Si želite hitro, enostavno in zelo okusno kosilo ali večerjo? Predstavljamo vam recept za pečene njoke s šunko, ki bo navdušil vse ljubitelje italijanske kuhinje.
Sestavine in priprava preliva
Najprej natehtamo testenine ter si pripravimo vse sestavine za preliv. V posodo, kjer bomo pripravili preliv, vlijemo smetano za kuhanje, dodamo dve jajci in vse skupaj razžvrkljamo v enotno zmes. Nato dodamo vodo, česen, sol, poper, baziliko, naribamo malo muškatnega oreščka in po želji dodamo še ščepec curry začimbe. Preliv nato dobro zmešamo in damo za par minut na stran, da se okusi povežejo.
Priprava ostalih sestavin
Medtem narežemo šunko na poljubno velike kose in naribamo sir. Testenine predevamo v pekač, v katerem jih bomo pekli, ter jih zmešamo skupaj s šunko in polovico naribanega sira. Drugo polovico sira prihranimo.
Postopek peke
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pripravimo pekač, velikosti približno 25 x 20 centimetrov. Testenine, šunko in polovico sira stresemo v pekač in prelijemo s pripravljenim prelivom. Po 20. minutah vzamemo pekač iz pečice, odkrijemo pokrovko ali odstranimo alu folijo ter potrosimo po vrhu še preostali ribani sir. Nato pečemo pri 220 °C še za 5 minut, da se sir zlato zapeče.
Serviranje
Pekač vzamemo iz pečice. Če želimo, da se jed lepo reže, jo moramo pustiti še 10 minut ohlajati. Šele nato narežemo in postrežemo. Lahko pa serviramo tudi takoj, ko jed vzamemo iz pečice.
Alternativni recepti in nasveti
Obstaja več načinov priprave njokov s šunko. Eden izmed njih vključuje pripravo kremne sirove omake na osnovi bešamela, obogatenega z gaudo in mozzarello. V tem primeru je pomembno uskladiti čas kuhanja njokov s časom kuhanja omake. Ko sta omaka in njoki pripravljeni, ju nežno zmešamo in razporedimo po pekaču. Po vrhu lahko potrosimo mešanico krušnih drobtin, parmezana in stopljenega masla ter pečemo v pečici ogreti na 180 °C, približno 20-25 minut, da se posip obarva zlato-rjavo.
Za pripravo te jedi je priporočljivo uporabiti sveže krompirjeve njoke, idealno domače, saj so mehkejši. Odsvetuje se uporaba zamrznjenih njokov, ki so pogosto bolj kompaktni in trdi. Vedno uporabite cele kose sira, ki jih nato naribate, saj že naribani siri niso tako kakovostni.
Če se njoki med pripravo zlepijo, lahko kuhanemu testu dodate malo masla, ki bo preprečilo lepljenje.
Priprava testa za njoke
Nekateri recepti vključujejo tudi pripravo paradižnikove omake, v katero se potopijo njoki, dodajo mocarelo in vse skupaj popečejo v pečici. Ta preprosta jed s tradicijo prihaja iz Sorrenta in je po tem italijanskem mestecu tudi dobila ime. Za to različico krompirjeve njoke pomešamo v paradižnikovo mezgo, popraženo na olju s česnom, dodamo na koščke narezano in odcejeno mocarelo ter na hitro popecemo v pečici.
Če imate ostanke šunke po praznikih, je ta recept odlična priložnost, da jih porabite na okusen način.
