Izbor Odličnih Čokoladnih Tort: Recepti in Sorte

Kadar si zaželimo sladico, pogosto strmimo po intenzivnih okusih, včasih enostavnih, drugič pa takih, kjer odkrivamo, kaj vse bi lahko bilo skritega v njih. Kadar si zaželimo okus po čokoladi, mora ta prevladati. Odlična čokoladna torta je polna sočne, čokoladne popolnosti - to je čokoladna torta, o kateri ste sanjali! Enostavna priprava vas bo vsakič znova navdušila, saj lahko sočna čokoladna torta reši pozabljene rojstne dneve, obiske v zadnjem trenutku ali nujne želje po čokoladi v petek zvečer. Poleg tega je lahko še bolj sočna, če ji dodate jagode.

Podrobni Recepti za Čokoladne Torte

Klasična Čokoladna Torta z Orehi ali Lešniki

Torto sestavljajo plasti rahlega biskvita, premazanega s sočno čokoladno kremo, obogateno z mletimi orehi ali lešniki. Za piko na i je torta na koncu premazana še z bogato čokoladno kremo.

Sestavine

• Za biskvit:
  • 4 jajca
  • 24 žlic sladkorja
  • 26 žlic mleka
  • 24 žlic moke
  • 5 žlic kakava
  • 1 pecilni prašek
• Za nadev:
  • 1 l mleka
  • 200 g sladkorja
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 250 g masla
  • 250 g mletih orehov ali mletih praženih lešnikov
• Za kremo:
  • 250 ml sladke smetane za stepanje
  • 200 g čokolade

Priprava Biskvita

1. V posodi zmešamo moko, pecilni prašek in kakav.
2. Jajca in sladkor dobro premešamo, da dobimo penasto, svetlo rumeno kremo.
3. Dodamo mleko in nadaljujemo z mešanjem na najnižji hitrosti.
4. Dodamo moko, pomešano s kakavom in pecilnim praškom, ter na hitro premešamo na najnižji hitrosti, da dobimo enotno maso brez grudic.
5. Dno okroglega modela s snemljivim obodom (premera 25 centimetrov) rahlo namastimo z maslom in obložimo s peki papirjem. Vanj vlijemo polovico biskvitne mase in jo z lopatko pogladimo po površini.
6. Biskvit pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj Celzija 25-30 minut. Postopek ponovimo z drugo polovico biskvitne mase.
7. Pustimo, da se oba biskvita dobro ohladita na kovinski rešetki. Ohlajena biskvita vodoravno prerežemo na pol, da dobimo štiri oblate.

Priprava Nadeva

1. V lonec vlijemo mleko in mu dodamo sladkor. Pristavimo na kuhalnik in segrevamo, da mleko zavre.
2. V vroče mleko stresemo na koščke narezano čokolado. Temperaturo znižamo in mešamo toliko časa, da se vsa čokolada stopi.
3. Zatem dodamo na kocke narezano maslo in mešamo, da se maščoba stopi in poveže s kremo.
4. Na koncu primešamo še mlete orehe ali lešnike. Krema, ki jo na koncu dobimo, je precej tekoča.

Sestavljanje Torte

1. Dno in obod modela, v katerem smo pekli biskvit, obložimo s peki papirjem, nato pa vanj položimo prvi oblat in ga prelijemo s tretjino pripravljenega nadeva.
2. Čez položimo drugi oblat in ga prelijemo s tretjino nadeva.
3. Sledi tretji oblat, ki ga prelijemo s preostankom nadeva.
4. Na vrh položimo še zadnji, torej četrti oblat. Zadnji oblat z rokami nežno pritisnemo ob nadev, da se vse plasti povežejo med seboj.
5. Torto nato čez noč shranimo v hladilnik.

Priprava Kreme za Dekoracijo

1. Najprej segrejemo sladko smetano in z njo prelijemo na koščke narezano čokolado.
2. Počakamo 1-2 minuti, da se čokolada stopi, potem pa nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes.
3. Kremo čez noč shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
4. Naslednji dan jo dobro premešamo z mešalnikom, da naraste ter postane rahla in puhasta.

Zaključek in Postrežba

Ohlajeno torto odstranimo iz modela in jo serviramo na lep krožnik ali pladenj. Po vrhu in ob strani jo premažemo s pripravljeno kremo.

