Sladica, ki je pred leti požela ogromno navdušenja na družbenih omrežjih in se je znašla med recepti marsikatere gospodinje, je očitno še vedno precej priljubljena. Kombinacija skute, maka in sočnih breskev ponuja sladko-kislo osvežitev, ki spominja na tradicionalne jedi, a v bolj moderni preobleki. To je zagotovo eden od tistih kolačev, ki ga lahko pripravite skozi celotno leto in bo vedno odlična popestritev na vaši mizi, bodisi z okusom, vonjem ali atraktivnim videzom.
Priprava sestavin in osnove
Za pripravo potrebujete kakovostne sestavine in nekaj časa za natančno izvedbo. Priprava kolača ni zahtevna, niti ne terja veliko časa. Spodaj navajamo preizkušen recept za kolač s skuto, makom in breskvami.
Potrebne sestavine
| Testo | Nadev |
|---|---|
| 130 g moke | 550 g skute |
| 1/3 žličke pecilnega praška | 100 g kisle smetane |
| 5 g kakava | 1 jajce |
| 40 g kristalnega sladkorja | 150 g sladkorja |
| 2 rumenjaka | 20 g vanilijevega sladkorja |
| 80 g zmehčanega masla | 1 vanilijev puding v prahu |
| - | 30 g pšeničnega zdroba |
| - | 20 g mletega maka |
| - | 150 g vloženih breskev |
Postopek priprave
1. Priprava testa
Vse sestavine za testo zgnetemo v enotno maso in jo damo za pol ure na hladno. Ozek in podolgovat pekač (dimenzije 9 x 28 cm) obložite s papirjem za peko. Vanj naribajte polovico testa, ki ste ga vzeli iz hladilnika, ter ga enakomerno razporedite po dnu pekača.
2. Priprava nadeva
Skuto, sladkor, vanilijev sladkor, kislo smetano, jajce, vanilijev puding ter zdrob dobro premešamo, da dobimo enotno zmes. Po želji lahko maso razdelite na dva dela in v enega vmešate mak.
3. Sestavljanje in peka
Na testo v pekaču naložite narezane polovice vloženih breskev. Čez breskve nadevajte pripravljeno skutino maso. Na koncu na vrh naribajte še preostalo polovico testa. Pekač postavite v ogreto pečico in pecite 50 minut pri temperaturi 175 stopinj Celzija. Ko je kolač pečen, ga ohladite, šele nato ga odstranite iz pekača.
Privezal sem eno cimetovo palčko na vejo ... in vse se je spremenilo
Nasveti za popoln rezultat
Gospa Jana, ki je recept popularizirala, svetuje, da so za sočnost in svežino najboljše vložene breskve, čeprav lahko poskusite tudi s svežimi nektarinami ali višnjami. Pomembno je, da je kolač popolnoma ohlajen, preden ga postrežete, saj se tako okusi med seboj prepojijo, struktura pa postane dovolj čvrsta za rezanje.