Albert keksi, znani tudi kot masleni piškoti ali petit beurre, so vsestranska sestavina v slaščičarstvu. Zaradi svoje nevtralne arome in hrustljave teksture so idealna osnova za hitre sladice brez peke, ki jih lahko pripravite v različnih kombinacijah s sadjem, pudingom ali kremami.
Pudingovo pecivo s piškoti in banano
Ta recept ponuja preprosto in hitro sladico, ki združuje plasti pudinga, piškotov in banan. Je idealna za hitro pripravo, saj ne zahteva peke.
Sestavine
- 200 g kristalnega sladkorja
- 1 l mleka
- 3 vrečke vanilijevega pudinga
- 200 g masla
- 180 g kisle smetane
- 400 g maslenih piškotov
- 4 čvrste banane
- 200 ml sladke smetane za stepanje
- 1 žlica sladkorja v prahu
- Mleti orehi, lešniki, mandlji, kakav v prahu ali naribana čokolada (za posip)
Priprava
- Od celotne količine mleka odvzamemo 1,5 dl in ga v posodi gladko razmešamo s sladkorjem in praškom za pripravo pudinga. Preostalo mleko vlijemo v lonec in ga zavremo.
- Vmešamo pudingovo zmes, ki jo na zmerni temperaturi med nenehnim mešanjem kuhamo še eno do dve minuti, da se zgosti. Pripravljen puding odstavimo.
- Maslo narežemo na kocke, ki jih vmešamo v še vroč puding. Vmešamo še kislo smetano in na koncu še maslene piškote, ki smo jih nadrobili na manjše kose.
- Vzamemo globok pravokoten pekač (velikosti 35 x 20 cm) in ga namastimo z maslom. Vanj stresemo polovico pudingove zmesi in jo z lopatko enakomerno razporedimo.
- Banane olupimo, podolžno razpolovimo in v enem sloju razporedimo po pudingovi zmesi. Prekrijemo jih s preostalo pudingovo zmesjo.
- Pekač za vsaj 2 uri shranimo v hladilnik, da se zmes dobro ohladi in strdi.
- Sladko smetano z električnim mešalnikom čvrsto stepemo, ji dodamo sladkor v prahu in okrasimo ohlajeno sladico.
Savinjska kremšnita: Sladica z jabolki
Savinjska kremšnita je preprosto pecivo, ki združuje kekse, jabolka in puding, vse skupaj pa je obogateno s stepeno sladko smetano. Ta sladica je postala stalnica ob družinskih srečanjih zaradi svoje enostavne priprave.
Sestavine
- 1 kg jabolk, 1 l vode, 100 g sladkorja, 1 žlička cimeta
- 2 vanilijeva pudinga
- 250 g keksov (Leibnitz ali Albert)
- 5 dl sladke smetane in 2 žlici sladkorja
Priprava
Jabolka olupimo in grobo naribamo. Zavremo vodo ter ji dodamo cimet, sladkor in naribana jabolka. Kuhamo toliko časa, da se jabolka zmehčajo. Vanilijeva pudinga zmešamo z malo vode in vlijemo k jabolkom. Kuhamo 2-3 minute, da se zgosti. V pekač dimenzij 15 x 30 cm položimo dve plasti keksov, čeznje zlijemo jabolčno-pudingovo zmes in ohladimo. Na koncu premažemo s stepeno sladko smetano.
Ideje za uporabo Albert piškotov
Zaradi svoje vsestranskosti so Albert piškoti nepogrešljivi v kuhinji:
- Čokoladno-rumove kroglice: Zdrobite piškote in jih zmešajte z drugimi sestavinami.
- Osnova za sladice brez peke: Piškote namočite v mleko in jih izmenično plastite s pudingom ali kremo.
- Sadni napitki: Zdrobljene piškote vmešajte v sadni frape z banano in jogurtom.
- Osnova za skutine ledene kocke: Uporabite jih kot stabilno dno pekača.