Veganska Čokoladna Torta (brez jajc in mlečnih izdelkov)

Za pripravo te izjemne torte ne boste umazali veliko posode, prav tako ne potrebujete veliko pripomočkov in sestavin. Za piko na i poskrbi veganski čokoladni ganaš, s katerim ohlajeno torto pred serviranjem prelijete. Tina Teršek, ki se posveča zdravi prehrani, je razvila ta recept, v katerega prenaša domišljijo in kreativnost.

Sestavine*

• Za biskvit:
  • 1 skodelica polnozrnate pirine moke
  • 1 skodelica ajdine moke
  • ¼ skodelice kokosovega sladkorja (ali po okusu)
  • ½ skodelice pravega nesladkanega kakava v prahu
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 2 ščepca nerafinirane himalajske soli
  • 2,5 skodelici mleka iz zemeljskih mandljev (ali kakšno drugo nesladkano rastlinsko mleko)
  • 2 žlici kokosovega olja (stopljenega nad paro)
  • sredica 1 stroka vanilije
  • 1-2 žlici agavinega sirupa (nesladkanega, zmanjšate vnos agavinega sirupa)
  • 5 ml sveže iztisnjenega limoninega soka
• Za čokoladno kremo:
  • 2 manjša avokada
  • ¾-1 skodelico nesladkanega kakava v prahu (če želite manj intenziven okus, lahko tudi manj)
  • 2 žlici agavinega sirupa (oziroma po okusu)
  • ščep nerafinirane himalajske soli
  • 1 skodelica kokosovega mleka (ali kakšnega drugega rastlinskega izvora)
  • 2 žlici stopljenega kokosovega olja

*sestavine iz nadzorovane ekološke pridelave

Priprava Biskvita

1. Pečico segrejemo na 170 stopinj C, nato s peki papirjem obložimo dno pekača premera 18 cm. Rob pekača pa premažemo s kokosovim oljem (ne preobilno).
2. Najprej v posodi zmešajte vse suhe sestavine.
3. V drugi posodi pa vse mokre, razen kokosovega olja. Tega stopite nad paro in ga nato dodajte mokrim sestavinam. Dobro premešajte, da se lepo pomešajo med sabo.
4. Nato združite suhe in mokre sestavine in premešajte, da dobite maso brez grudic.
5. Predevate jo v pekač in postavite v pečico za 30-45 minut.
6. Ko je biskvit pečen, ga pustite 15 minut v obodu, potem ga previdno odstranite, postavite na krožnik, prekrijete s folijo in ohladite v hladilniku približno 30 minut.

Priprava Čokoladne Kreme

1. Medtem pripravite čokoladno kremo. Vse sestavine, razen kokosovega olja, zmeljete v sekljalniku z »S« rezilom.
2. Ko je masa gladka in brez koščkov, stopite kokosovo olje nad paro in ga med mešanjem dodajte v kremo.

Okrasitev

Na ohlajen biskvit nanesite čokoladno kremo in krasite poljubno (z zdrobljenimi oreščki, narezanim suhim sadjem, naribano lupinico pomaranče in limone, mletim kokosom, posušenim zamrznjenim sadjem).

Preverjen Domači Recept za Bogato Čokoladno Torto

Ta čokoladna torta je preverjena, domača in izjemno hvaležna za pripravo. Je ena tistih sladic, ki vedno uspejo in vedno navdušijo, takšna, ki se dobesedno stopi v ustih. Gostje so vedno navdušeni, krožniki pa prazni v rekordnem času.

Priprava Biskvita

1. Najprej nad vodno kopeljo ali na zelo nizkem ognju stopite temno čokolado in maslo. Mešajte, da dobite gladko in sijočo zmes, nato jo odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi.
2. Beljake ločite od rumenjakov in iz beljakov stepite čvrst sneg.
3. Rumenjake penasto stepite s sladkorjem, da masa posvetli in postane rahla.
4. Dodajte moko in jo nežno vmešajte.
5. Nato prilijte stopljeno čokoladno-masleno zmes ter dodajte še pripravljeno kavo.
6. Na koncu previdno, z lopatico, vmešajte sneg iz beljakov. Mešajte nežno, z občutkom, da masa ostane zračna.
7. Pečico segrejte na 170 °C in torto pecite približno 30 minut. Preverite z noževo konico - notranjost naj ostane rahlo vlažna.

