškom.
- Maso vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko, in poravnamo.
- Pečemo približno 30 minut pri 180 °C. Pečenost preverimo z leseno palčko; če na njej ni ostankov testa, je biskvit pečen.
Priprava čokoladnega preliva in končno oblikovanje
Za preliv nad paro raztopimo maslo, temno čokolado, sladkor in mleko, dokler ne dobimo gladke zmesi. Alternativno lahko mleko zavremo, ga prelijemo čez sesekljano čokolado, kakav in maslo ter vse skupaj dobro premešamo s paličnim mešalnikom.
Ohlajen biskvit narežemo na kocke (priporočljiva velikost je 5 x 5 cm). Kocke hitro pomočimo v čokoladni preliv, nato pa jih povaljamo v kokosovi moki. Kocke hranimo v zaprti posodi do 5 dni.
Druge hitre sladice s kokosom
Poleg klasičnih kock obstaja še vrsta drugih sladic, ki ne zahtevajo veliko časa:
- Kokosove kroglice: Za osnovo potrebujete le kondenzirano mleko in kokosovo moko. Po želji lahko v sredino dodate še lešnik ali mandelj.
- Bounty rezine: Odlična kombinacija kokosa in čokolade, ki pomiri željo po sladkem.
- Kokosova rolada: Hitra sladica, za katero ne potrebujete pečice.
- "Lažne" kokosove kocke: Piškote pomočite v toplo kremno mešanico iz čokolade, mleka in sladke smetane, nato pa še v kokos.