Pečena mesna slanina predstavlja okusno in slastno jed, ki jo je mogoče pripraviti s preprostimi sestavinami. Ta recept se osredotoča na izboljšanje klasične mesne štruce z izogibanjem sestavinam, kot so krekerji ali drobtine, ter vključuje slanino za bogatejši okus in hrustljavost.
Sestavine za mesno štruco
Za pripravo mesne štruce boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kg mletega mesa
- 1 jajce
- Sol, poper, origano, kumina, peteršilj, koromačeva semena (začimbe po okusu)
- 1 srednje velika čebula
- Olivno olje
- 2 žlički gorčice
- 100 g naribanega parmezana
- 100 g mletih mandljev
- 200 g slanine (za oblogo)
Priprava mesne štruce
Postopek priprave se začne s pripravo čebule. Čebulo olupimo in sesekljamo. V večji ponvi na štedilniku segrejemo olivno olje ter dodamo sesekljano čebulo. Pražimo približno pet minut, da se čebula nekoliko zmehča.
Zmehčano čebulo premestimo v večjo skledo in pustimo, da se ohladi. V skledo k ohlajeni čebuli dodamo mlete mandlje, mleto meso in gorčico. Dodamo še jajce in začimbe, ki smo jih predhodno zdrobili v možnarju. Z rokami vse skupaj dobro pregnetemo in zmešamo, da dobimo homogeno maso. Na koncu v maso dodamo še nariban parmezan in na hitro premešamo.
Peka mesne štruce
Pekač, v katerem bomo pekli mesno štruco, obložimo s slanino. Pri tem bodite previdni, da se slanina ne raztrga, saj bo služila kot nežna obloga.
V tako pripravljeno "obleko" iz slanine dodamo pripravljeno mesno maso. Z rokami pomagamo, da se masa enakomerno razporedi in zapolni vse robove pekača.
Mesno štruco pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj Celzija približno 40 minut. Med peko lahko občasno pokukate v pečico. Slanina bo med peko postajala vse bolj hrustljava in vam bo s tem kazala, kdaj je mesna štruca pečena.
Serviranje
Ko je mesna štruca pečena, jo takoj odstranimo iz vročega pekača. Pustimo jo, da se nekoliko ohladi, preden jo postrežemo. Dober tek!
Informacije o izdelku
V primeru, da se odločite za nakup že pripravljene mesne slanine, je pomembno poznati njene sestavine. Standardni izdelek lahko vsebuje:
- Hamburger brez kože
- Svinjsko meso
- Voda
- Sol
- Stabilizatorji (difosfati, trifosfati, karagenan)
- Ojačevalec arome (mononatrijev glutamat)
- Antioksidant (narijev askorbat)
- Ekstrakti začimb
- Začimbe
- Konzervans (natrijev nitrit)
- Aroma dima
Takšen izdelek lahko vsebuje tudi sledi mleka. Pakiran je v kontrolirani atmosferi, kar zagotavlja njegovo svežino.