Nasvet urednika: To je popolna čokoladna torta za vse, ki imate radi bogat okus in rahlo sočno sredico. Če želite še bolj intenziven čokoladni okus, uporabite temno čokolado z višjim deležem kakava.

Čokoladna Torta brez Moke z Orehi, Pomarančo in Mandarinovim Sirupom

To je preprost recept za bogato, mehko in aromatično sladico, ki vedno uspe. Skrivnost njene sočnosti se skriva v sestavini, ki v klasičnih čokoladnih tortah redko dobi glavno vlogo - cela zmiksana pomaranča. Ker v receptu ni moke, strukturo biskvita prevzamejo mleti orehi, ki zadržujejo vlago in ustvarijo mehko, skoraj kremasto teksturo. Dodatek sirupa iz mandarinovega soka, s katerim torto prelijemo še toplo, pa poskrbi, da se vsak grižljaj dobesedno prepoji z aromo citrusov in ruma. Rezultat je sladica, ki je hkrati razkošna in domača, čokoladna in sadna, nežna in globoka.

Priprava

1. Okraski iz mandarine: Čokolado raztopimo nad vodno kopeljo in vanjo do polovice pomočimo koščke mandarin.
2. Biskvit: Sledite receptu za pripravo biskvita brez moke, kjer mlete orehe in celo zmiksano pomarančo združite z jajci, sladkorjem in kakavom. Po peki torto še toplo prelijte s sirupom iz mandarinovega soka in ruma.

Slastna Čokoladna Torta z Rdečim Sadjem

Poskusite slastno čokoladno torto z rdečim sadjem, ki je kar ne boste mogli nehati jesti. To čokoladno torto lahko pripravimo s sadjem ali brez. V vsakem primeru je izvrstna!

Sestavine

• Za biskvit:
  • 10 jajc
  • 10 žlic sladkorja
  • 4 žlice kakava v prahu
  • 3 žlice moke
  • 3 žlice mletih mandljev
  • pol pecilnega praška
• Za kremo:
  • 3 sladke smetane
  • 40 dag jedilne čokolade
  • dva Kremfixa
  • zmrznjen ribez ali gozdni sadeži ali višnje (ali kompot)
  • mleko
  • rum

Priprava Biskvita

1. Beljake stepemo v trd sneg, dodamo sladkor in dolgo stepamo.
2. Nato polagoma dodajamo rumenjake, presejan kakav z moko, pecilni prašek in nazadnje mandlje.
3. Dno pekača obložimo s peki papirjem, rob pa namažemo z maslom in potresemo z moko. Testo pečemo 45-55 minut na 175 stopinj Celzija. Pustimo še 20 minut v pečici.

Priprava Kreme

1. Smetano zlijemo v lonec, dodamo nalomljeno čokolado in na majhnem ognju mešamo, da se raztopi.
2. Kremo ohladimo in damo čez noč v hladilnik.
3. Zjutraj premešamo s kuhalnico, nato stepemo z mešalnikom in proti koncu dodamo Kremfix.

Sestavljanje in Postrežba

S kremo nato premažemo testo, ki ga prej poškropimo z mešanico mleka in ruma ter obložimo s sadjem.

Najboljša Čokoladna Torta z Mascarpone Kremo (ekstra čokoladna)

Tokrat je pripravljen recept za čokoladno torto, ki je prava bomba! Biskvit je ekstra čokoladen, vendar ni zbit in težek. Krema je brez želatine in je stabilna, po okusu jo lahko dosladkate s sladkorjem v prahu. K torti se bodo odlično podale maline, gozdni sadeži ali jagode, da bo dobila bolj svežo noto.

Priprava Biskvita

1. Pečico ogrejemo na 175 °C.
2. Jajca na najvišji hitrosti stepamo in dodajamo sladkor.
3. Hitrost mešalnika zmanjšamo in jajčni masi prilijemo mleko ter vaniljevo aromo/pasto.
4. Suhe sestavine presejemo na jajčno maso in nežno vmešamo z lopatko.
5. Maso razdelimo v dva pekača, ki ju potolčemo ob pult, da se znebimo večjih mehurjev zraka in potisnemo v pečico, enega zraven drugega. Pečemo približno 25 minut.

