Limonin puding je sladica, ki bo navdušila vse ljubitelje citrusov. Je mehak, lahek in osvežujoč, ponuja pa več različnih možnosti priprave, od klasičnega pečenega pudinga do inovativnih brezlaktoznih in KETO različic. Posebnost nekaterih receptov je, da jih ni treba kuhati v bain-marie kopeli, saj se pečejo kot biskvit.
Pečen limonin puding: Klasičen užitek
Priprava pečenega limoninega pudinga je pravi užitek, še posebej s pomočjo kuhinjskih aparatov, ki olajšajo stepanje beljakov in mešanje sestavin. Ta vrsta pudinga je mehak, lahek in zelo kul, lahko pa ga postrežemo z vanilijevim sladoledom za dodatno sladkorno izkušnjo.
Priprava pečenega limoninega pudinga
- Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Rešetko v pečici nastavimo na srednjo višino.
- 4 do 6 manjših okroglih modelčkov namastimo in postavimo v globok pekač.
- V skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor.
- Jajca ubijemo in jih ločimo v dve skledi.
- Rumenjake med nenehnim mešanjem postopoma, enega za drugim, dodajamo masleni zmesi.
- Ko dodamo vse rumenjake in dobimo rahlo svetlo rumeno zmes, vanjo vmešamo limonino lupinico in presejano moko.
- Prilijemo mleko in limonin sok ter dobro premešamo, da dobimo enotno zmes.
- Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, ki ga z ročno metlico v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo v limonino zmes. Pomembno je, da v zmesi, ki jo dobimo, ni večjih kosov stepenih beljakov.
- S pripravljeno zmesjo nato skoraj do vrha napolnimo namaščene modelčke.
- Pekač z modelčki postavimo v pečico in vanj prilijemo toliko vroče vode, da njen nivo sega do polovice modelčkov.
- Puding pečemo v ogreti pečici 30 do 40 minut, da se zgornji del lepo zlato rjavo zapeče, na otip pa je lepo prožen.
- Modelčke z vročim limoninim pudingom previdno odstranimo iz pekača.
Inovativni limonin puding brez laktoze s cvetačo
Ta recept predstavlja enega izmed najbolj neverjetnih, a hkrati okusnih načinov priprave limoninega pudinga. Je brez laktoze in ima zelo nepričakovano glavno sestavino, ki jo marsikdo ne bi povezal s sladico.
Priprava limoninega pudinga iz cvetače
Glavna sestavina tega pudinga je cvetača. Ko sem prebral, iz česa je narejen, sem se odločil, da to pa res moram preizkusiti, in bil sem navdušen. Cvetače v končnem izdelku sploh ni čutiti.
- Cvetačo očistimo, narežemo na majhne koščke in jo dobro speremo.
- Da pripravo skrajšamo (čas kuhanja cvetače), oprano cvetačo zmeljemo v multipraktiku na čisto majhne koščke.
- Nato v srednje veliko kozico oz. lonec stresemo zmleto cvetačo, ji prilijemo 2 dcl domačega mandljevega mleka, dodamo 2 žlici sladkorja, 2 žlici vanilijevega ekstrakta in pa naribano lupinico bio limone.
- Vse skupaj dobro premešamo in zavremo.
- Ko masa zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo še 5 do 7 minut oziroma toliko časa, da se cvetača skuha.
- Skuhano zmes vlijemo v mikser, počakamo, da se malo shladi, nato dolijemo limonin sok in vse skupaj zelo dobro zmiksamo. Čas miksanja je odvisen od mikserja, saj miksamo toliko časa, da nastane zmes podobna pudingu, ki nima grudic (pri mojem mikserju sem pustil kar 5 minut na polnih obratih).
- Nastalo zmiksano zmes prelijemo v posodico s pokrovom in jo damo v hladilnik za najmanj 18 ur. V tem času se zgodi čudež iz limoninega soka in cvetače.
Čeprav so bila mnenja drugih, ki so ga že pripravljali, o okusu tega limoninega pudinga različna, lahko povem, da sem tale puding pojedel brez problema in še odličen je bil. Tudi mojo sem na začetku moral prepričati, da ga je probala, vendar pa je tudi ona potem dejala, da se cvetače v njemu ne čuti.
KETO limonin puding: Osvežujoč in preprost
Priprava KETO limoninega pudinga je hitra in preprosta, idealna za tiste, ki sledijo nizkoogljični prehrani. Končni izdelek je osvežujoč limonin puding, ki združuje sladko in kislo v popolni ravnotežju.
Postopek priprave KETO pudinga
- Osnovno sestavino, vlakninski puding z okusom vanilije, pripravimo tako, da sledimo navodilom na embalaži.
- Medtem ko se puding kuha in gosti, lahko ustvarimo osvežujočo limonino aromo. Sveže iztisnjen limonin sok je ključna sestavina za dosego pristnega okusa limone, saj s pridihom kisline uravnoteži sladkobo pudinga in mu doda živahnost.
- Dodate lahko tudi naribano lupinico limone, kar bo povečalo intenzivnost limonine arome. Pazite, da uporabite samo zunanji del lupinice, saj je notranji beli del grenak.
- Ko se puding začne zgostiti, postopoma dodajajte limonin sok in lupinico ter nenehno mešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Ta korak je ključen za doseganje polnega okusa limone v vsakem grižljaju.
- Ko je puding pripravljen, ga prelijte v posodice za serviranje. Da bi dosegli najboljšo teksturo in okus, pustite, da se puding ohladi in strdi v hladilniku. To omogoča, da se okusi še bolj povežejo in ustvarijo popolno harmonijo.
Limonin cheesecake: Slastna sladica za vse ljubitelje skute
Limonin cheesecake je odlična sladica za vse ljubitelje skute in klasičnega cheesecakea. Ta izdelek ima več različic, spodaj predstavljamo eno izmed njih, ki jo je pripravila Lana Matjašič.
Recept za limonin cheesecake (Lana Matjašič - Diabfit Lana)
Lana Matjašič, poznana pod profilom Diabfit Lana, svojo strast do pečenja in kuhanja prenaša v sladkorju prijazne recepte. Kljub sladkorni bolezni tipa 1 živi fit življenje in deli navdih za zdravo prehrano in gibanje.
- Z mešalnikom v večji posodi zmiksamo skuto, vanilijeve proteine, jogurt in jajca. Miksamo do teksture brez grudic.
- Dodamo nastrgano limonino lupino, noževo konico bourbonske vanilije (po okusu lahko tudi več), pecilni prašek, eritritol (ali stevijo) in kokosovo razmaščeno moko.
- Vse sestavine med seboj dobro premešamo in vlijemo v vnaprej pripravljen namaščen pekač ali samo obložen s peki papirjem.
- Pečen limonin cheesecake vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Vrhnji zapečen sloj lahko po želji tudi odrežemo tako, da dobimo ravno površino biskvita.
- Medtem zmiksamo maline in jim primešamo žličko konjak moke ali želatina mix, da se ustvari malinov sloj.
- Ko je malinin sloj strjen, pripravimo vanilijev puding. Puding skuhamo po navodilih na embalaži.
- Kuhan puding prelijemo čez strjeno malinino plast.
