Vse več ljudi se odloča za pripravo hrane z minimalno količino maščob, pri čemer je pečica odličen pripomoček. Vendar pa se pri tem pojavljajo vprašanja o tem, kako doseči dobre rezultate brez uporabe olja ali drugih maščobnih dodatkov. Ta članek zbira izkušnje in nasvete uporabnikov o pečenju v pečici brez maščob.
Uporaba specializirane posode
Ena izmed možnosti za pripravo hrane brez maščob je uporaba specializirane posode. Nekateri uporabniki poročajo o dobrih izkušnjah s posodami, ki imajo pokrov in omogočajo kuhanje v lastnih sokovih živila. Ideja je, da se sestavine zložijo v posodo, ki se nato zapre in postavi v pečico, kjer se hrana kuha v svoji naravni vlagi.
Na primer, omenjena je bila uporaba večje ovalne posode s pokrovom, v katero se sestavine zložijo in se "kuhajo v lastnem soku". Ta metoda naj bi bila primerna za različne vrste hrane, saj je poudarek na načinu priprave, ne na vrsti jedi.
Specifični primeri specializiranih pekačev
Nekateri uporabniki so delili svoje izkušnje s specifičnimi vrstami pekačev, ki omogočajo peko brez maščob:
- Pekači z dvema pekačema in pokrovoma (Ema Celje): Ti pekači so opisani kot težki, črne barve. Večji pekač ima rešetko, na katero se naložijo sestavine, medtem ko ima manjši pekač na pokrovu posodico za tekočino (vodo, vino), ki med peko kaplja v pekač. Jed iz teh pekačev naj bi bila izjemno okusna.
- Posode z debelim dnom in steklenimi pokrovi: Omenjene so italijanske posode znamke "barletti" ali podobne, ki so opisane kot fantastične, saj se nič ne prime. So debele, težke, s steklenimi pokrovi in ličnega videza, čeprav drage, a vredne svojega denarja.
- Ponev Julienne: Opisana je kot težka, globoka alu-guss ponev s prevleko, ki se imenuje Julienne. V njej je mogoče peči popolnoma brez maščobe vse razen krompirja.
- AMC posoda: Več uporabnikov jo izpostavlja kot izjemno kakovostno in učinkovito. Poudarjajo njeno sposobnost kuhanja brez maščob in vode, kar ohranja okus in hranilne snovi živil. Omenjeno je, da je AMC kratica za ALFA METAL KRAFT in da so posode izdelane iz visokokakovostnega jekla.
Glineni neglazirani pekači (rimski lonec)
Druga možnost so glineni neglazirani pekači, znani tudi kot rimski lonec. Pred uporabo jih je treba nekaj časa namakati v vodi, nato pa vanje naložiti hrano, pokriti in peči dolgo časa pri nizki temperaturi. Ta metoda omogoča počasno in enakomerno peko, ki ohranja sočnost živil.
Uporaba peki papirja
Nekateri uporabniki prisegajo na peko na peki papirju, kar se izkaže za zelo učinkovito metodo. Z uporabo peki papirja je mogoče peči različne vrste hrane, od rib do mesa, brez dodajanja maščobe. Ta metoda je enostavna in ne zahteva posebne posode, čeprav nekateri najraje pečejo v steklenih ali keramičnih pekačih.
Vendar pa se pri tej metodi pojavlja vprašanje, ali hrana ni presuha. Uporabniki, ki pečejo na peki papirju, svetujejo, da je včasih priporočljivo hrano delno pokriti z alu folijo, da se prepreči izsušitev, še posebej pri peki rib.
Vrečke za peko
Vrečke za peko so še ena izmed priljubljenih metod za pripravo hrane v pečici brez maščob. V vrečko se položijo sestavine, ki se nato v njej lepo dušijo v lastnem soku. Ta metoda zagotavlja izjemno aromo pripravljene hrane. Za doseganje hrustljave skorjice se lahko pred koncem peke pekač odkrije, vrečko pa prereže.
Vrečke za peko so še posebej priporočljive za pripravo piščanca in purana, ki iz njih izpadeta odlična, sočna in okusna.
Dodajanje okusa brez maščob
Ko se hrana pripravlja brez maščob, je pomembno poskrbeti za zadosten okus. Uporabniki svetujejo uporabo različnih zelišč in zelenjave za popestritev okusa. Takšna hrana je lahko celo bolj okusna kot mastna hrana, če je dobro začinjena.
