Paradižnikova juha ni dobra le poleti s svežimi paradižniki, ampak tudi izven sezone paradižnikov, narejena s kakovostnimi konzerviranimi paradižniki in korenjem. Je čudovito kremna, ravno prav naravno sladka in resnično nepogrešljiva v hladnejših dneh. Priprava je enostavna, potrebuješ pa le nekaj osnovnih sestavin, ki skupaj pričarajo veliko okusa.
Kombinacija čebule, korenja, paradižnikov in nekaj čisto enostavnih, a odličnih začimb pričara toplo, kremno in ravno prav sladko juho, ki jo preprosto moraš poskusiti.
Zakaj je ta paradižnikova juha tako posebna?
Ta paradižnikova juha izstopa po svojem naravnem in ne presladkem okusu, ki ga dopolnjuje naravna kremnost. Je izredno naravnega okusa in nikakor se je ne naveličaš. Ker je naravno kremna, ne potrebuješ smetane, lahko pa jo pred postrežbo okrasiš z nekaj kapljicami oljčnega olja. Juha je super uvod v obrok.
Zdravstvene koristi in dodatek kurkume
Kaj narediti, da bo paradižnikova juha še boljša in še bolj zdrava? Za močnejši okus priporočamo dodajanje kurkume. Kurkuma je čudežna reč, katere učinki na telo so, znanstveno dokazano, izjemni: deluje protivnetno, olajša prebavo, je močan antioksidant in predmet številnih študij boja proti raku. Po naših opažanjih je taka juha tudi dlje obstojna, kar ni od muh.
Priprava Paradižnikove Juhe s Korenjem in Kurkumo
Pa poglejva, kako lahko to fantastično juho pripraviš. Priprava je enostavna in poteka v nekaj korakih.
1. Priprava in dušenje osnovnih sestavin
V večji kozici segrejte žlico olja in na segretem najprej zmehčajte drobno sesekljano čebulo. Pri šibkem ognju pražite čebulo 4-6 minut, da se zmehča, redno mešajte. Primešajte sesekljan česen in ga skupaj s čebulo pražite toliko časa, da zadiši (približno 30 sekund).
Dodajte korenje in pražite nekaj minut. Nato dodajte paradižnikov koncentrat in ga kratko prepražite za globino okusa.
2. Kuhanje juhe
V kozico zlijte paradižnikove pelate. Vodo lahko zlijete tudi v konzervi in jo tako umijete ter porabite resnično vse pelate. Prilijte 6 - 8 dl zelenjavne jušne osnove (odvisno od tega, kako voden je paradižnik ali kako gosto juho želite) in dodajte še sušen paradižnik.
Začinite z baziliko, origanom, lovorovim listom, soljo in mletim poprom. Ne pozabite dodati kurkume. Počakajte, da juha zavre in pustite, da se kuha 5 minut. Nato pokrito, na zmerni temperaturi kuhališča, kuhajte 30 minut, da se korenje skuha in paradižniki zmehčajo.
Recept za bogato in kremasto paradižnikovo juho | TAKO enostavno!
3. Pasiranje in zgoščevanje
Naslednji korak je pasiranje juhe, ki ga lahko opraviš s paličnim mešalnikom ali pa v mešalniku. In še pozor - pred pasiranjem nikar ne pozabi odstraniti lovorjevega lista. Zmiksan nikakor ni ok. Verjemi, govorimo iz izkušenj.
Juho kremno spasiraj (s paličnim mešalnikom, v mešalniku … kar imaš na razpolago). Če želiš, lahko juho pustiš tudi bolj gosto in spasiraš le del juhe ali pa je celo ne. Po želji lahko paradižnikovo juho tudi samo pretlačiš z vilicami.
Odkrito kuhajte še 10 minut, da se juha zgosti. Solite in poprajte po okusu.
Nasveti za serviranje in izboljšave
- Serviranje: Močno priporočamo, da juho postrežeš s sirovim toastom ali pa vsaj z res dobrim kruhom.
- Dodatki: Ko paradižnikovo juho serviramo v globoke krožnike, prilijemo še nekaj kapljic oljčnega olja in dodamo listič sveže bazilike.
- Sveži paradižniki: Ko je zorenje paradižnika na vrhuncu, pride na vrsto dobra domača paradižnikova juha s svežimi paradižniki. Takrat paradižnike očistimo, operemo, po želji olupimo in narežemo na manjše koščke.
- Ohranjanje kožice: Za močnejši okus in dodatne hranilne snovi ne zavrzite paradižnikove kožice.
tags: #paradiznikova #juha #s #karije