Priprava Kreme

Mascarpone sir gladko razmešamo z vaniljevo aromo (in sladkorjem v prahu). Dodamo mu mlačno čokolado in z ročnim mešalnikom gladko premešamo.

Sestavljanje Torte

Torto zlagamo v obroču, vsako plast biskvita poljubno navlažimo in ga premažemo s tretjino kreme. Zaključimo z biskvitom.

Kremasta Tortica iz Treh Vrst Čokolade

Odlična sladica, ki vas bo preprosto navdušila. V njej se odlično dopolnjujejo plasti kreme, pripravljene iz treh vrst čokolade, tortico pa zaokroži rahel čokoladni biskvit. Je kremasta, mehka in odličnega čokoladnega okusa.

Priprava Biskvita

1. Maslo in čokolado raztopimo in ohladimo.
2. Rumenjake penasto stepemo in v zmes vmešamo stopljeno maslo in čokolado.
3. Dodamo žlico mletih orehov.
4. Na koncu v zmes počasi vmešamo še beljakov sneg.

Priprava Krem

1. Medtem, ko se biskvit peče, pripravimo vse tri kreme. Belo, mlečno in temno čokolado posebej raztopimo na pari.
2. Stepemo sladko smetano in ji dodamo mascarpone. Dobro premešamo in zmes razdelimo na tri približno enake dele.

Sestavljanje in Hlajenje

Na ohlajen biskvit nato namažemo vse tri vrste kreme. Najprej kremo iz temne čokolade, nato iz mlečne in na koncu še kremo iz bele čokolade. Dobro ohladimo v hladilniku, najbolje čez noč. Na vrh torte lahko kot dekoracijo potresemo kakav ali pa ostružke temne čokolade.

Sočna Čokoladna Torta iz Samo Dveh (ali Treh) Sestavin (brez moke)

Njen čar je sočna in kremasta sredica, ki se kar topi v ustih, tortica pa vas bo navdušila tudi s hitro in preprosto pripravo. S samo dvema sestavinama lahko pripravite sladico, ki bo navdušila tako ljubitelje čokolade kot vse tiste, ki prisegajo na bolj zdravo prehrano.

Sestavine

• 4 jabolka (približno 300-400 gramov očiščenih jabolk)
• 250 g temne čokolade

Priprava Jabolk

1. Jabolka olupite, odstranite peške in jih narežite na manjše kose.
2. Kuhajte jih približno 15 minut, dokler popolnoma ne zmehčajo, nato jih dobro odcedite.

Mešanje Mase

1. Medtem stopite čokolado nad vodno paro ali v mikrovalovni pečici.
2. Ko so jabolka kuhana, jih dobro odcedite in skupaj s stopljeno čokolado dajte v mešalnik. Zmeljite jabolka in čokolado v gladko maso.

Oblikovanje Torte

Maso prelijte v tortni obod, ki ga postavite na servirni pladenj (premer približno 18 centimetrov), obložen s peki papirjem. Ob rob lahko položite trakove peki papirja ali acetatne folije za lepši videz. Torto postavite v hladilnik za eno do dve uri, da se strdi, najbolje čez noč.

Okrasitev in Postrežba

Pred postrežbo jo okrasite po želji: s sadjem, oreščki, stopljeno čokolado ali kokosom. Lahko jo potresete s kakavom v prahu, postrežete s svežim sadjem ali malo stepene smetane.

Nasvet za jabolka: Bolj kot so jabolka zrela in sladka, bolj izrazit bo okus torte - zato priporočamo jabolka sorte jonagold, gala ali zlati delišes.

Enostavna Čokoladna Torta s Kavo in Bogatim Prelivom

Ta recept je pravi čudež za vse, ki si želijo sladkega, a se izogibajo dolgotrajni pripravi in umazani posodi. Je izjemno bogata, sočna in mehka, takšna, ki se dobesedno stopi v ustih.

Priprava Biskvita

1. Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija.
2. V večji skledi zmešamo moko, sladkor, kakav, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono.
3. V drugi posodici zmešamo jajca, mleko, olje in vanilijev ekstrakt.
4. Mokre sestavine počasi primešamo k suhim, z mešalnikom na nizki hitrosti.
5. Na koncu primešamo še skodelico kave. Mešanico prelijemo v model (masa bo precej tekoča) in pečemo približno 45 minut - 1 uro.
6. Ali je pecivo pečeno, preverimo z nožem tako, da ga zapičimo v sredino biskvita do dna in ga potegnemo ven - če je nož čist, je biskvit pečen.
7. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in pustimo, da 30 minut počiva v modelu, nato ga vzamemo iz modela in ga pustimo, da se popolnoma ohladi.