Pri pripravi nekaterih jedi, kot so žganci, se lahko namesto maščobe uporabi pražena čebula, ki jo je treba dobro odcediti. Za tiste, ki lahko, se lahko dodajo ocvirki.
Opozorila glede nekaterih izdelkov
Medtem ko obstaja veliko dobrih metod za peko brez maščob, se nekateri izdelki izkažejo za manj primerne. Eden izmed uporabnikov opozarja, naj se ne kupuje pečice za brez maščob, ki jih ponujajo v televizijskih prodajah (npr. Top Shop), saj je hrana iz nje opisana kot neokusna in gumijasta.
Kuhanje brez vode in zelišča v posodah
Posebej pri uporabi kakovostnih posod, kot je AMC ali podobne, se poudarja možnost kuhanja brez vode. To pomeni, da se živila kuhajo v lastni pari in sokovih, kar še dodatno ohranja hranilne snovi in okus. Pri tem se pogosto priporoča uporaba zelišč za izboljšanje arome.
Primeri uporabe AMC posode
Uporabniki AMC posode navajajo številne prednosti:
- Prihranek časa in energije: Kuhanje je hitrejše in zahteva manj energije.
- Ohranjanje hranilnih snovi: Kuhanje brez vode in pri nižjih temperaturah ohranja več vitaminov in mineralov.
- Intenziven okus: Živila ohranijo svoj naravni okus, kar zmanjša potrebo po dodatnih začimbah, kot so Knorr kocke.
- Vsestranskost: Možnost kuhanja, dušenja, peke in celo vlaganja v eni posodi.
- Enostavno čiščenje: Po kuhanju je posodo običajno dovolj sprati z vodo, brez uporabe detergentov.
Posebej so omenjeni primeri kuhanja špinače, ohrovta, krompirja, minešter, jote, žgancev, štrukljev, njokov in mesa brez dodane maščobe. Pri peki rib se priporoča dodajanje česna in špinače ter na koncu smetane.
Hitro kuhanje na AMC način - enostavno, hitro in zdravo
Primer priprave ananasovega biskvita v ponvi
Opisan je zanimiv postopek priprave ananasovega biskvita v ponvi brez maščob:
- Hladno ponev namažite z margarino.
- Na ponev položite osušene ananasove kolute tako, da pokrijejo celotno dno.
- Segrevajte na srednji temperaturi (npr. 6-7 na lestvici do 9 ali srednji plamen na plinskem štedilniku).
- Ko kazalec temperature doseže prvo rdečo črto, vlijte pripravljeno maso za biskvit.
- Zmanjšajte temperaturo na minimum. Kazalec temperature naj bo med kuhanjem 10 minut čez 12 ali ko ura pokaže 14.
- Če testo preveč naraste, obtežite pokrov s težkim predmetom (npr. kuharsko knjigo).
- Po 20 minutah biskvit stresite iz ponve na krožnik z zapečenim ananasom na vrhu.
Zraven paše sladka smetana ali sladoled.
Primerjava AMC posode z avtomobilom in njena cena
V povezavi z visoko ceno AMC posode je bila podana primerjava z avtomobilom, ki je bila s strani nekaterih uporabnikov zavrnjena. Poudarjeno je, da so posode narejene iz visokokakovostnega jekla, ki ima borzno ceno in je primerljivo z materialom za kirurške instrumente. V primerjavi z avtomobilom, ki ima omejeno življenjsko dobo, naj bi AMC posoda trajala bistveno dlje. Glede na borzno ceno jekla naj bi se cena posode spreminjala, vendar primerjava s 20 let starim avtomobilom ni povsem relevantna.
Omenjena je tudi možnost ugodnejšega nakupa v sklopu posebnih akcij ali programa "staro za novo", kjer lahko stranka dobi popust pri nakupu nove posode, če odda staro.
Kuhanje v navadnih posodah
Kljub prednostim specializiranih posod, kot je AMC, nekateri uporabniki poudarjajo, da se v navadnih posodah z dovolj debelim dnom prav tako da kuhati brez maščobe. Čas priprave kosila se lahko giblje od pol ure do največ ure, kar za nekatere zadostuje in jih ne prepriča v nakup dragih specializiranih posod.