Tofujeve kroglice v paradižnikovi omaki so odlična brezmesna različica klasičnih jedi, kot so turški koft ali domači čufti. Ta jed predstavlja pravi »comfort food«, ki združuje bogate okuse in teksture, hkrati pa je enostavna za pripravo. Priprava mase za kroglice je hitra, lahko pa jo pripravite celo dan vnaprej in si tako prihranite čas.
Priprava tofujevih kroglic
Za pripravo sočnih kroglic, ki ohranijo svojo obliko, potrebujete naslednje sestavine:
- 200 g tofuja
- 10 kosov prepečenca ali 1/2 skodelice drobtin
- 2 jedilni žlici kvasnih kosmičev
- Začimbe: 1 jedilna žlica pizza začimb, 1 čajna žlička provansalskih začimb, 1 čajna žlička sladke paprike, 1 čajna žlička česna v prahu, 1 čajna žlička čebule v prahu, sol in poper
- 1 jedilna žlica zmletih lanenih semen + 3 jedilne žlice vode
- Olivno olje za peko
Postopek: V blender dodajte nadrobljen tofu, nadrobljen prepečenec in vse ostale sestavine. Blendajte, dokler ne dobite enotne mase. Če je masa presuha, dodajte malo vode, če je premokra, dodajte še nekaj drobtin ali prepečenca. Oblikujte kroglice, ki morajo obdržati lepo okroglo obliko, nato pa jih na srednjem ognju v ponvi z oljem popecite z vseh strani do zlate barve.
Priprava paradižnikove omake
Ko so kroglice pripravljene, se lotimo priprave bogate paradižnikove omake, ki bo jedi dodala globino okusa.
Sestavine:
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 1 nasekljana čebula in 1 nasekljan česen
- 1 konzerva nasekljanih paradižnikovih pelatov
- 200 ml paradižnikove mezge
- Začimbe: 1 čajna žlička bazilike, 1 čajna žlička origana, 1 čajna žlička provansalskih začimb, 1 jedilna žlica sladke paprike, 1 jedilna žlica rjavega sladkorja, sol in poper
Postopek: Na olivnem olju najprej popražite čebulo. Dodajte česen, sol in sladkor ter premešajte. Nato dodajte še preostale sestavine. Kuhajte na srednjem ognju nekaj minut, da se omaka zgosti in se okusi med seboj povežejo. Po potrebi dolijte malo vode. Na koncu v omako vrnite pečene tofujeve kroglice, da se prepojijo z okusi.
Nasvet za popoln krompirjev pire
Za prilogo k tej jedi se odlično poda gladek krompirjev pire. Da bo tekstura popolna in brez grudic, krompir olupite in narežite na majhne kocke ter kuhajte v osoljeni vodi 10-15 minut. Kuhan krompir prestavite v fino cedilo in s pomočjo silikonske lopatice močno pritiskajte ob cedilo, da se vsi koščki spasirajo. Dobljeno gladko maso zmešajte z jogurtom, maslom ter začimbami.
tags: #paradiznikova #omaka #s #tofujem