Velikokrat po peki ostanejo beljaki, ki jih lahko izkoristimo za pripravo različnih sladic. Okus nekaterih peciv iz beljakov je še najbolj podoben sadnemu kruhu, druga pa so nežna in krhka, da se kar topijo v ustih. Namesto rozin seveda lahko uporabite tudi drugo sušeno sadje. Pripravili smo vam izbor receptov in idej za sladice, pri katerih boste potrebovali le beljake.
Osnovni recept za pecivo iz beljakov z orehi in rozinami
Priprava peciva iz beljakov se lahko izvede na sledeč način:
- Beljake stepete v čvrst sneg in mu dodajte sladkor.
- Moko posebej zmešajte s pecilnim praškom in cimetom.
- Mehko maslo počasi vmešajte k snegu.
- Po žlicah počasi dodajajte tudi moko z dodatki.
- Kremasti zmesi na roke vmešajte še rozine in poljubne oreščke.
- Če uporabite orehe, jih na grobo nasekljajte, da bodo koščki manjši.
- Pekač namažite z maslom in vanj zložite 2/3 mase.
- V preostalo tretjino mase vmešajte žlico kakava.
- Maso z dodanim kakavom dodajte beli masi v poljubnem vzorcu.
- Pecivo pecite 45 minut na 180 stopinj Celzija.
- Preverite z zobotrebcem in po potrebi čas podaljšajte še za par minut.
Medtem, ko se pecivo hladi, lahko pripravite preliv. Na primer, čokolado, kokosovo olje in arašidovo maslo zmešajte in segrejte, da se vse sestavine raztopijo. Ko dobite tekočo homogeno zmes, počasi primešajte še orehe, grobo mlet kokos in ovsene kosmiče. Ves čas mešajte, da se posamezne sestavine enakomerno razporedijo po masi. Ko je zmes pripravljena, jo prelijte v posodo in dajte v hladilnik za vsaj 2 uri.
Variacije in dodatki
Beljakove rezine z orehi
Hitro pripravljene rezine z orehi, ki jih lahko po želji nadomestite tudi s kakšnimi drugimi oreščki. Rezine so prelite s kakavovim prelivom, če imate radi sladice s čokolado, pa jih lahko prelijete še s stopljeno čokolado.
Beljakova rolada z limoninim kremom
Sladica, ki je hkrati sočna, mehka in tako rahla, da se kar stopi v ustih. V kolikor limonine kreme nimate pri roki, jo lahko pripravite po priloženem receptu.
Pavlova s jagodami
Krhka in elegantna torta Pavlova je sestavljena iz podlage, narejene iz pečenega beljakovega snega, obložena s stepeno smetano in svežimi jagodami. Ko jo boste enkrat poskusili, bo hitro postala ena vaših najljubših sladic.
Čokoladno bananine rezine
Sladica, ki se je bodo razveselili mali in veliki sladkosnedi, je hkrati tudi izvrsten način, da porabite beljake. Odličen lešnikov biskvit v kombinaciji z lešnikovim namazom, bananami in čokoladnim moussom.
Mini Pavlove s poširanimi hruškami
Kombinacija pečenega beljakovega snega in sočnega, v rdečem vinu poširanega, sadja je naravnost izjemna. To je sladica, s katero boste očarali in navdušili.
Kokosova torta
Čudovita torta, pripravljena zgolj iz beljakov, je videti kot velika snežinka, njen vonj in okus pa popeljeta v vroče poletne dni.
Indijančki
Z čokolado oblita, mehka in puhasta sladica iz beljakov, obudi prijetne spomine na brezskrbne otroške dni.
Beljakove vrtnice
Rahli beljakovi piškoti, ki niso samo čudovitega videza, ampak tudi odličnega okusa. Odlični za popestritev slavnostne mize ali kot sladek prigrizek na poročnem slavju, nadrobljeni na majhne koščke pa so izvrsten dodatek sladoledu, strjenki in čokoladni peni.
Torta Pavlova z bananami in karamelno omako
Še ena različica priljubljene sladice iz pečenih beljakov. Tokrat z bananami in karamelnim prelivom oziroma omako.
Kokosovi makroni s čokolado
Zelo okusni kokosovi piškotki, ki so naravnost izjemni - zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki, sočni in nebeško dobri.
Zanimivosti o pecivih iz beljakov
Torta Pavlova je svoje ime dobila po ruski balerini, Ani Pavlovi, kateri v čast je kuhar v Esplanada v Perthu pripravil torto Pavlovo. Ste vedeli, da snežne kepe pravzaprav izhajajo iz Avstrije? Hrustljavi čips z mandlji je malce drugačen čips, kot ste ga vajeni. Beljakovo pecivo z orehi in čokolado je zelo nežno in okusno. Sladki turški med, imenovan tudi mandolat, torone. Indijančki, le kdo jih ne pozna. Rečemo ji tudi španski vetrci ali pa beljakovi poljubčki in so priljubljen način porabe beljakov. Krhke in nežne, ki se kar topijo v ustih. Če ste že okusili nebeško dobro torto Pavlovo in vam je bila všeč, potem je veličastna rolada Pavlova prava za vas. V bistvu je izvedba zelo podobna, s to razliko, da je v obliki rolade. Šampita ali šamšnita je sladica, katero večina obožuje, pa čeprav vsebuje veliko sladkorja. Vendar, ko jo poskusimo, vemo zakaj je vredna greha. Beljakova rolada z jagodami je izredno puhasta in osvežilna. Testo je narejeno iz beljakov in sladkorja, nekaj mletih orehov. Nežni in krhki beljakovi poljubčki, takšni, da kar kličejo po še. Bela nebesa so ime za nebeško dobro sladico iz biskvitnega testa, svetle kreme in smetane. Beljakovo čokoladno pecivo - čokoladni beljakov biskvit in smetanov premaz. Cimetove zvezdice iz mletih mandljev, piškoti ki prebudijo brbončice … mandlji, cimet, vanilja. Čokoladni brizgani piškoti vas bodo zagotovo očarali s svojo krhkostjo in hrustljavostjo, hkrati pa se v ustih kar stopijo. Mandljevi piškoti za tiste, ki obožujejo okus mandljev.