Če iščete jed, ki združuje preprostost, hitrost in odličen okus, so piščančji takosi in takitosi prava izbira. Priprava vam ne bo vzela veliko časa, rezultat pa je jed, ki jo bodo z veseljem pojedli tako otroci kot odrasli. Gre za popolno kombinacijo hrustljavega in sočnega, ki jo lahko enostavno pojemo kar z rokami.
Priprava sočnega piščančjega nadeva
Ključ do vrhunskih takosov je v pravilno pripravljenem nadevu. Piščančje prsi operemo, dobro osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na majhne koščke ali trakove. Meso začinimo z dimljeno papriko, origanom, timijanom, kumino, soljo, poprom in žlico olja. Za še bolj bogat okus lahko uporabite začimbno mešanico, kot je Vegeta Natur za piščanca ali Magic Dust, ki vsebujeta skrbno izbrana razmerja začimb.
V ponvi na vročem olju na hitro popražimo meso. Po želji dodamo drobno sesekljano čebulo, česen, papriko in koruzo. Če pripravljate kremno različico, na koncu znižajte temperaturo, vmešajte kremni sir, limonin sok in malce vode, da dobite bogato teksturo.
Razlika med takosi in takitosi
Čeprav se izraza pogosto zamenjujeta, obstaja razlika v pripravi:
- Takosi: Mehke tortilje nadevamo, posujemo s sirom in na hitro zapečemo v pečici, da postanejo zlato zapečeni.
- Takitosi: Tortilje razrežemo na manjše trikotnike, jih nadevamo, tesno zvijemo v rolice in učvrstimo z zobotrebci. Nato jih ocvremo v vročem olju ali spečemo v pečici, da postanejo izjemno hrustljavi.
Postopek za hrustljave takitose
- Tortilje razrežite na štiri dele, da dobite manjše trikotnike.
- Na zaobljeni rob trikotnika naložite žličko nadeva in malo naribanega sira (edamec, gauda ali cheddar).
- Previdno zvijte v rolice in jih na sredini učvrstite z zobotrebcem.
- Ocvrite v vročem olju do zlato rumene barve ali jih položite v pečico, ogreto na 220 °C, za približno 15 minut.
- Po pečenju ali cvrenju jih odložite na papirnate brisačke, da se odcedi odvečno olje.
Domač nacho sir za piko na i
Piščančji takitosi so odlični v kombinaciji z domačim nacho sirom. V kozici stopite maslo, dodajte moko in med mešanjem pražite minuto. Prilijte mleko in mešajte, dokler se zmes ne zgosti. Na koncu vmešajte nariban cheddar sir, sol in poper, da dobite kremasto omako.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Maslo | 2 žlici |
| Moka | 2 žlici |
| Mleko | 220 ml |
| Cheddar sir | 200 g |
Nasveti za serviranje
Za popolno izkušnjo postrezite takose ali takitose s svežo prilogo:
- Salsa Picco de gallo: Nasekljan paradižnik, čebula, čili (po želji), limetin sok in peteršilj ali koriander.
- Tzatziki pomaka: Naribane kumare, odcejene od vode, zmešane s kislo smetano ali jogurtom.
- Dodatki: Kisla smetana, vložena rdeča čebula, avokado in svež koriander.