Uvod
Če imate doma margarino, ki ji kmalu poteče rok uporabe, je čas, da jo porabite na okusen način. Pecivo s česnom in margarino je odlična izbira, saj je enostavno za pripravo in vedno dobrodošlo. Ta recept vas bo popeljal skozi postopek priprave slastnih polžkov, ki bodo navdušili vaše goste.
Sestavine za testo
Za pripravo testa boste potrebovali naslednje sestavine:
- Moka (količina po potrebi)
- 4 dag kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica moke
- Malo toplega mleka
- Sol
- Oljé
- Preostalo mleko
Priprava testa
V večjo posodo presejte moko. V sredini moke naredite jamico, v katero zlijte kvasni nastavek. Kvasni nastavek pripravite tako, da zmešate 4 dag kvasa, 1 žličko sladkorja, 1 žlico moke in malo toplega mleka. Okoli jamice potresite sol. Dodajte še olje in preostalo mleko. Vse skupaj zamesite v gladko testo.
Iz zamesenega testa oblikujte tri podolgovate hlebčke. Pustite jih vzhajati približno pol ure.
Priprava nadeva
Medtem ko testo vzhaja, pripravite nadev. Penasto zmešajte mehko margarino. Dodajte sol, rumenjake in stisnjen česen. Vse sestavine dobro premešajte, da dobite nadev, ki se lepo maže.
Nasvet: Če želite izboljšati okus, lahko v nadev dodate malo origana ali druge najljubše začimbe.
Oblikovanje in peka polžkov
Vsak hlebček testa razvaljajte v pravokotno obliko, približno 60 x 25 cm. Testo namažite s tretjino pripravljenega nadeva in ga nato zvijte v "klobaso".
Narezane "klobasice" narežite na približno 2,5 cm debele kolobarčke. Narezane kolobarje polagajte v dobro namaščen pekač, z namazano stranjo navzdol ali navzgor. Poskrbite, da bodo polžki med seboj oddaljeni približno pol centimetra, saj bodo med peko še vzhajali in se razširili. Za cel pekač pečice boste potrebovali približno 250 g margarine za nadev.
Po vrhu polžke premažite z beljakom in potresite s sezamom.
Pečico segrejte na ustrezno temperaturo (običajno okoli 180-200°C) in pecite, dokler polžki ne postanejo zlato rjavi in pečeni. Čas peke je odvisen od vaše pečice, običajno pa traja med 20 in 30 minut.
Variacije in izboljšave
Recept za pecivo iz česna in margarine je zelo prilagodljiv. Nekateri so že preizkusili zanimive dodatke:
- Panceta: Pred zvijanjem testa posujte del razvaljanega testa s koščki pancete.
- Sir: Enako lahko posujete del testa z naribanim sirom.
- Pražen česen: Nekateri menijo, da bi bil nadev še boljši, če bi česen pred dodajanjem v nadev prepražili na olivnem olju.
Količina česna: V receptu je navedenih 8 strokov česna, vendar so nekateri ugotovili, da bi ga lahko bilo tudi več, ne da bi to bistveno vplivalo na okus. Eksperimentiranje z začimbami je vedno dobrodošlo!
Če vam nadeva ostane, ga lahko uporabite za pripravo dodatne količine peciva, saj so polžki tako okusni, da jih bodo vaši domači želeli še več.