Priprava Kreme

1. Sladko smetano počasi segrevamo na nizki temperaturi, pazimo, da ne zavre.
2. Čokolado narežemo na drobne koščke. Ko je smetana segreta, ji primešamo čokolado in mešamo z metlico, dokler se čokolada popolnoma ne stopi.
3. Počakamo, da se zmes ohladi, nato jo pustimo v hladilniku za nekaj ur.
4. Zatem zmes stepemo (z mešalnikom na nizki hitrosti) in z njo namažemo oblate.

Priprava Preliva

1. Čokolado stopimo v kozici nad paro.
2. Maslo stopimo posebej v drugi kozici in ga nato stopljenega z metlico primešamo k stopljeni čokoladi.
3. Dodamo rum in postopoma še sladko smetano. Z zmesjo počasi oblivamo torto.

Popularne Sorte Čokoladnih Tort in Njihove Značilnosti

Včasih so najboljši recepti tisti, ki krožijo od rok do rok, iz kuhinje v kuhinjo, in z leti postanejo nepogrešljivi. Takšni recepti niso zapleteni, ne potrebujejo posebnih tehnik ali dragih sestavin - potrebujejo le pravo razmerje, dober občutek in kanček ljubezni. Spodaj so nekatere izmed najbolj priljubljenih in odličnih čokoladnih tort, ki jih lahko poskusite.

Brooklynska Čokoladna Torta ("Chocolate Blackout Cake")

Originalno ime te odlične čokoladne sladice je "chocolate blackout cake", kar bi v prevodu pomenilo torta "za dol past". Torta je prvotno nastala v Brooklynu in velja za pravo čokoladno bombo, saj je sestavljena iz bogatega biskvitnega testa in čokoladne kreme, ki spominja na puding. Spodaj je mehek čokoladni biskvit, nad njim osvežilna plast iz gozdnih sadežev, nad njo krema iz bele čokolade in jogurta, na vrhu pa čokoladni preliv.

Torta Caprese

To je znamenita italijanska sladica, ki izvira z otoka Capri.

Čokoladna Mousse Torta

Odlična sladica, ki jo sestavljajo plast rahlega čokoladnega biskvita, prekritega s plastmi puhaste čokoladne kreme, ki se topi v ustih.

Čokoladna Torta z Grškim Jogurtom

Bogata, kremasta in zelo sočna torta, v kateri je jogurt uporabljen tako v nadevu kot tudi v čokoladni kremi.

Garaš Torta

Garaš torto sestavljajo plasti rahlega orehovega biskvita in bogate čokoladne kreme, vse skupaj pa je prelito s svetlečim čokoladnim prelivom. Velja za eno najboljših čokoladnih poslastic na svetu.

Čokoladno-Piškotna Torta (brez peke)

Če se peki tort navadno izognete v velikem loku, ker se bojite, da vam biskvit ne bo uspel, vam bo čokoladno-piškotna torta takoj prirasla k srcu. Za njeno pripravo namreč ne potrebujete pečice in električnega mešalnika. Sladica je nebeško dobra, njena edina slabost pa je zgolj ta, da je bo (pre)hitro zmanjkalo. Odlična je tudi, če jo postrežemo s svežim sadjem, malo stepene smetane ali s kakavovim posipom na vrhu.

Dodatni Navdih in Ideje

Kuhanje je strast in način sproščanja. Vedno je vznemirljivo preizkušati nove stvari in recepte, ki jih nato ocenijo naši največji kritiki. Zdrava prehrana je lahko še kako raznolika in okusna, le poigrati se je treba malce. Ne pozabite, da sočnim čokoladnim tortam odličen dodatek jagode ali drugo rdeče sadje, ki poskrbijo za bolj svežo noto.

tags: #odlicna #cokoladno #cokoladna #torta

• Priprava domačega biskvita z zdrobom
• zdrav jabolčni zavitek
• Zbirka kuharskih citatov
• Kako dolgo torta zdrži
• Ali je pica iz počasnega kuhalnika mogoča?